一、益陽(yáng)擂茶的來(lái)歷或相關(guān)故事？

據(jù)說(shuō)三國(guó)時(shí)期，劉備和曹操交戰(zhàn)，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，劉備的軍隊(duì)吃了當(dāng)?shù)厝俗龅睦薏韬螅魏昧艘卟?，打了勝?/p>

在民間，擂茶有“藥茶”之說(shuō)，加上安化一帶地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，過(guò)去是個(gè)窮地方，人們看不起病，采些對(duì)癥的藥草來(lái)擂茶喝，既解渴治病也不花錢，所以直到現(xiàn)在人們?nèi)砸源朔啦∪ゲ?。許多老人由于從小喝這茶，到八九十歲還很少生病。安化農(nóng)村長(zhǎng)壽老人高于其它地方，不能不說(shuō)是與長(zhǎng)期喝擂茶有關(guān)

二、自制擂茶的做法，自制擂茶怎么做好吃，自制擂茶

自制擂茶的做法

1.生花生米和熟花生米各適量

2.生芝麻和熟芝麻各適量

3.把生花生米和生芝麻放入擂缽里，用擂茶棍擂細(xì)后慢慢加入水擂出漿汁，完工。

4.炒米適量

5.杯里放一勺擂好的漿茶，依次放入白沙糖、熟花生米、熟芝麻、炒米，最后倒入一點(diǎn)溫開(kāi)水沖開(kāi)就可飲用（也可用冰水）。

三、擂茶是用什么材料做成的？

制作方法：

先用二兩綠茶茶葉置於擂缽中，以擂棍磨擂之(請(qǐng)看影片示范一)、(示范二)，擂時(shí)加少許冷開(kāi)水，以潤(rùn)滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，繼續(xù)擂，待擂至茶葉、芝麻都成糊狀後加入花生，繼續(xù)擂，直到花生全不擂散了，再加入香菜或九層塔或雞頭刺等一種配料青菜後，繼續(xù)擂至全部擂成茶漿即可，全部擂制過(guò)程約需15分鐘以上，因?yàn)樵诶薏柽^(guò)程中，須使用雙手力量持續(xù)，常會(huì)汗流浹背，由其初學(xué)者，更因力量不知均衡控制常擂了兩三分鐘就頻頻休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用換手，即可一氣呵成。

因此；擂茶就可達(dá)到運(yùn)動(dòng)健身的功能。

在研擂過(guò)程中，會(huì)有擂棍成分也同時(shí)磨入擂j中，因此擂棍要求一定要用可食性樹(shù)材，如芭樂(lè)樹(shù)、油茶樹(shù)所制的原因和目的，因擂棍成分與擂茶及其他配料一同食下，正發(fā)揮『擂茶』的效果。擂棍為研制擂茶的不二之法。

研擂好的茶漿，約沖泡1500cc開(kāi)水，如要甜食可加入適量糖，如要咸食則可加入適量鹽，但正統(tǒng)擂茶則以咸食為主。如此一鍋又香又濃又保健的擂茶茶湯已大功告成了。

咸的擂茶 甜的擂茶

吃法：

一、吃清茶：即以勺舀茶湯入中型碗中，不另加配料直接食用，如您工作勞累，出汗很多者，以此方法喝熱茶，包您立即解渴，身心舒暢。

二、加料吃茶：先將米香或米鐺放入中型碗約1/3，再以勺舀茶湯入碗中加至七分滿，再加入撥完皮的熟花生，在加入各種炒青菜，炒豆子等配菜即可食用，食之，莫不令人咋舌，嘖嘖稱贊是人間美味。

三、擂茶拌飯：以半碗飯，加入各種青菜配料，再用勺舀茶湯混合食用，如此吃得飽又吃得好。

四、擂茶是什么?

