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原葉手做茶飲實(shí)驗(yàn)室是屬于新式茶飲嗎?

來源:www.sjzs369.com???時間:2022-10-07 00:31???點(diǎn)擊:87??編輯:龔佳???手機(jī)版

這個方式早就有了,只是現(xiàn)在還沒有發(fā)揚(yáng)光大,如果有人帶頭做好了,這個還是有很大前途的。

喜茶創(chuàng)始人聶云宸,29歲身價45億,他到底做對了什么?

撰稿 | 陳成

三年前,美團(tuán)巨額投資喜茶被濃縮成一個段子:

王興對助理說:“去給我買喜茶?!?/p>

一會兒助理回來了:“老板,買好了,4個億?!?/p>

2018年4月25日,喜茶獲得了美團(tuán)旗下龍珠資本的4億元B輪巨額融資。

誰也沒想到,美團(tuán)老板王興會一次投資4個億給這個90后小伙?

11年前,年僅19歲的聶云宸隨父母從江西來到廣東江門開始創(chuàng)業(yè),他開了一家手機(jī)店。

線下手機(jī)店競爭激烈,當(dāng)時山寨手機(jī)比較多,他經(jīng)常免費(fèi)幫別人刷機(jī),別人不好意思免費(fèi)讓他服務(wù),都會買點(diǎn)充電寶、數(shù)據(jù)線之類的產(chǎn)品,以示感謝。

手機(jī)店月月虧損,實(shí)在無法維系,他只好關(guān)掉了手機(jī)店。正在他不知道自己該干什么的時候,一天買了杯奶茶,喝的很不舒服,突然靈機(jī)一動,我為何不開一家奶茶店試試?

沒想到他的人生從此開掛,一路高歌……

2017年9月,入選《2017胡潤30X30創(chuàng)業(yè)領(lǐng)袖》 榜單。

2018年8月2日,入選福布斯中國2018年30位30歲以下精英榜。

2019年12月,入選“2019福布斯中國社交新零售影響力30人”榜單。

2020年11月2日,聶云宸以45億元人民幣財富位列《2020胡潤80后白手起家富豪榜》第42位。

作為一個還不到30歲的大專生,從江西來到廣東打工。按照正常的發(fā)展邏輯,能在廣東打工,靠自己的努力買房成家就很不錯了。然而他卻從一個開手機(jī)店的小店主,用10年時間成為執(zhí)掌160億公司的掌門人,他的創(chuàng)業(yè)歷程到底經(jīng)歷了什么?他的創(chuàng)業(yè)故事有哪些坎坷?他創(chuàng)業(yè)有什么心得,可以為廣大創(chuàng)業(yè)者提供借鑒和啟迪?

聶云宸1991年出生在江西的一個知識分子家庭,父母都是監(jiān)理工程師。后來,他跟隨父母從江西來到廣東省江門市。

2010 年,他從廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院人文學(xué)院行政管理專業(yè)畢業(yè)后,沒有選擇去找一份工作,當(dāng)時只有大專學(xué)歷的他直接選擇了創(chuàng)業(yè)。

打開一些招聘網(wǎng)站,很多單位招聘員工時,都寫上第一學(xué)歷大學(xué)本科,現(xiàn)在想起來,幸好聶云宸當(dāng)時只有大專學(xué)歷,如果第一學(xué)歷是本科學(xué)歷沒準(zhǔn)也會去找一份工作,穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)去上班了,也就沒有后面的故事了。

聶云宸在江門市開了一個手機(jī)專賣店。由于手機(jī)店鋪位置比較偏,來買手機(jī)的人少,但來刷機(jī)的人還蠻多。當(dāng)時山寨手機(jī)比較多,很多顧客跑過來刷機(jī)。

本來生意就不好,刷機(jī)也不好意思收顧客的費(fèi)用,聶云宸心情很焦慮。但他轉(zhuǎn)念一想,免費(fèi)幫顧客刷機(jī),可以提高店鋪的人流量,可以帶來一些生意。

他當(dāng)機(jī)立斷,幫顧客免費(fèi)刷機(jī)。顧客也不好意思,總會在他的手機(jī)店買一些手機(jī)配件,如手機(jī)充電寶、數(shù)據(jù)線等。

