1. 碧螺春茶葉品鑒

張一元春茗是茶葉。春雪指春天里的雪張一元的春雪好喝，春茗是中檔茶葉，春雪是比較高檔的茶葉。產(chǎn)量不多，很稀有。春季是喝綠茶的最佳季節(jié)，在張一元大柵欄總店，近百種綠茶小樣被擺在桌上供顧客們品鑒選購(gòu)。

相較于龍井、碧螺春，此次上架的雨前茶很多并不特別出名，但品質(zhì)同樣上乘。通過(guò)老字號(hào)張一元的介紹推廣，越來(lái)越多的百姓價(jià)位雨前茶獲得廣泛認(rèn)可。

2. 碧螺春茶葉品質(zhì)

作為中國(guó)十大名茶之一的碧螺春其產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。太湖地區(qū)土壤質(zhì)地比較松疏很適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。由于茶樹(shù)種植與果樹(shù)之間，所以生產(chǎn)出來(lái)的碧螺春帶有特殊的花果香味。洞庭湖的歷史也是比較滄桑的，大自然帶著滄?？芍^碧血丹心下孕育出碧螺春，具有獨(dú)特的幽韻。

在金庭鎮(zhèn)當(dāng)時(shí)稱之為西山鎮(zhèn)，在西山鎮(zhèn)中有十二個(gè)行政村都種植茶葉。主要的茶區(qū)在東村、衙甪里、緲村等一帶。剩下的其他各個(gè)村落也有所產(chǎn)量。而東山鎮(zhèn)中以碧螺、雙灣、楊灣、陸巷、莫厘五個(gè)村為主要產(chǎn)區(qū)。兩個(gè)針產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)越有294.7噸，其中碧螺春產(chǎn)量有152.3噸。

洞庭湖的傳說(shuō)可謂是古老，歷史文獻(xiàn)資料中就記載著這么一句話：洞庭中西盡處，有仙人茶，乃樹(shù)下之苔蘚也，四皓采以為茶。更詳細(xì)了解碧螺春傳說(shuō)及更多碧螺春知識(shí)，竟在和茶百科碧螺春欄目。

到底是東山碧螺春好，還是西山碧螺春好？

碧螺春屬于什么茶？

碧螺春，是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。

產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。2002年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)，獲得原產(chǎn)地域標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

西山碧螺春頭采·茶徠·10年相伴

到底是東山碧螺春好，還是西山碧螺春好？

歷史：

早在《蘇州府志》就有記載：“茶出吳縣西山，以谷雨前為貴?！?/p>

地理因素：

西山的歷史要比東山悠久得多，只不過(guò)當(dāng)時(shí)地理原因，西山作為一座島嶼，沒(méi)有陸地連接，出入陸地只能渡船到東山，然后再去城里。

所以淳樸的西山人民銷售茶葉都是直接販給了東山的商販，然后外地的人們認(rèn)識(shí)和購(gòu)買碧螺春就以東山為主。

等到太湖大橋造起來(lái)，加上吳中政府的大力推廣，促進(jìn)了西山島的旅游業(yè)，也加大了西山的土特產(chǎn)外銷，才慢慢的讓眾人知道了西山其實(shí)也有茶，東山有的任何東西，西山都有。

西山碧螺春頭采·茶徠·10年相伴

到底是東山的碧螺春好，還是西山的碧螺春好?

當(dāng)?shù)厝耸沁@樣答復(fù)的：

同種規(guī)格的東西買回去對(duì)比下不就知道了嘛！東山人民很清楚，西山人民也很清楚，沒(méi)有必要像華山論劍一樣大戰(zhàn)幾百回合決雌雄。洞庭湖畔從未偏袒任何一方的子民，并不是東山的水質(zhì)好，只能說(shuō)東山比西山被發(fā)現(xiàn)得早，就好比成名早吧。如果《姑蘇晚報(bào)》真的說(shuō)東山的貴，西山的便宜，請(qǐng)來(lái)西山吧，現(xiàn)在的西山地理優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)超東山，且價(jià)格便宜啊，沒(méi)有二道販子啊，而且相信淳樸的西山人們并不會(huì)虧待你們，給你們的產(chǎn)品也一定是保質(zhì)保量的。

細(xì)數(shù)上好的碧螺春新茶的五大制作工藝碧螺春產(chǎn)于江蘇太湖洞庭山。正值春季新茶上市，我們來(lái)看看碧螺春新茶是如何制作的吧?

