因?yàn)楸緛?lái)花茶的花蕊花瓣比較嫩，用沸水開(kāi)水沖泡的話(huà)，既影響花茶的湯色，又影響花茶的外形的完整度。

由于沸水的溫度太高容易將花茶的花蕊花瓣泡熟，這樣會(huì)大大的影響沖泡花茶后的茶湯的口感。更會(huì)影響花茶的完整性，以及他在茶湯中呈現(xiàn)出的外觀的表現(xiàn)。不利于我們品鑒一款花茶。

因?yàn)榛ú璨ＡП皇菬岬牧紝?dǎo)體，承受不了沸水的瞬間高溫所迫使的膨脹，會(huì)使杯子裂開(kāi)的。不過(guò)如果是事先用少量熱水把杯子均勻的熱一下，就不會(huì)炸開(kāi)了。