2011年,淘寶等網(wǎng)上購物平臺迅速崛起后,人們越來越習(xí)慣于網(wǎng)上購物,方便、快捷還便宜。聶云宸的手機(jī)店經(jīng)營越來越困難,他決定關(guān)掉手機(jī)店。

關(guān)掉店鋪容易,關(guān)掉后做什么?這件事令當(dāng)時還是毛頭小伙的聶云宸很是焦慮,吃不香睡不好。

一天,他吃過飯后買了一杯奶茶喝。本以為會很好喝的奶茶,入口后卻非常難受,還不如喝一杯白開水清爽。

他沒有馬上將這杯難喝的奶茶扔進(jìn)垃圾桶,而是打開奶茶杯的蓋子,用吸管將杯子里的東西攪動看一下,為何這么難喝?

他發(fā)現(xiàn)所謂的奶茶,根本不是真茶,水果都沒見著,所謂的水果其實(shí)就是果粉沖出來的味道,奶蓋也是用的奶蓋粉。這種口感極差,也不 健康 的奶茶,喝進(jìn)肚子里,不但味道差,對身體也不好,可店里的生意卻非常好。

他心想:“奶茶店門檻不高,為何我不開一家奶茶店?我可以做味道好的奶茶給顧客,沒準(zhǔn)做成了還能賺到錢!”

機(jī)會往往都是為有準(zhǔn)備的人準(zhǔn)備的。聶云宸關(guān)掉手機(jī)店后,就開了一家奶茶店。

奶茶店看起來容易,他開了奶茶店后才知道里面的水有多深。

開店容易,做起來卻很難,尤其是萬事開頭難,更何況聶云宸當(dāng)時對奶茶可以說是一竅不通。

做奶茶店,聶云宸知道自己是一個門外漢,但他對自己的要求卻很高。

他深知兩件事:第一,他做的奶茶要貨真價實(shí),既然是奶茶,就要做出奶茶的味道出來;第二,他的奶茶要年輕化,要讓年輕人感興趣,飲品市場年輕人的群體大。

作為90后,他深知自己就是自己未來要做的奶茶的樣本客戶,如果做出來的奶茶,他自己都不喜歡,消費(fèi)者也不會買賬。

想做奶茶后,聶云宸整天看的想的都是關(guān)于奶茶的產(chǎn)品信息和報道。

他首先給自己的產(chǎn)品定位要貨真價實(shí),堅決不搞勾兌。主要原材料是鮮奶和茶葉。鮮奶買起來非常方便,茶葉也好買,他本來就在廣東,離廣西、臺灣以及越南近,這些地方都盛產(chǎn)茶葉。

原材料有著落后,他開始考慮產(chǎn)品的用戶喜愛度問題。雖然沒有做過奶茶,但他通過研究市面上的飲品店后,覺得奶茶的人群定位應(yīng)該是年輕人。市面上看的港式奶茶、臺灣珍珠奶茶比較多。

聶云宸把這些奶茶都買回來,一邊喝一邊將直觀感受寫下來。他覺得港式奶茶味道有點(diǎn)偏苦澀,而廣東人的口味比較清淡,應(yīng)該不太適合廣東人。臺灣的珍珠奶茶,用木薯粉調(diào)制而成,比較符合青少年的口味。

那么自己在廣東做奶茶,到底做什么樣的口味,年輕人愛喝?

聶云宸沒有配方,他準(zhǔn)備自己進(jìn)行調(diào)試,因?yàn)樗奈队X很靈敏。

2012年5月12日,聶云宸的奶茶店開業(yè),他將他的奶茶品牌叫皇茶,也是喜茶的前身。

當(dāng)時聶云宸的皇茶店在一條很小的街道上,店鋪只有30平米,價格十來塊錢一杯。

聶云宸覺得口感不錯,價格也親民,應(yīng)該會供不應(yīng)求。然而市場卻給他摔了一個響亮的耳光,一天的收入只有20元左右。

這個結(jié)果令他始料未及,問題出在哪?