問(wèn)題一：擂茶是什么 擂茶是湖南益陽(yáng)桃江的一種特產(chǎn)，是用芝麻、花生打碎了以后沖水喝的一種飲品。

問(wèn)題二：擂茶有什么功效 擂茶的藥用功能頗多, 酒足飯飽膽后喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據(jù)驗(yàn)證，常喝擂茶有防風(fēng)祛寒、清肝明目、潤(rùn)肺健胃等功效。清熱解毒，通經(jīng)理肺。一般人均可用來(lái)防病保健，延年益壽。

問(wèn)題三：喝擂茶有什么好處，可以多喝嗎？ 功用

擂茶只當(dāng)作一般飲品。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解

擂茶養(yǎng)生口口香

毒之用，可添加如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開(kāi)水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開(kāi)水一起沖入缽內(nèi)。

問(wèn)題四：什么是擂茶啊 擂茶發(fā)源于湖南，又名三生湯，是一種漢族特色食品。主要流傳于益陽(yáng)安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開(kāi)水和勻，加上炒米，清香可口。

問(wèn)題五：擂茶是用什么材料做成的？ 【制 作】

制作客家擂茶是要科學(xué)合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時(shí)令變換。春夏濕熱，可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風(fēng)燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚(yú)腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶”。經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，擂茶對(duì)常年生活在大山長(zhǎng)谷瘴氣較重的客家人，有一種獨(dú)到的驅(qū)邪健身功效。君不見(jiàn)客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說(shuō)不是得益于常飲客家擂茶。客家人每當(dāng)勞作回來(lái)，一進(jìn)客門，就要先飲一碗擂茶，再說(shuō)進(jìn)食解饑腸事。客家人又常用糯米做糍粑，或用大米做米果（粑粑）當(dāng)點(diǎn)心。故有俗諺說(shuō)：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂(lè)哈哈?！币灾抡f(shuō)這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。

【配 料】

擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過(guò)程基本是一樣的。春夏濕熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據(jù)中醫(yī)驗(yàn)證，從茶具有生津止渴、防風(fēng)祛寒、開(kāi)胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤(rùn)膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每戶每天都制作普通擂茶一缽，勞作后回來(lái)喝上幾碗，一天的辛苫便煙消云散?？腿诉h(yuǎn)道而來(lái)，喝上一碗，便可提神醒腦，充饑益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季腌藏的生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉干、香蔥等，泡入擂茶中；素的則用凈茶油拌佐料，然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。

【擂茶的制作】

擂茶，制作簡(jiǎn)便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。經(jīng)濟(jì)而又實(shí)惠。

制作擂茶時(shí)，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開(kāi)水沖熟即成。茶葉，其實(shí)不全是茶葉，當(dāng)茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、雪薯葉等等，不下十余種。采后將葉子煮熟，發(fā)酵，然后洗凈，曬干，以備隨時(shí)取用。用時(shí)，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎，放進(jìn)擂缽內(nèi)，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開(kāi)水沖入便成。此只當(dāng)作一般飲料。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開(kāi)水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開(kāi)水一起沖入缽內(nèi)。

問(wèn)題六：擂茶和抹茶有什么區(qū)別？ 摘抄的

制作工藝和加料的差別

一、何謂擂茶

“擂”字，字典里有三種讀音：1 我“擂”你一拳，讀作lei1；2 “擂”DD研磨之意，此時(shí)讀作lei2（音同“雷”）；3 打擂臺(tái)，念lei4（音同“累”）。

擂（念lei2）茶，顧名思義，即將茶和一些配料放進(jìn)擂缽里研磨、擂碎，沖沸水而成，此法據(jù)說(shuō)取法于藥飲，最原始的藥飲，也是將某些藥置于缽內(nèi)搗爛，注人沸水飲用，此后人們發(fā)現(xiàn)茶葉有清熱、解署、生津的功效，茶便成了藥飲必用之物，再后來(lái)有人在藥飲中添加了一些食物，遂成為風(fēng)味獨(dú)特的飲料。

擂茶為客家人招待貴客的一種茶藝，流行在閩、粵、贛、桂、臺(tái)及湘中的客家人聚居地區(qū)（湖南一些非客家地區(qū)也存在），擂茶研磨的基本材料有松子仁、南瓜仔、黑芝麻、白芝麻、花生、綠茶菁及米仔。主原料米仔，是將米經(jīng)過(guò)浸、蒸、曬、炒的過(guò)程，變成易儲(chǔ)存，為客家人逃難中發(fā)展出的特殊飲食。擂茶制作過(guò)程為將傳統(tǒng)材料放入特制擂缽中，用擂棍慢慢擂成末，過(guò)程中不斷加水，使材料變成漿狀，后沖入沸開(kāi)水盛入杯中，嗜甜者可再加入些許黑糖，后放米仔共同食用；咸擂茶為正統(tǒng)客家擂茶，制作過(guò)程中除基本材料外再加入香菜或九層塔及些許鹽研磨，研磨好后在杯內(nèi)加入蝦米、四季豆末、米仔等再?zèng)_沸水入杯即可，喝起來(lái)齒頰留香、風(fēng)味獨(dú)具，非一般加味茶可比擬。

