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福建巖茶怎么沖泡最好?

巖茶如何沖泡(巖茶怎么沖泡)

1、水溫。沖泡條索較為粗壯的武夷巖茶,水溫需現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)泡,以100度的山泉水為佳,其次是純凈水。投茶量與個(gè)人口感有關(guān),無(wú)硬性標(biāo)準(zhǔn),一般為7、8g左右,茶水比1:15,選用110-140ml的白瓷蓋碗沖泡。

2、時(shí)間。巖茶不需要洗茶,第1-2遍水的浸泡時(shí)間不超過(guò)10秒,之后每次沖泡相應(yīng)增加10-30秒再出湯。泡好的茶湯先倒入公道杯,再分入品茗杯中,品茶時(shí)先嗅聞茶香,包括蓋香、水香、杯底香、葉底香等等,再品茗滋味。

3、品茶。巖茶的滋味醇厚,層次豐富,具有獨(dú)特的巖韻。品第一泡時(shí),重點(diǎn)看湯色是否清澈艷麗,優(yōu)質(zhì)巖茶的表面有“金圈”;第二泡的重點(diǎn)放在茶味上,品茶味是否醇厚;第三泡重點(diǎn)在于“韻”字,茶湯在口腔中應(yīng)有鮮爽感。

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