聶云宸的皇茶店門面窄小,裝修也很樸實(shí)。聶云宸和眾多小店小老板一樣,一個人身兼數(shù)職:老板、伙計、收銀員、奶茶師。

聶云宸每天都站在半人高的柜臺后等顧客上門??粗值郎洗鞑幌⒌娜巳?,就是沒人進(jìn)來買奶茶。

香飄飄的奶茶與內(nèi)心的沮喪,混雜在一起,他的心情很郁悶,怎么能把生意做起來?

他一邊守著奶茶店苦苦等候著顧客上門,一邊冥思苦想如何突破目前的困局。

產(chǎn)品非常重要,產(chǎn)品的價格對銷量也至關(guān)重要,品牌更是關(guān)鍵……

困局之下,要么突圍,要么等死,聶云宸肯定屬于前者。

聶云宸在產(chǎn)品上進(jìn)行了破局,他選擇了all in產(chǎn)品。新品投放后,他經(jīng)常在網(wǎng)上搜索客戶評價,他常去的是微博評論區(qū)。

聶云宸通過扎扎實(shí)實(shí)改進(jìn),將“用戶是上帝”落到實(shí)際行動上,每每看到通過改進(jìn)后,用戶的好評增加,差評減少,銷量增加,兩加一減的數(shù)據(jù)讓他興奮,這也許是創(chuàng)業(yè)雖然艱難,前路也不知是坎坷還是通途,但眼前的每一點(diǎn)進(jìn)步,都會給人以力量,讓人不斷支撐下去的動力吧。

寫到這里,我就想到小米創(chuàng)始人雷軍當(dāng)時在金山公司,當(dāng)時公司幾乎拿出全部身家,2000多萬元開發(fā)軟件,當(dāng)時是90年代末,22歲的雷軍在北京組建了研發(fā)團(tuán)隊,具體負(fù)責(zé)這個項(xiàng)目。

當(dāng)時花了三年時間,團(tuán)隊成員夜以繼日地開發(fā)這款軟件,最終失敗,金山公司從當(dāng)時200多人團(tuán)隊,一夜之間變成20多人,25歲的雷軍向公司提交辭職信,好在當(dāng)時的領(lǐng)導(dǎo)沒有批準(zhǔn)雷軍的辭職,給他放了六個月的假。

雷軍利用這段時間,進(jìn)行了反思,后來再回到公司后,不但創(chuàng)造了金山公司的輝煌,后來創(chuàng)立的小米,在如此短的時間,成功進(jìn)入世界五百強(qiáng),排名422名,中國大陸(含香港)進(jìn)入世界500強(qiáng)的企業(yè)124家,創(chuàng)造了奇跡。

2012年10月,通過不斷改良產(chǎn)品,聶云宸的奶茶店終于云開霧散,劇情反轉(zhuǎn)讓他始料不及。以前是望眼欲穿,希望顧客來店里買奶茶,可突然之間顧客擠破了奶茶店,買一杯奶茶,需要排好長的隊。

排隊問題也很快引起風(fēng)波,有質(zhì)疑說聶云宸的奶茶店花錢請人排隊。聶云宸對此不予理會,因?yàn)樗ㄟ^排隊,對自己的奶茶店未來發(fā)展更加有信心,尤其當(dāng)他得知一對顧客,因?yàn)榈剿哪滩璧昱砰L隊,還成了情侶后,非常高興。

第一家、第二家店生意如火如荼,他當(dāng)即決定開第三家店,生意卻意外慘淡。

皇茶在江門市兩家店獲得成功后,聶云宸決定在離江門最近的中山市開新的門店。因?yàn)樗吹揭恍┡抨牭念櫩蛯iT開車從中山市、深圳市等地過來喝奶茶,心想在中山市開奶茶店,生意也會好。

聶云宸在中山市市區(qū)開了皇茶店后,生意卻很慘淡。感覺笑容在臉上還沒綻放,就要回到之前了。

聶云宸冷靜下來進(jìn)行了反思,很快找到原因。他江門的奶茶店口碑傳不到中山市,他決定采用農(nóng)村包圍城市的策略,選擇了在中山和江門兩個城市交界的一個名叫小欖鎮(zhèn)開奶茶店,這一招果然靈驗(yàn)。