要制作出上好的碧螺春新茶，要從茶葉的采摘開(kāi)始抓起。碧螺春茶采摘特點(diǎn)為，采得早、采得嫩、揀得凈。每年春分前后開(kāi)采，谷雨前后結(jié)束，以春分--清明采制的明前茶，品質(zhì)最高。鮮葉采回后，必須及時(shí)進(jìn)行精心揀剔，剔去魚(yú)葉，嫩茶，及不符合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致，一般上午5-9時(shí)采摘，9-15時(shí)揀剔，晚上進(jìn)行炒制，制作過(guò)程分殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干等工序。

碧螺春的制作工藝殺青。在平鍋或斜鍋內(nèi)進(jìn)行，鍋溫約190℃。炒時(shí)以抖為主，雙手翻動(dòng)，要求撩得凈，抖得散，殺熟殺透，燜抖結(jié)合。殺青時(shí)間為3～5分鐘。一般來(lái)說(shuō)，碧螺春新茶芽質(zhì)柔軟，青臭氣轉(zhuǎn)為略有清香，失去原有光澤，即已殺青適度。

碧螺春的制作工藝揉捻。當(dāng)殺青適度后，即在原鍋內(nèi)進(jìn)行揉炒，鍋溫降至70℃左右，采用抖、炒、揉3種手法交替進(jìn)行。隨著茶葉水分的散失，鍋溫也必須逐漸降低。炒揉時(shí)，手握茶葉松緊適度，當(dāng)茶葉達(dá)到六七成干，時(shí)間約10分鐘時(shí)，繼續(xù)降低鍋溫，轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過(guò)程。

碧螺春的制作工藝搓團(tuán)顯毫。它是形成形狀卷曲似螺和茸毫披滿的關(guān)鍵過(guò)程，此時(shí)鍋溫降至45℃，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右，歷時(shí)約15分鐘。

碧螺春的制作工藝烘干。用輕搓、輕揉手法，達(dá)到固定形狀、繼續(xù)顯毫、蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)達(dá)到九成干時(shí)，起鍋將茶葉放在桑皮紙上，連紙放在鍋中，用文火慢慢烘至足干，鍋溫約30℃，足干葉水分含量在7%左右。

碧螺春新茶經(jīng)過(guò)以上五個(gè)步驟，就逐漸形成了。茶葉的好壞與每個(gè)步驟的制作都緊密相關(guān)。制作好的碧螺春新茶，在第二三天就可包裝上市，所以春茶新鮮不僅在于茶鮮葉的新鮮，還有制作后剛出爐的那種新鮮。

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3. 碧螺春茶葉是什么樣子的

碧螺春是綠茶。

是采摘鮮嫩的芽葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青、炒制等工序制成，具有條索緊結(jié)、卷曲如螺、白毫畢露、銀綠隱翠、葉芽幼嫩的特點(diǎn)，沖泡后茶湯嫩綠清澈明亮、葉底嫩勻多芽、香氣嫩香清幽、滋味甘醇鮮爽。

碧螺春是綠茶，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，是采摘質(zhì)地鮮嫩的芽葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青、炒制等工序制成，具有條索緊結(jié)、卷曲如螺、白毫畢露、銀綠隱翠、葉芽幼嫩的特點(diǎn)。

4. 碧螺春茶葉知識(shí)

女孩對(duì)你說(shuō)碧螺春，往往指的是自己要喝一杯碧螺春泡的茶。

她這時(shí)候一定嘴巴非常的渴，然后有氣無(wú)力的對(duì)你說(shuō)，碧螺春這樣子可以省下很多的力氣。能夠少說(shuō)幾個(gè)字

5. 碧螺牌碧螺春茶葉

相傳很早以前，西洞庭山上住著一位名叫碧螺的姑娘，東洞庭山上住著的一個(gè)名叫阿祥小伙子。兩人心里深深相愛(ài)著。

有一年，太湖中出現(xiàn)一條兇惡殘暴的惡龍，揚(yáng)言要碧螺姑娘，阿祥決心與惡龍決一死戰(zhàn)，一天晚上，阿祥操起漁叉，潛到西洞庭山同惡龍博斗，直到斗了七天七夜，雙方都筋疲力盡了，阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘為了報(bào)答阿祥救命恩，她親自照料阿祥?？墒前⑾榈膫麆?shì)一天天惡化。

一天，姑娘找草藥來(lái)到了阿祥與惡龍博斗的地方，忽然看到一棵小茶樹(shù)長(zhǎng)得特別好，心想：這可是阿祥與惡龍博斗的見(jiàn)證，應(yīng)該把它培育好，至清明前后，小茶樹(shù)長(zhǎng)出了嫩綠的芽葉，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡給阿祥喝。說(shuō)也奇怪，阿祥喝了這茶，病居然一天天好起來(lái)了。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭也落了地。

就在兩人陶醉在愛(ài)情的幸福之中時(shí)，碧螺的身體再也支撐不住，她倒在阿祥懷里，再也睜不開(kāi)雙眼了。阿祥悲痛欲絕，就把姑娘埋在洞庭山的茶樹(shù)旁。從此，他努力培育茶樹(shù)，采制名茶?！皬膩?lái)佳茗似佳人”，為了紀(jì)念碧螺姑娘。人們就把這種名貴茶葉取名為“碧螺春”。

