奶茶的產(chǎn)品規(guī)格？

一般來講，小杯的奶茶容量大概在350-400毫升之間，中杯的奶茶一般為500毫升，大杯奶茶一般為700毫升。

奶茶杯比較常見的規(guī)格有：

360cc（小杯），380cc（小杯），440cc（中杯），500cc（中杯），700cc（大杯）。

注：cc為體積單位，1cc大約為1ml（毫升）。各奶茶店杯的規(guī)格都是統(tǒng)一的，不會(huì)少給的。

我的答案是一般我們國內(nèi)的奶茶呢，他最常用的是有兩種規(guī)格，一個(gè)是400毫升的，一個(gè)是450毫升的，當(dāng)然，也有一部分奶茶店，他是以450毫升的，他是作為小杯的520毫升，是作為中北使用的，然后最大杯的是有700毫升的，希望我的回答對(duì)你有所幫助，

一般國內(nèi)奶茶店最常用的是400ml和450ml這兩種規(guī)格的,也有相當(dāng)一部份奶茶店以450ml作為小杯,520ml作為中杯,700ml(或750ml)作為大杯一般國內(nèi)奶茶店最常用的是400ml和450ml這兩種規(guī)格的,也有相當(dāng)一部份奶茶店以450ml作為小杯,520ml作為中杯,700ml(或750ml)作為大杯

奶茶的主要配方

用料：茶葉8克、水 80ml、牛奶220ml、蜂蜜少許????

做法??

1，茶葉。

2，鍋倒水煮開關(guān)火，倒入茶葉燜。

3，再燜5分鐘茶葉撈出。

4，倒入牛奶加熱，周圍起一圈小氣泡關(guān)火。

5，過濾奶茶再加蜂蜜攪拌。

商用詳細(xì)的技術(shù)配方

原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

“珍珠奶茶網(wǎng)”健康休閑奶茶、冰點(diǎn)制作工具簡介：

1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋 ,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組成，為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。

2、 盎司杯：用于計(jì)量果汁所用。

3、 咖啡勺：塑料材質(zhì)，用于舀取果粉，果汁等原料的專用工具。

4、 攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質(zhì)，用以舀取、攪拌深罐中的材料。

5、 密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質(zhì)均有，主要盛放材料之用。

6、 刨冰機(jī)：分手動(dòng)與電動(dòng)兩種，為磨轉(zhuǎn)削刨冰塊的專用機(jī)器，電動(dòng)型一般 消耗電力為180W。

7、 沙冰機(jī)：分大型沙冰機(jī)和小型沙冰機(jī)。大型沙冰機(jī)一般為不銹鋼制作；小型沙冰機(jī)為玻璃機(jī)體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。

8、 松餅機(jī)：類似電餅鐺，可自動(dòng)加熱，屬烘涪松餅專用器具。

制作“珍珠奶茶”奶茶冰點(diǎn)，營業(yè)前的準(zhǔn)備工作：

營業(yè)前應(yīng)將吧臺(tái)，臺(tái)面，擦試干凈、并將各種器具 消毒，清洗后擺放整齊，原材料備好。并依營業(yè)所需將紅（綠）茶、珍珠粉圓、糖漿、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用。

1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

用500燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。

2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。可以根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。一般不建議過長時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

3冷的珍珠奶茶！

在搖杯中放入10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后,加一滴添加劑，用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，

奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對(duì)奶茶來說，起了畫龍點(diǎn)晴的作用，而一旦奶粉過量，則會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時(shí)一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開后，再小火熬10分鐘后

熄火靜置冷卻即可。

以下也是珍珠奶茶作法：

1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑

2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠

3、做珍珠奶茶產(chǎn)品先準(zhǔn)備以下材料：

a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，打開鍋蓋小火煮20分鐘，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘，用飲用涼水沖洗，濾干水，加入適量糖水即可）

b、茶水（配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時(shí)間：20分鐘，即可）

c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶于水即可）

各種奶茶的制作方法】

香蕉奶茶

做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

注意：

沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。

暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。

2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞校⑶袑捈s1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)幔瑢⒉璧谷朐偌訜?。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。

珍珠奶茶

1.原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。

2.工具：調(diào)理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。

1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

1/3.用500燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。

1/4.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計(jì)）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿或蜂蜜（風(fēng)味更佳）中保存。

1/5.制作適量冰塊。

3.在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，最后加入燒制好的珍珠即可調(diào)成一杯完美的珍珠奶茶！

麥香奶茶

材料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

做法:

1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

2. 將麥香奶茶冰凍待用。

3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

堅(jiān)果奶茶

做法：

1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。

2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，可以當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。加入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用.