通過加盟擴(kuò)張的方式,三年時間,聶云宸的皇茶連鎖店迅速發(fā)展,在珠三角地區(qū)門店突破了50家。

24歲的聶云宸已經(jīng)成為50家奶茶連鎖店的老板,當(dāng)年24歲的雷軍還在帶領(lǐng)團(tuán)隊開發(fā)軟件,前途未卜。

這時一個新的難題擺在了聶云宸的面前,當(dāng)時山寨橫行,市場上有很多皇茶,消費(fèi)者壓根分不清哪個是正版皇茶,這就象他當(dāng)時開手機(jī)店一樣,山寨手機(jī)很多,來店里大都是來免費(fèi)刷機(jī)的。

他深知如果沒有自己的品牌,肯定嚴(yán)重影響自己未來的發(fā)展。世面上每一個知名品牌,都有自己響亮的品牌。

2016年年初,他做出一個重大決策決策,花了70萬元買了喜茶,這筆資金現(xiàn)在看起來不大,對于當(dāng)時的皇茶來說,是一筆不菲的資金。

長痛不如短痛,這是一筆需要花在刀刃上的錢,這樣該花的錢一分都不能省。如果當(dāng)年沒有買下喜茶這個品牌,經(jīng)過幾年的發(fā)展,也許做起來了,也許在沒有品牌的市場混戰(zhàn)中,早已退出了 歷史 舞臺。

當(dāng)年8月,皇茶更名喜茶后,一個億砸了下來。一個億小目標(biāo),出自時任首富王健林之口,曾經(jīng)成為一個順口溜,入選《咬文嚼字》年度十大流行語。8月份,喜茶獲得IDG資本及何伯權(quán)1億元投資。

何伯權(quán)15歲輟學(xué),他曾帶領(lǐng)一群年輕人不但將一個名不見經(jīng)傳的地方小品牌培育成中國著名的食品飲料品牌,而且還創(chuàng)造了業(yè)內(nèi)廣為傳頌的樂百氏奇跡,1998年巨資聘請麥肯錫作企業(yè)高級管理戰(zhàn)略咨詢并引進(jìn)全球最先進(jìn)的SAP管理信息系統(tǒng),1999年入選哈佛大學(xué)教學(xué)案例,同年今日集團(tuán)更名為樂百氏集團(tuán),2000年與法國達(dá)能合資。

一個億的資金投入,加上樂百氏品牌的加持,對剛剛更名后的喜茶來說應(yīng)是雙喜盈門。

得到專家的答復(fù)后,這個比聶云宸大12歲正好一輪,但威震江湖的王興用其旗下龍珠資本投資了喜茶4個億。

4個億資金的注入,喜茶猶如插上騰飛的翅膀,一路高歌。

喜茶開始了全國和海外市場的全面布局。

2020年,喜茶產(chǎn)品制作消耗葡萄超5,800噸、草莓近2,000噸、芒果超4,700噸、椰子超3,200噸、桃子近3,000噸……為供應(yīng)鏈上游的農(nóng)戶創(chuàng)收超7.5億元人民幣。

2020年9月1日,喜茶與中國扶貧基金會簽訂了未來3年的產(chǎn)業(yè)扶貧計劃,將捐贈300萬元用于全國不同地區(qū)的產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目。首筆100萬元的善款已于2020年用于支持貴州雷山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2020年2月1日,喜茶發(fā)布《茶勢喜人 靈感永駐 喜茶2020年度報告》。數(shù)據(jù)顯示,截至2020年底,喜茶已在海內(nèi)外61個城市開出695家門店。同時,喜茶在創(chuàng)新業(yè)態(tài)的 探索 也初見成效,旗下全新子品牌喜小茶和喜小瓶受到了消費(fèi)者一如既往的喜愛和認(rèn)可。隨著喜茶品牌勢能持續(xù)提升、門店規(guī)模穩(wěn)健擴(kuò)張、城市布局不斷完善,喜茶正在持續(xù)引領(lǐng)新茶飲行業(yè)向前發(fā)展。

截至2020年底,喜茶自帶杯活動累計減少超過3萬個一次性塑料杯的使用,綠色環(huán)保紙吸管活動累計減少1200萬支不可降解塑料吸管的使用。而在國家最新 “限塑”要求落地近半年前,喜茶更是率先在新茶飲行業(yè)中應(yīng)用聚乳酸(PLA)吸管,兼顧環(huán)保與消費(fèi)者體驗(yàn),引領(lǐng)整個行業(yè)的環(huán)保實(shí)踐。

