首先，不叫“功夫茶”，而是叫“工夫茶”。其次，這個稱呼更多的是潮汕人在用，而非所有廣東人在用，這個是個閩南語系里面的稱呼。最后，之所以這樣稱呼，是由于喝“工夫茶”費時間唯枝、精力，非常講究。

喝“工夫茶就是”“慢工出細(xì)活”。喝工夫茶非常講究，茶葉、茶具、水質(zhì)、沖泡都非常講究，往往要沖泡一壺好茶，都需要這幾個因素的相互結(jié)合，才能沖泡出一壺讓人滿意的好茶。而北方人喝茶，大多是一大杯子，扔點茶葉進(jìn)去，開水沖泡，完事。

潮汕人使用的茶具分為紫砂壺跟大蓋碗兩類。不管是哪一種，都離不開以下基本程序：洗壺洗杯、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、釃茶……

我們在沖泡的時候，第一遍的開水倒下去，是裂山緩不能喝的，需要用茶蓋把上面的茶沫給去掉，這第一泡的茶水，是用來洗掉那些農(nóng)藥成分，那些無法入口的苦澀。沖完之后倒掉，洗掉那些茶沫，也燙了一遍茶杯，第二泡才可以喝。

而且，喝茶的時候，還有很多的講究。比如沖茶給別人的時候，不要倒得太滿，這樣拿茶杯的時候，容易被溢出的開水燙傷。比如人不多的時候，“認(rèn)杯”，就不再一次次地用開水燙杯消毒，而是每個人認(rèn)準(zhǔn)自己的杯子喝茶就好了。

這樣的講究還有很多，不過對于從小到大都在喝茶的潮汕人而言，這樣的“工夫”已經(jīng)成為他們生活中的一種本能，不用專門去講究，也會自然而然地注意。

也正是對于茶道的講究，下了大“工夫”，所以潮汕地區(qū)的陶瓷茶具、紫砂壺茶具做得非常精美，潮州鳳凰單叢茶也成為當(dāng)?shù)厝巳粘Ｏ矚g的茶葉，并形成了非常龐大的產(chǎn)業(yè)，推動了肆模當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展。

因為廣東人喝茶一般都是非常講究。需要耗費很大的功夫，所以叫做功夫茶

因為廣東人喝茶的時間比較長。他們在喝茶的時候一般進(jìn)行的是聊天活動，并非是簡單地喝茶水。

功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一團攔種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講 究，操作起來需要猜悄一定的功夫，功塌兆胡夫乃沏泡的學(xué)問、品飲的功夫。