紫砂壺泡茶好處多多,用紫砂壺泡茶,香味醇和保溫性好無(wú)熟湯味,能保茶真髓,一般來(lái)說(shuō)紫砂壺用來(lái)泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好,而紫砂壺泡茶最好是一壺一茶(一把壺只泡一種茶),清水泥的比較適合泡烏龍茶,自擬的適合普洱萊陽(yáng),所以泡不同的茶,應(yīng)該選用不同的壺。
主要說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的四種茶:紅茶、普洱、鐵觀音和綠茶。
段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥、清水泥的壺絕對(duì)不適用紅茶、普洱茶、黑茶,特別是本山綠和段泥用黑茶泡過(guò)后壺壁吸取黑色茶垢,出現(xiàn)人工吐黑;
朱泥、紅泥的壺:四種茶都可以用 ,泡鐵觀音等烏龍茶更佳好點(diǎn);
壺口小的壺:不合適用鐵觀音;
底槽清,低溫?zé)频膲亍⑶逅嗟膲兀簩?duì)任何茶葉均比較適中;
深色天星泥、深色青灰泥壺用紅茶比較合適
普通紫泥、深色紫泥的壺:用普洱、紅茶、黑茶相對(duì)比較好養(yǎng)一些,其他茶也可以泡養(yǎng);
容量大的壺:不合適泡綠茶 ;
容量小的壺:比較合適泡綠茶;
1、朱泥
朱泥是非常細(xì)膩,緊致的泥料,顏色嬌嫩又精致,因此用來(lái)泡鐵觀音,凍頂烏龍,還有輕焙火重香氣的巖茶等等都非常合適。
高香的紅茶,例如正山小種和金駿眉同朱泥也非常搭配。
2、段泥
段泥給人的感覺(jué)比較堅(jiān)實(shí)陽(yáng)剛,其色淺,因此顯得清爽潔凈。透氣性極佳。因此比較適合茶湯顏色略淡的茶類(lèi)。
像不發(fā)酵的綠茶,輕微發(fā)酵的黃茶和白茶,以及生普,都比較適合用段泥壺來(lái)沖泡。
3、紫泥
紫泥色深,沉穩(wěn)大氣,樸實(shí)而自然,透氣性中等。清水泥也屬于紫泥,不過(guò)較紫泥壺略微細(xì)膩些,顏色也偏嫩。
比較適合沖泡重焙火的半發(fā)酵烏龍,陳年的老黑茶等。熟普和紫泥壺是絕配。
4、降坡泥
降坡泥屬于段泥與紫泥的共生礦,顏色呈橘紅或橘黃。
適應(yīng)茶類(lèi)范圍比較廣,但是謹(jǐn)言在沖泡過(guò)程發(fā)現(xiàn)降坡泥特別適合巖茶,它能很好的去除巖茶中帶有的燥味,并優(yōu)秀的發(fā)揮巖茶獨(dú)特的口感。
5、朱泥
朱泥窯溫約1065-1100度,收縮比約23%。
適宜沖泡普洱生茶,輕焙火的烏龍茶等。
很多人會(huì)有一個(gè)疑問(wèn),到底什么茶配什么壺來(lái)泡是最優(yōu)的,這里和大家分享下我們的經(jīng)驗(yàn)。
一、一般很多人都說(shuō)朱泥是“殺鐵利器”,意思就是朱泥壺是喝鐵觀音的良器,因?yàn)橹炷鄩乇旧矶际且孕∑窞橹鳎由现炷啾旧硗笟庑陨先跤谄渌嗔?,在這種情況下,比較能鎖住香氣,而很多喝鐵觀音的都是一個(gè)或者兩個(gè)人喝,小品容量正好,又能鎖住香氣不外溢,加上投茶量可以減少,節(jié)省茶葉,所以說(shuō)朱泥是泡鐵利器。二、熟普類(lèi)型的,一般投茶時(shí)都是刨成一片一片的,這樣的話(huà),考慮到投茶問(wèn)題,一般選擇口比較大的壺,這樣的話(huà),倒茶葉也會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)單很多。所以喝熟普的壺,一般考慮仿古跟石瓢,以口大,壺身容量足夠,加上清理方便,這些優(yōu)點(diǎn)適合熟普,而在泥料上,選擇紫泥,底槽清是為上佳,因?yàn)槭炱毡旧砭筒铚^濃,以紫泥的古樸來(lái)配他,是最為合適的。