胡潤研究院發(fā)布《2020胡潤百豪榜》,29歲的喜茶創(chuàng)始人聶云宸以45億財富首次上榜,并成為榜單上唯一一位“90后”白手起家的企業(yè)家。

90后、白手起家、身價過億……把這些人設(shè)單拎出來,在今日已見慣不怪,但若將其結(jié)合起來,就足以讓眾人震撼。如果再加上“奶茶”這一標(biāo)簽,更讓人感到又驚又奇。在這些標(biāo)簽的加持下,聶云宸的喜茶故事用“勵志”一詞已不足以形容,“開了掛的人生”似乎更符合網(wǎng)上看官的評價。

大專畢業(yè)、不足30歲、白手起家,9年時間將一個企業(yè)做到160億規(guī)模,個人身家45億,今天1號紀(jì)實(shí)推出的商界名家聶云宸會給我們帶來哪些啟示?

啟示一:

英雄不問出處,29歲的聶云宸成為90后白手起家創(chuàng)業(yè)的一個成功典范。

聶云宸讀的是一所職業(yè)學(xué)院大專,按照那些招聘APP要求,一般收入高一點(diǎn)的單位和職位,都要求全日制本科畢業(yè),甚至要求211、985院校。

如果聶云宸按照常規(guī)的思路,去企業(yè)應(yīng)聘,一般難以進(jìn)好的單位,因?yàn)樗谝粚W(xué)歷只有大專,都被人力資源部門排在門外了,連面試的機(jī)會都沒有,更別談好單位高薪酬了。

聶云宸畢業(yè)后,沒有按照常規(guī)的做法,去單位應(yīng)聘,而是直接選擇創(chuàng)業(yè),從開手機(jī)店賣手機(jī)開始,后來開奶茶店。

啟示二:

能從平常的日常中尋找商機(jī)。

一般人買一個難吃、難喝的東西,只會發(fā)牢騷,或和商家發(fā)生爭吵,或者覺得自己倒霉,碰到這樣的商家。

聶云宸買到很難喝的奶茶后,他心情也很不好,但他沒有去找商家扯皮,而是從這杯難喝的奶茶中,尋找到商機(jī)。

當(dāng)時他的手機(jī)店也不好做,一直在思考著轉(zhuǎn)型,沒想到一杯難喝的奶茶,給他帶來商業(yè)思考,然后打造出一個聞名全國的奶茶品牌――喜茶,他的人生從此一路高歌,創(chuàng)造出商界傳奇。

啟示三:

勤于思考,擅于琢磨,自己研發(fā)奶茶。

聶云宸從想到做奶茶后,把精力全部放在研發(fā)產(chǎn)品上,因?yàn)樽鳛閯?chuàng)業(yè)之初的奶茶店,其實(shí)就是一個小作坊。

作為這樣的小店主,能像他這樣從一個外行,癡迷研發(fā)奶茶產(chǎn)品,并將產(chǎn)品打造出暢銷全國,乃至銷往海外,這確實(shí)是一個奇跡。

畢竟他大學(xué)讀的是行政管理專業(yè),和他做奶茶這個行業(yè)關(guān)聯(lián)性不大。

而且他不當(dāng)甩手掌柜,從奶茶生產(chǎn)到銷售的每一個環(huán)節(jié),都非常熟悉。

啟示四:

品牌意識強(qiáng),用70萬買喜茶商標(biāo)。

很多初創(chuàng)企業(yè),甚至是一些老企業(yè)都發(fā)生過商標(biāo)糾紛,給企業(yè)和產(chǎn)品造成不良不良影響,甚至是災(zāi)難。

聶云宸很注重商標(biāo),能在當(dāng)時創(chuàng)業(yè)初期,花70萬元買下喜茶商標(biāo),這步棋走的非常對,反之,對企業(yè)發(fā)展非常不利。

啟示五:

擅長市場運(yùn)作,引來大佬投資。

正因?yàn)槠放浦雀撸髞鞩DG資本及何伯權(quán)1億元投資,美團(tuán)創(chuàng)始人王興4個億投資……

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