喝茶必須適量得法，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4－5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天以喝1－2杯中等濃茶為佳。飲茶過多，體內(nèi)水分過多會增加心、腎負(fù)擔(dān)。濃茶會使大腦過分興奮，心跳加快，尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。烏龍茶沖泡二分鐘左右即從茶壺倒入茶杯飲用。溫水泡茶浸出有益化學(xué)成分不如沸水泡茶充分，但飲用時(shí)，以溫茶為宜，不宜喝過熱、燙嘴的茶，那樣會對咽喉、食道和胃造成強(qiáng)刺激，可能引起這些器官的粘膜病變；也不宜喝冷茶和沖泡過久茶，因?yàn)槔洳鑼ι眢w有寒滯、聚痰負(fù)作用。沖泡太長時(shí)間或是過夜的茶有效成分會大為降低，茶水中有害微生物會增多?？崭箷r(shí)忌喝茶，因?yàn)椴栊匀敕胃?，會冷脾胃，容易“茶醉”。飯前、飯后不宜立即飲茶，因?yàn)轱埱帮嫴钑_淡胃酸，使飲食無味，還會影響消化器官的吸收功能。飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質(zhì)、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對蛋白質(zhì)、鐵元素的吸收。不宜用茶水服藥，因?yàn)椴柚械镊匪釙c許多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，影響藥效。酒后喝茶無助于解酒，只會傷腎，損心。盡管飲茶對人的健康好處多多，但飲茶應(yīng)因人而異。由于茶葉含有咖啡堿，而咖啡堿對胎兒會產(chǎn)生不良影響，因此孕婦應(yīng)少喝或不喝茶，尤其不喝濃茶。茶堿會刺激胃壁分泌大量胃酸，影響潰瘍面的愈合，因此潰瘍病患者也應(yīng)少喝茶，不喝濃茶。茶葉中的咖啡因等對中樞神經(jīng)有明顯興奮作用，因此患有嚴(yán)重的高血壓、動脈硬化的病人與失眠者不宜多喝茶，更不要喝濃茶。茶堿會刺激體溫中樞，加劇發(fā)熱，因此發(fā)熱病人不宜喝茶，忌喝濃茶。
飯后喝茶。茶葉含有單寧酸,這種物質(zhì)會阻礙腸胃吸收鐵質(zhì),進(jìn)而影響身體健康,有可能患貧血癥。毫無疑問,茶葉有許多益處,但過多地喝茶,壞處多于好處。喝茶最好避開就餐時(shí)間,每天2-3杯為宜。
一般而言綠茶如烏龍、水仙、鐵觀音等都有很好的功效，可以抗癌和助消化，并增強(qiáng)記憶力和提神。不過，如果屬偏寒體質(zhì)的人就盡量不要喝綠茶，可以喝紅茶代替。
一個(gè)比較好的習(xí)慣是早上起床后空腹喝一杯淡茶，民間有句俗語說，“早上喝杯茶，餓死醫(yī)生全家”，就是說這種習(xí)慣能把身體養(yǎng)好，讓醫(yī)生的本領(lǐng)無處施展，說的就是這個(gè)道理。劉仕昌表示，早起喝一杯茶后隔半個(gè)小時(shí)再吃早點(diǎn)，可以有清腸胃的效果。
經(jīng)常過量喝濃茶就會引起氟中毒
你愛喝茶嗎？怎樣飲茶最健康？
茶是大家熟悉的飲品，飲茶還有專門的茶道，講的是茶禮、茶藝、茶文化。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，喝茶需要注意的事情也不少，如果飲用不當(dāng)也會影響您的身體健康。對不少的人來說，飲茶不是“福”反而是“禍”，怎樣飲茶最健康呢？
哪些病人不宜飲茶
——患有便秘的人不宜飲茶。因?yàn)椴枞~的多酚類物質(zhì)對腸胃粘膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲茶會加重便秘。
——患有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人不宜飲茶。由于茶葉中的咖啡因?qū)Υ竽X皮質(zhì)有著明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會使大腦處于極度興奮狀態(tài)而得不到休息。
——患有缺鐵性貧血的人不宜飲茶。因?yàn)椴枞~中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，加重貧血。
——患有缺鈣或骨折的人不宜飲茶。因?yàn)椴枞~中的生物堿類物質(zhì)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，同時(shí)還能導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松，使骨折難以康復(fù)。
——患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的人不宜飲茶。由于茶葉中含有較多的草酸，飲茶將會加重結(jié)石的發(fā)展。
——發(fā)燒時(shí)不宜飲茶。因?yàn)椴枞~中所含茶堿能增高人體溫度，使藥物的降溫作用大減以至消失。因此，發(fā)燒患者不宜飲茶。
茶水療疾別出心裁
茶水是普通的日常飲料，如能巧妙地應(yīng)用，可解除或防治許多常見疾病。
——防治兒童齲齒：茶水中的氟可阻止牙齒在口腔酸性環(huán)境中脫磷、脫鈣，故常用茶水漱口可防齲齒。
——口臭或吸煙過度引起心慌、惡心，可用茶水漱口并飲用適量濃茶來解除。
——刷牙時(shí)牙齦易出血者：可經(jīng)常飲茶，因茶中富含維生素C、鐵質(zhì)及止血成分，可使牙齦堅(jiān)韌，毛細(xì)血管彈性增加，防止出血。
——暈車暈船：事先用一小杯溫茶水，加2—3毫升醬油飲下。
——腹瀉：茶中的鞣酸有收斂止瀉作用，喝濃綠茶，可止腹瀉。
——嬰幼兒皮膚皺褶處發(fā)炎紅腫時(shí)：可用茶葉熬水，放至適宜溫度后給嬰幼兒外洗。
——勞累過度：泡新茶一杯飲用，能較快地消除疲勞，恢復(fù)精力。
——過食油膩不適者：可飲用較濃的熱茶，如飲磚茶或沱茶，解膩效果更好。
——膽固醇高并伴有心血管疾病者：每天飲茶水一杯，能降低膽固醇，保護(hù)心血管。
——食欲不振、小便黃赤者：可多飲用些淡茶水。