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三十年普洱老茶特點(diǎn)有哪些?還能喝嗎?

來(lái)源:www.sjzs369.com???時(shí)間:2021-11-08 04:40???點(diǎn)擊:164??編輯:閔伊???手機(jī)版

謝謝邀請(qǐng)!波密是滇南古樹(shù)茶基地和茶倉(cāng)經(jīng)營(yíng)者,對(duì)您所提的問(wèn)題,我很榮幸作答:這么說(shuō)吧,三十年的普洱老茶猶如含苞待放的花朵;又如一個(gè)如花似玉的青春女郎魅力四射。

當(dāng)然,經(jīng)過(guò)三十年存儲(chǔ)的普洱茶,也到了初步修成正果的時(shí)候,只是像這種優(yōu)質(zhì)茶品實(shí)屬少的可憐,大多數(shù)淪為庸品。普洱茶存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化,一如馬拉松賽跑,跑到前面的寥寥無(wú)幾,問(wèn)鼎冠軍的只有一個(gè)。下面咱們就通過(guò)一系列的分析,知道什么樣的初級(jí)茶品會(huì)愈轉(zhuǎn)愈好,什么樣的將會(huì)有大出息,又是什么樣的會(huì)成為被淘汰的貨色。

好不好喝,留存下來(lái)三十年左右的老茶最有發(fā)言權(quán)。

歷史上的老茶,達(dá)到三十年左右比較出名的有“八八青”、“九二方磚”以及后起之秀“九六真醇雅”、“九九易昌”、“綠大樹(shù)”、”各種白菜“等,其口感毋庸置疑,還是得到了廣泛的認(rèn)可。但更多的成了無(wú)名之輩,消失在歷史的煙云中。

我們順著普洱茶歷史的足跡,一直往前看,發(fā)現(xiàn)那些功成名就的明星老茶,表現(xiàn)出來(lái)的口感相當(dāng)令人驚訝,有著無(wú)與倫比的適口性和美妙的陳香化韻。尤其是五六十年代的印級(jí)茶和更久遠(yuǎn)的號(hào)級(jí)茶,如大名鼎鼎的宋聘號(hào)、福元昌、同慶號(hào)、陳云號(hào)、向質(zhì)卿、瑞貢天朝等以及后來(lái)的紅印、綠印、藍(lán)印園茶無(wú)一例外地使用了大樹(shù)或古樹(shù)茶原料,而不是今天高密度種植的臺(tái)地茶。

能持續(xù)轉(zhuǎn)化三十年不倒,反而愈轉(zhuǎn)愈妙,非大樹(shù)或古樹(shù)茶不可。這是因?yàn)榕c過(guò)去的栽種模式有關(guān),那時(shí)的滇南茶區(qū)地廣人稀,有充足的條件可以稀疏地栽種茶樹(shù),也就是古樹(shù)茶的標(biāo)準(zhǔn)樣式,即東一棵西一棵的“滿(mǎn)天星”栽法,這種栽法的好處,茶樹(shù)可以長(zhǎng)的很高大茂盛,樹(shù)大根深,可以從深層土壤中攫取礦物質(zhì)養(yǎng)分,茶葉既飽滿(mǎn)又濃厚,從而為后來(lái)的存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化留下了廣闊的空間。

反觀從上世紀(jì)八九十年代種植的臺(tái)地茶,高密度種植,茶樹(shù)一棵緊挨著一棵,本來(lái)就長(zhǎng)不大,再施一剪頭式的矮化,茶樹(shù)身量單薄,樹(shù)根扎的淺。茶葉得到的養(yǎng)分就少,這就有了臺(tái)地茶的滋味比較單薄的一面,如果再追加化肥,茶葉又會(huì)變的湯粗水硬,又苦又澀。這種茶留存下來(lái)二十年仍然有苦底,香氣羸弱(現(xiàn)在仍然有大量的一般化的老茶存在)。好不容易苦熬硬挨到了三十個(gè)年頭,苦味變小了,但整體茶味道又淡的可憐,像什么花香、果香、蜜香、參香、藥香不見(jiàn)了蹤影,更別扯什么生津、回甘、喉韻,本想期待滿(mǎn)滿(mǎn)的好茶終歸南柯一夢(mèng)!高密度種植的臺(tái)地茶只有一個(gè)好處,單位產(chǎn)量高,其它一無(wú)是處。

總之,普洱茶到了三十年,對(duì)少數(shù)底蘊(yùn)深厚的普洱茶來(lái)講,已有了相當(dāng)不錯(cuò)的口感,為人們所討喜的陳香化韻開(kāi)始出現(xiàn)。三十年不是終點(diǎn),才正式進(jìn)入老茶的大門(mén),后面的風(fēng)景才是更令人向往的……。

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