薄荷茶

--影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。

--薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對(duì)于鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

做法：

將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入統(tǒng)一麥香奶茶 ?？砂磦€(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。

第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。

第二步：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他材料和茶葉一起煮泡。

第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

第四步： 以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?

奶茶配方

材料： 紅茶 30G 沸水 400ML 牛奶 400ML 蜂蜜適量 冰塊 適量

做法： 1。用沸水泡紅茶 蓋蓋子 悶15分鐘后充分?jǐn)嚢?/p>

2。濾掉茶葉后，把牛奶混合到茶汁中

3。把蜂蜜攪拌進(jìn)奶茶中 （甜度可按個(gè)人喜好放）

4。加進(jìn)冰塊，我一般加進(jìn)兩盒冰塊，我的一盒冰塊用120ML水凍成的

5。充分?jǐn)嚢韬缶蚈K了，如要喝熱奶茶就要加進(jìn)熱水，不能直接喝程序2后的奶茶，太濃了.

當(dāng)然奶茶的濃度要個(gè)人根據(jù)喜好調(diào)節(jié):

?？梢远喾呕蛏俜疟鶋K和熱水 。如果不希望冰奶茶的味道太淡，就要多放冰塊，這個(gè)冰塊融化的速度才慢，當(dāng)然也要盡快喝掉

?？梢园幢壤郎p少或增加材料用料，也可根據(jù)個(gè)人喜好減少或增加里面任意材料的調(diào)節(jié)自己喜歡的味道。

。不要用白糖、冰糖什么的，味道遠(yuǎn)不如蜂蜜好

。如果想喝鴛鴦奶茶，里面加進(jìn)沖好的咖啡就可，咖啡沖的要比平時(shí)濃一些

對(duì)于喜歡喝奶茶的朋友們來說，如果能夠自己制作出好喝的奶茶那肯定是一件最開心的事情了，本次為大家提供了三種系列飲品的技術(shù)配方，感興趣的朋友們可以試著做一做。

一、冰茶系列飲品制作方法

工具：飲品杯：500ml/700ml杯、雪克杯、量杯、攪拌棒、量勺

材料：茶葉、純凈水、果糖、冰。

制作流程：?

500ml杯：

1、取茶湯150ml-200ml 冰塊200g。

2、加許愿樹果糖20-25g后加純凈水至8分滿，雪克均勻即可。

700ml杯：

1、取茶湯200ml-250ml 冰塊250g。

1、加許愿樹果糖30-35g后加純凈水至8分滿，雪克均勻即可。

小料搭配：

增加口感：建議同口味的茶凍、和椰果、珍珠、西米、波波脆等

增加顏值：檸檬鮮果點(diǎn)綴、或爆爆珠等顏色鮮艷的加料。

以上為夏季單品，冬季有暖茶的詳細(xì)配方可以免費(fèi)咨詢我們，茶湯份量和糖會(huì)做相應(yīng)的調(diào)整。

二、奶蓋系列飲品制作方法

工具：飲品杯：500ml/700ml杯、雪克杯、量杯、攪拌棒、量勺、撒粉器。

A純茶奶蓋

500ml杯：

1、取茶湯150ml 冰塊200g。

2、加許愿樹果糖20g后加純凈水至7分滿，加奶蓋1.5cm即可。

700ml杯：

1、取茶湯200ml 冰塊250g。

2、加許愿樹果糖30g后加純凈水至7分滿，加奶蓋1.5cm即可。

B奶茶奶蓋：取不同口味奶茶做茶基底。

推薦選用椰汁、巧克力、抹茶和鴛鴦奶茶等香氣突出的奶茶加至杯子7分滿，加奶蓋1.5cm奶蓋，加頂料即可出杯。

小料搭配：

增加口感：建議同口味的茶凍、和椰果、珍珠、西米、波波脆等

增加顏值：檸檬鮮果點(diǎn)綴、或爆爆珠等顏色鮮艷的加料。

奶蓋頂可以撒抹茶、巧克力粉、咖啡粉和麥片、奧利奧碎等點(diǎn)綴和增強(qiáng)口感

如：火山可可曲奇：可可粉30g+淡奶粉15g+熱水160g+200ml冰塊+1勺黑珍珠+海鹽奶蓋80g（2cm）加1勺奧利奧+1勺麥片

三、奶茶系列飲品制作方法

工具：飲品杯：500ml/700ml杯、雪克杯、量杯、攪拌棒、量勺。

材料：茶湯、淡奶、煉乳、K90-J奶精、奶茶伴侶、果糖、水、冰塊

這種系列的口味分為好多種，首先有現(xiàn)調(diào)奶茶和水果奶茶，然后再按照一定的要求來配制，詳細(xì)的大家如果真的想學(xué)的話可以詢問專業(yè)的老師哦。