制作客家擂茶是要科學(xué)合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時(shí)令變換。春夏濕熱，可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風(fēng)燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚(yú)腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶”。經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，擂茶對(duì)常年生活在大山長(zhǎng)谷瘴氣較重的客家人，有一種獨(dú)到的驅(qū)邪健身功效。君不見(jiàn)客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說(shuō)不是得益于常飲客家擂茶。

抹茶的原料為“碾茶”，也就是在茶葉采收一個(gè)月前即在茶園加上棚蓋，約 20天左右便摘采下茶葉嫩芽，經(jīng)過(guò)蒸餾去除茶葉表面水分，即進(jìn)行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常細(xì)嫩的粉末，完工后的翠綠色粉末，便是抹茶了。

抹茶源于中國(guó)，興起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評(píng)茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述斗茶方法：把團(tuán)茶擊成小塊，再碾成細(xì)末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。

清朝茹敦和在越言釋中說(shuō)，古者茶必有點(diǎn)，其}茶（抹茶）為撮泡茶，必?fù)褚欢压c(diǎn)心，謂之點(diǎn)心，謂之點(diǎn)茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國(guó)茶道，由此可見(jiàn)，中國(guó)茶道（抹茶）已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。但可惜的是自明代以來(lái)，卻不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。中國(guó)抹茶道遂告失傳，形成歷史斷代。

目前在世界上頗有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通過(guò)當(dāng)年的遣唐使榮西在中國(guó)學(xué)成后帶回日本，抹茶在日本得以保留、繼承和發(fā)揚(yáng)光大。日本抹茶和日本茶道現(xiàn)已成為日本的國(guó)粹，引為國(guó)賓之禮，譽(yù)為日本之最。

問(wèn)題七：客家擂茶是什么東西來(lái)的？是茶嗎？ 是茶哦，它的制作方法如下：

先用二兩綠茶茶葉置於擂缽中，以擂棍磨擂之，擂時(shí)加少許冷開(kāi)水，以潤(rùn)滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，繼續(xù)擂，待擂至茶葉、芝麻都成糊狀后加入花生，繼續(xù)擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜或九層塔或雞頭刺等一種配料青菜后，繼續(xù)擂至全部擂成茶漿即可，全部擂制過(guò)程約需15分鐘以上，因?yàn)樵诶薏柽^(guò)程中，須使用雙手力量持續(xù)，常會(huì)汗流浹背，由其初學(xué)者，更因力量不知均衡控制常擂了兩三分鐘就頻頻休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用換手，即可一氣呵成。

因此;擂茶就可達(dá)到運(yùn)動(dòng)健身的功能。

在研擂過(guò)程中，會(huì)有擂棍成分也同時(shí)磨入擂j中，因此擂棍要求一定要用可食性樹(shù)材，如芭樂(lè)樹(shù)、油茶樹(shù)所制的原因和目的，因擂棍成分與擂茶及其他配料一同食下，正發(fā)揮『擂茶』的效果。擂棍為研制擂茶的不二之法。

研擂好的茶漿，約沖泡1500cc開(kāi)水，如要甜食可加入適量糖，如要咸食則可加入適量鹽，但正統(tǒng)擂茶則以咸食為主。如此一鍋又香又濃又保健的擂茶茶湯已大功告成了。

問(wèn)題八：擂茶有哪些種類種類，各自的做法又是什么？ 擂茶流行于南方客家人聚居地，是客家的傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗。

依據(jù)所處地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂(lè)擂茶等幾個(gè)比較有特色和代表性的種類。

擂茶又名“三生湯”，即主要以茶葉、生姜、生米仁為主要原料，依不同地域習(xí)俗和不同時(shí)令輔以其他作料，也可根據(jù)自身口味酌情增補(bǔ)。

擂茶主要用具有：擂缽、擂棍、撈子，樣式叫法不同地區(qū)有差異。

擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去膩、清心明目、健胃養(yǎng)脾、滋補(bǔ)益壽等~~

問(wèn)題九：擂茶一般都有些什么小吃 喝桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。古香古色的八仙桌上，一般都要擺上八只“碟子”，有枯香的殼花生、焦香的油炸紅薯片、滾壯的番瓜子、香酥的巧果片和紫色的洋窩……都是一些自家制作、開(kāi)胃可口的綠色食品。