6. 特級(jí)碧螺春茶葉圖片

區(qū)別不大：都是特級(jí)茶。

1：EFU，特指茶葉的鮮爽因子，是根據(jù)GB/T23766-2009中名優(yōu)綠茶品質(zhì)因子評(píng)價(jià)審評(píng)得分，綜合茶葉理化檢測(cè)各成分指標(biāo)含量，對(duì)不同等級(jí)茶葉標(biāo)記，由EFU0….20以示茶葉好壞，讓消費(fèi)者更直觀的理解茶葉，只需知道數(shù)字即可了解茶葉品質(zhì)。

2：最高等級(jí)的EFU15-20，對(duì)應(yīng)國(guó)標(biāo)精品級(jí)；EFU10-14，對(duì)應(yīng)國(guó)標(biāo)特級(jí)；EFU6-9，對(duì)應(yīng)國(guó)標(biāo)一級(jí)；EFU5，對(duì)應(yīng)國(guó)標(biāo)二級(jí)；EFU3-4，對(duì)應(yīng)國(guó)標(biāo)三級(jí)；EFU0-2，對(duì)應(yīng)國(guó)標(biāo)四級(jí)。

　3：　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五個(gè)等級(jí)，其中特一級(jí)、特二級(jí)是最為名貴。

　　優(yōu)質(zhì)碧螺春色澤比較柔和自然，而質(zhì)量低劣，或者加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著色感

7. 碧螺春茶葉圖片

這個(gè)問(wèn)題不好說(shuō)。兩個(gè)都說(shuō)自己的正宗。不過(guò)張一元的名氣更大一些。茶葉個(gè)家有個(gè)家的口味，沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，你喜歡那家的口味你就買誰(shuí)家的茶喝，你就可以認(rèn)為你喝的茶正宗，他喜歡別的家茶好，他也可以說(shuō)他正宗。這個(gè)根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)定。

8. 碧螺春茶葉品鑒圖片

碧螺春和龍井都屬于六大茶類里的綠茶，綠茶滋味講究的是鮮爽，所以原料的采摘區(qū)、采摘時(shí)間、產(chǎn)量、原料等級(jí)及制作工藝等決定了成品茶葉最終價(jià)格；所以價(jià)格比較也要多維度比較才好，茶葉購(gòu)買建議還是去大品牌，正規(guī)渠道購(gòu)買！親，要注意綠茶有保質(zhì)期的，不宜存放過(guò)多，兩種都可買點(diǎn)品鑒一下，適口為珍，不一定追高價(jià)哈！

9. 碧螺春 茶葉

1、碧螺春主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，因此又稱洞庭碧螺春。碧螺春產(chǎn)地，天氣暖和，雨量充沛。并且多是果木與茶樹(shù)間作，茶吸果香，花窨茶味，孕育著碧螺春茶花香果味的自然品格。

2、碧螺春是綠茶的一種，中國(guó)十大名茶，未經(jīng)發(fā)酵，含有較多的營(yíng)養(yǎng)因素，發(fā)展在我國(guó)第二大淡水湖太湖內(nèi)的一個(gè)島嶼，洞庭西山。

3、洞庭西山是碧螺春的原產(chǎn)地，洞庭西山發(fā)脈于浙江天目山。屬于此刻的江蘇省蘇州市吳中區(qū)。

洞庭東山也是碧螺春的原產(chǎn)地。由于產(chǎn)自洞庭西山也有人稱為洞庭碧螺春，并不是產(chǎn)地洞庭湖，以是必然要區(qū)分隔來(lái)。

10. 碧螺春茶葉介紹

　　碧螺春　　茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來(lái)主要有如下八大保健作用:　　

1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率?！　?/p>

2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤?！　±眉t茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。　　

3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管　　痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物?！　?/p>

4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化　　的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。　　

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效?！　?/p>

6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物　　能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥?！　?/p>

7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一　　種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防　　酸抗齲能力?！　?/p>

8、抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用據(jù)我國(guó)中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物　　我國(guó)中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物

11. 碧螺春茶葉評(píng)價(jià)

　6OO元一斤的碧螺春好。　主要可以從四處看：芽葉、顏色、絨毛和沉淀。芽葉以一芽一葉的為最佳，其屬于碧螺春等級(jí)中的特級(jí)；制成后條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫。顏色以墨綠為最佳，發(fā)黑的一般品質(zhì)不佳，過(guò)綠則有作假的嫌疑；泡制時(shí)茶湯呈黃綠色，清澈澄亮。絨毛是碧螺春茶葉本身的特色，其在制作的時(shí)候有一道專門的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品質(zhì)越好。沉淀指的是碧螺春在泡制時(shí)，全部的葉片都會(huì)很快沉淀在杯底，茶農(nóng)說(shuō)如果買到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。