開家小吃店一般有1到3萬左右的啟動資金就可以了扮液。開小吃店，做的是特色，著重的是地方口味，好吃受歡迎，才能掙到錢。

在縣城投資一個小吃店，先確保你手頭有15-18萬，做生意不可預(yù)料因素有很多，不要因為手上沒錢了，借不到錢而失敗了。還沒開始就結(jié)束了，還沒拼搏就失敗了，非常不值得。當(dāng)然手上有10也可以，這個風(fēng)險就你自己考慮了。縣城地方也不是特別大。首選縣城主干道；其次是什么步行街，最好是拐角處曝光率高；學(xué)校門口商圈，注意選擇重點中學(xué)或者重點高中，換句話說是學(xué)生多的學(xué)校。

老鐵，（利潤表）一表在手，開店心里就踏實多了！

小王在一家奶茶店蹲點數(shù)人頭，已經(jīng)數(shù)了5天，越數(shù)越靠譜，越數(shù)心花越怒放，他是這么算滴：（這種算法我管他叫毫無邏輯掐指一算大法）

一杯奶茶12元，一天平均賣500份，一個月就是18萬，扣去成本、人工和房租，剩余7萬塊妥妥的。

再保守一點，把淡季算上，把雨天陰天打雷，來姨媽不舒服統(tǒng)統(tǒng)都算上，最最最保守，7萬減半，一個月3.5萬總能掙得到吧。

這么算，不掙錢確實天理不容！

但這么算，一定是錯誤的！而且是極其錯誤的！

今天老牛來講講利潤表是啥？有啥用？

（今天看完這篇文章，自信滿滿的創(chuàng)業(yè)者再去活學(xué)活用一下，看看你還是不是信心滿滿）

開一家店，一個月收入是多少，誰都會算。但支出項有啥，分別是多少？你清楚嗎？

大家有沒有發(fā)現(xiàn)，你如果裝修房子、結(jié)婚、或者旅行，總是超支！最大的原因，就是在做預(yù)算的時候，并不能把所有的支出項都考慮進來。

餐飲也是一個道理，學(xué)會利潤表的統(tǒng)計和分析非常非常重要。他有啥用呢？

1、不再稀里糊涂的扎進餐飲

2、合理的指導(dǎo)未來該怎么經(jīng)營

先來看看利潤表長啥樣，并且牢記好這些比例：

啰嗦一句啊，我不講這種“這家店房租一千，月流水卻高達5萬，是如何做到的攔缺鬧”類似的廢話，選擇創(chuàng)業(yè)加盟的，基本上都沒有多少餐飲經(jīng)驗，對產(chǎn)品、營銷、營運一知半解的，所以咱還是踏踏實實的來，別玩什么花活！先學(xué)會走，在去放飛自我！

你只要記住，上面這個表格中的支出項和簡罩支出比例，是一個良性的、合理的分配和占比。

一般來講，不管你是做飲品、面條，還是麻辣燙、黃燜雞、蛋炒飯，你的凈利潤，能穩(wěn)定做到20%（假設(shè)一個月營業(yè)額10萬，老板能揣兜里2萬），那么你就是一個成功的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

★食材成本★

不同品類的食材成本不盡相同，或多或少，成本大抵都在25%-45%之間，30%是一個平均值。比如大家都覺得茶飲的毛利相對較高，但隨著消費升級，產(chǎn)品原材料的精益求精，奶蓋茶、水果茶這些平均毛利想做到85%，甚至是90%以上，根本就不現(xiàn)實.

你不要小看食材成本，加盟行業(yè)有一個最大最大的隱形大坑，就是這一塊。

一般來說，品牌方也是從上游的工廠或者渠道采購原材料，賣給你的時候，能在成本價上加20%已經(jīng)是非常非常非常非常非常非常良心了。相信我，真的是非常非常。

加價40%-60%的，比比皆是。道理很簡單啊，人家就指望從這塊能多掙點錢呢。在選項目的時候，這塊一定要搞清楚哦?。。?/p>

★租金成本★

每個月的房租成本占月營業(yè)額的20%是個紅線。

每個月的房租成本占月營業(yè)額的20%是個紅線。

每個月的房租成本占月營業(yè)額的20%是個紅線。

可以略微浮動，但切記不可超標(biāo)太多！

有人會問：我店還沒開，也不知道自己的流水能做到多少？這個很簡單，去選址附近蹲點同類型的店鋪，記住不要去參照那些很火的店流水（你不一定能做到人家能么火），按照平均正常水平來估算流水才是真理。

另外，要把淡旺季都合理的算進去哦。

★人力成本★

這塊沒什么可多說的，唯一要記住的一點是，如果你作為老板也參與到經(jīng)營里面，一定要把自己那份工資算進去！

好多餐飲老板覺得這個店是我的，算不算工資無所謂！注意，這是兩碼事！工資是工資、純利是純利。

★設(shè)備+裝修★

這個是小大頭！也是成本！

因為是開業(yè)前的一次性投入，有些老板不懂把這些平攤到日常運營費用里面（此處加粗標(biāo)紅），總覺得以后掙錢了，我在純利潤里面去拋掉，這個也是不對的?。?！

