中國老茶具典藏圖的內(nèi)容簡介

我國古代的茶具歷史悠久，從廣義上說，自從茶被人類利用以來，相關(guān)的茶具就應(yīng)運而生。早期茶的飲用相對粗放，因此茶具也以陶制為主，并存在一器多用的現(xiàn)象，漸漸地隨著飲茶的進一步精致化，到了唐代開始出現(xiàn)專用茶具。

從茶具的制作材料來看，陶瓷是最重要的一類，也是現(xiàn)存數(shù)量最多的茶具品種。我國的陶瓷歷史源遠流長，早在八千年前的新石器時代，我國的先民就開始使用陶器，到了東漢時期就有了成熟的瓷器。陶瓷以其潔凈、耐高溫、生產(chǎn)量大而受到大眾的擁愛，古人理所當(dāng)然地選擇了陶瓷作為他們的主要茶具，留存至今的大量茶具都是以陶瓷為材料制作。除陶瓷茶具外，其它的如金、銀、銅、錫、竹、木、牙、角類都是茶具這個大家族中的重要組成部分，在飲茶史上占有一席之地。也正因為此，我國的古代茶具才顯得多姿多彩，奏響了一曲茶文化的華彩樂章。

唐代的茶具有什么特點？

唐初高宗時，畫家閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》畫卷中反映了唐時的茶具，有風(fēng)爐、茶鐺、帶托的茶碗、茶碾和茶粉罐。唐玄宗天寶二年(743年），為舉行通航慶典，在豫章郡(今江西南昌)船上，擺放“瓷器、酒器、茶釜、茶鐺、茶碗”等等，歡歌以進(《舊唐書?韋堅傳》），表達了茶具已開始作為某地的名產(chǎn)。陸羽撰《茶經(jīng)》，在“四之器”中，將飲茶器具統(tǒng)稱為茶器，分為8大類27種共29件。唐代飲茶的陶瓷器具主要是瓷壺(亦稱注子)和瓷碗。當(dāng)時有3大著名瓷窯:一是浙江余姚的越窯，以燒制青瓷茶碗著名;二是湖南的長沙窯，以釉下彩繪的瓷壺盛名；三是河北的邢窯（內(nèi)丘），以燒制白瓷茶碗取勝，而且普遍采用“茶托子”，即盞托，說明瓷茶具開始配套，專用性更強。

唐、宋時的茶多制成茶餅，飲用前先碾末，再予烹點。烹點的方法有兩種，所用的茶具亦小有區(qū)別。一種是《茶經(jīng)》說的煎茶法，是在風(fēng)爐上的茶中煮水，水沸之后，量出茶末從中心投下，隨即用竹攪動，俟沫餑漲滿面，便酌入碗中飲用；另一種是蘇在《十六湯品》中所說的點茶法。此法將茶末下在碗中,并在茶瓶中煮水,水沸后，持瓶向碗中點注，同時用茶筅或茶匙在碗內(nèi)環(huán)回擊拂，只要茶已發(fā)立，粥面光鮮，稀稠得中，遂可就碗飲用。所以煎茶法不用茶瓶，點茶法不用茶，大體說來，唐代后期煎茶法已逐步為點茶法所取代，因而唐代遺物中成套的風(fēng)爐和茶很少。

目前已知最早之例傳為河北唐縣出土的五代邢窯燒制的一套白瓷茶具。中國歷史博物館的復(fù)原模型瓷茶為圓底鑊形，風(fēng)爐為圓筒形，有三足。唐代茶瓶實例為西安太和三年 (829)王明哲墓出土的一件，底部墨書“老家茶社瓶,七月一日買。壹?！贝似鞲共繄A鼓，盤口,肩上出短流，施墨綠色釉。這種形制的容器在唐代遺物中不乏其例，卻不能都定為茶瓶，因為其中有不少是酒注。除茶、茶瓶外，其他茶具在煎茶、點茶法中可以通用。因為茶宜“乘熱連飲”(《茶經(jīng)》),茶碗很燙,所以要在碗下加托。西安大歷元年 (766)曹惠琳墓已出白瓷盞托。1957年陜西西安和平門外出土了 7件銀質(zhì)鎏金茶托，鑄造的時間為大中十四年 (860)，刻銘中自名為“渾金涂茶拓子”。這些茶托上的托圈較低。

中國唐以前，南朝飲茶已形成風(fēng)氣，不過僅流行于西蜀和江南地區(qū)，而且當(dāng)時在飲食器皿中尚未明確地分化出專用的茶具來。中唐時，飲茶之風(fēng)在全國推廣，從而出現(xiàn)了專用的茶具。長沙石渚窯出土的青釉圓口弧壁碗，有的自名為“茶”。陜西扶風(fēng)法門寺唐塔地宮出土的玻璃托子和碗，《物財》中記為“璃茶、托子”，其茶碗撇口、直壁，與宋代所稱子的形制相同。法門寺塔地宮中還出土了銀茶碾和銀茶羅，其茶羅為絕無僅有之例。茶碾和茶羅均為粉篩茶末的用具。此外，唐代也用茶臼研末。茶臼為瓷質(zhì)，碗狀，內(nèi)壁無釉，刻剔出粗糙的網(wǎng)紋和鱗紋。在河北內(nèi)丘唐代邢窯窯址中曾經(jīng)出土。