三、綠茶類(lèi)型的,因?yàn)榫G茶本身忌諱悶,所以選壺時(shí)候,考慮壺身較大的壺,讓茶葉能充分的舒展開(kāi)來(lái),這樣的話(huà),避免了茶葉的蜷縮,也會(huì)使泡出來(lái)的茶湯更香純。這個(gè)的壺型,可以考慮西施,肚大能容,可以盡情讓茶葉舒展開(kāi)來(lái)。
四、一壺一茶的說(shuō)法,如果兩種茶葉味道相差不大,是可以考慮混喝的,但是長(zhǎng)期喝的話(huà),可能會(huì)形成一定的茶垢,到了一定程度,可能會(huì)產(chǎn)生混味的感覺(jué),如果是難得用紫砂壺得話(huà),可以混喝,事后清洗干凈就可以的。
朱泥,泡綠茶,清茶,紫泥泡紅茶,黑茶,一把壺只能泡一種茶。
段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥、清水泥的壺:不合適用紅茶、普洱茶 壺口小的壺:不合適用鐵觀音。 底槽清低溫?zé)频膲?、清水泥的壺:泡鐵觀音比較合適。 深色天星泥、深色青灰泥壺、:泡紅茶比較合適。 普通紫泥、深色紫泥的壺:泡普洱、紅茶比較合適。 朱泥、紅泥的壺:都可以用。 容量大的壺:不合適泡綠茶。 段泥、淡顏色的泥料:用綠茶和鐵觀音比較合適。 容量小的壺:比較合適泡綠茶。 壺口大的壺:比較合適泡鐵觀音。 老紫泥的壺:泡紅茶來(lái)泡較為合適。 清水泥的壺:比較合適泡紅茶。 高溫?zé)频牡撞矍啵号菁t茶、普洱比較合適。 降坡泥壺:鐵觀音比較合適。 鐵觀音泡養(yǎng)的紫砂壺一般都特別亮色,因?yàn)殍F觀音茶葉里含芳香油比較豐富。 宜興紅茶是一種較為特殊的茶,它養(yǎng)壺效果通常都特別的好,它泡出的茶水顏色不算深而且茶葉中所蘊(yùn)含的茶香也比較濃郁。
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。。。。。紫砂泥和泡什么茶沒(méi)有直接關(guān)系的。
紫砂壺一般是按器型來(lái)分泡的茶類(lèi)的。
綠茶用大壺寬口,方便透氣。
烏龍茶用器型偏小的壺,方便提香。
普洱、黑茶可以用大肚細(xì)口類(lèi)型的壺。
紅茶對(duì)壺沒(méi)有太大的要求,什么壺形都能泡。
要回答這問(wèn)題前先要弄明白二個(gè)問(wèn)題,一是為什么要用紫砂壺來(lái)泡茶,因?yàn)樽仙坝型笟庑裕瑧?yīng)該說(shuō)透氣性越好的壺泡茶越好,那哪些泥透氣性好呢,紫砂泥通常是按顏色來(lái)分的,如紫泥,即所有紫紅色的泥都稱(chēng)紫泥,其透氣性從很低的料到很高的料都有,也就是說(shuō)是一個(gè)“集”,如要說(shuō)紫泥好或不好都是不全面的。如要從透氣性來(lái)分還是以傳統(tǒng)的叫法好,一是以透氣性較低的嫩泥類(lèi)紫砂,二是以透氣性相對(duì)較好的普泥類(lèi)紫砂,三是以硬砂類(lèi)的透氣性非常好的上乘紫砂。這樣說(shuō)就知道什么紫砂適合泡茶了。二是茶,就是要知道泡的是什么茶,在我國(guó)按茶種分有三大類(lèi),一是以長(zhǎng)江流域特別是中下游地區(qū)分布的小葉茶,這一地區(qū)雨量充沛,光照充足,春季較長(zhǎng),適宜植物生長(zhǎng),所以茶葉較嫩。沖泡水溫不宜過(guò)高。二是以武夷山脈,南雁蕩山脈,臺(tái)灣山區(qū)出產(chǎn)的中葉茶,通常制成鐵觀音、大紅袍等,中葉茶要到長(zhǎng)熟后才采,所以沖泡水溫要高。三是以云南普洱為代表出產(chǎn)的普洱茶,普洱茶又稱(chēng)大葉茶,普洱茶生長(zhǎng)在熱帶,葉片表面的保護(hù)膜很厚,且要到長(zhǎng)老了后采摘,所以沖泡要高溫。這茶通常有二種制作方法,一是清炒即綠茶,二是發(fā)酵即紅茶,泡綠茶宜用淡顏色的段泥壺,色相近,不相渾。泡紅茶宜用深顏色的紫砂壺,色相近,汁潤(rùn)壺。
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