一般來說設(shè)備損耗3年一換，裝修也是3-5年需要重新來一次。我們假設(shè)都是3年的周期，設(shè)備采購5萬，裝修3萬，那么平均每個月要就是8萬/36個月（3年）=2222元/月。

這兩千多，你也要算在每個月的運營成本里哦！少年！

★水電煤稅營銷★

這些可都是花錢的，看似不多，但是請千萬別不當(dāng)回事。如果你覺得只有大企業(yè)、大投資的5%才值得去關(guān)注，自己小本買賣的三瓜倆棗無傷大雅。誒，恭喜，你又錯了。

現(xiàn)在這個年代，早就不是幾十年前你干啥買賣，啥就掙錢的時候了，現(xiàn)在競爭多激烈啊大哥，我總是一直在告訴大家創(chuàng)業(yè)的成功率絕對不超過20%，你是不是當(dāng)我跟你開玩笑！

你再不摳一點，更活不下去了好不好！

最后，我們總結(jié)一下，利潤表的用處。

1：一個良性的利潤表，是能夠保證你店鋪存活的基礎(chǔ)。你租個4萬/月的房子，一個月12萬的流水，房租占比高達33%，干一年就得轉(zhuǎn)讓，別以為我這個數(shù)字是瞎掰的。

2：有這樣一個利潤表，你會清楚在日后經(jīng)營方面，哪塊出了問題，哪塊需要改善，包括怎么去改善。

人員成本高我怎么提高效率？

房租成本高有沒有辦法均攤？

換一個電爐一天能省多少電，一年呢？

開源節(jié)流四個字，是中小創(chuàng)業(yè)者的制勝法寶，相信我！

最最后：一表在手，開店我有。

吃透這個表，你就不會再為品牌方打工

吃透這個表，你就不會再為房東打工

吃透這個表，你就不會再為員工打工

吃夠這個表，你就做到純利20%以上

說到這里，我們還沒有算加盟費和房租轉(zhuǎn)讓費哦，就問你怕不怕。（此處為增加恐怖氣氛，標(biāo)紅加粗

你們要是覺得有用，就揮動雙手，點個贊好不好！

最后，覺得老牛還有點料的，可以關(guān)注公眾號：老牛聊加盟

行業(yè)爆料、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)這些，基本是有問必答

另外，不打廣告不營銷?。?！小自媒體打廣告也沒人看！謝謝

不一定，如果液李輪地段好，味道好，客流量大的話，一年收益幾百萬都有，還有一年賠錢的也有，現(xiàn)在畢竟還有一些疫情擾并影響，鬧信餐飲業(yè)不太好做

你好，現(xiàn)在為您解答（以下回答，手打原創(chuàng)，請勿復(fù)鄭衫掘制粘貼）

首先，您說的這個品牌沒聽說過，但如果打算開火鍋店，對火鍋品牌選擇需要慎重，需要用心甄別，現(xiàn)在火鍋市場之中已經(jīng)數(shù)萬個品牌，如此多的品牌之中找到一個適合自己的品牌，可以說是大海撈針了。

其次，要注意避坑，現(xiàn)在有不少網(wǎng)紅類，快招類品牌魚目混珠，需要警惕。

一、品牌如何選擇？選擇品牌當(dāng)然要選靠譜的品牌，小品牌，網(wǎng)紅品牌盡量不要碰，盡量找老字號品牌，或者非遺品牌，這些品牌的市場知名度，以及顧客接受度不是小品牌或者網(wǎng)紅品牌可以比擬的（很多坑），大品牌的實力更加可靠，自己開店也更有保障。

二、如何成功開店？這里說的成功開店，指的是讓一家火鍋店能長久持續(xù)的盈利，而非開一段時間就關(guān)門，所以你要思考的是，自己找的品牌的扶持能力如何，能給自己提供哪些幫助，是否有成熟的運營體現(xiàn)，自己能否借用。

三、開店整體費用？影響一個火鍋店開店總費用的因素很多，比如你的城市級別，是市區(qū)還是縣城，塌消比如你的店面大小，自己對店的定位等，都很關(guān)鍵，因為裝修，租金，運營，以及品牌費用等都跟這喊核些相關(guān)。

有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在于有總部支持，有品牌方成熟的的運營經(jīng)驗以及底料技術(shù)，開店的目的在于開出一家有持續(xù)盈利的火鍋店，如果自己開店經(jīng)驗不足開店風(fēng)險就很高，會遇到各種坑，交各種學(xué)費，再或者自己炒料，網(wǎng)上現(xiàn)成的教學(xué)都有，但你真的敢拿這些教學(xué)做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。

以上，原創(chuàng)回答，同行請勿復(fù)制粘貼轉(zhuǎn)發(fā)（否則舉報），如滿意請采納。