一、沱茶蒸開法？

一般沱茶質(zhì)地都很硬，用茶刀估計第一次分茶的時候會有點困難。第一次開茶可以用其它刀例如菜刀把它弄開。（千萬別用切過肉的刀，不然好茶被一切就完了，茶很吸味）如果用手掰開那就必須洗凈手后掰開

二、普洱沱茶蒸散用多久

5分鐘。

把蒸鍋燒大開，然后把沱茶緊壓放在籠屜上，加蓋捂大概5分鐘，就很容易散了。

沱茶和普洱茶的區(qū)別：沱茶是以一、二級滇青為原料，蒸壓成碗形，其外形緊結(jié)，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅濃，除云南主產(chǎn)外，四川重慶也有生產(chǎn)；普洱茶則以云南大葉種為原料，經(jīng)潑水、堆積和發(fā)酵加工制成，蒸壓成餅形，其外形勻?qū)?，色澤烏潤，湯色紅褐，而普洱茶也僅為云南地區(qū)生產(chǎn)。沱茶和普洱茶的區(qū)別：1.存放區(qū)別：普洱沱茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過程中后發(fā)酵形成的，一定時間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分，茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化。普洱的存放并不困難，只要不受陽光直射、雨淋、環(huán)境清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)、無其他雜味異味即可，所謂人可住茶可放。并且小沱茶便于攜帶，可以隨時隨地隨飲隨泡。2.產(chǎn)地區(qū)別：普洱茶因產(chǎn)于清代時屬普洱府轄區(qū)內(nèi)的今思茅地區(qū)和西雙版納州，而在古今中外享有盛名，清雍正七年(1730)鄂爾泰推行“改土歸流”以后，云南普洱茶是做為貢茶的，進貢于清皇朝，由思茅通判承領(lǐng)辦送，普洱貢茶，清宮賞識200年，已作歷史茶文化記載。普洱沱茶除云南主產(chǎn)外，四川重慶也有生產(chǎn)，依所用原料的優(yōu)次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規(guī)格。3.外形區(qū)別：普洱茶外形條索肥、勻?qū)?，色澤烏潤，白毫密布。茶的品種較多。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料，經(jīng)過潑水、堆積和發(fā)酵的特殊工藝加工制成。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

三、如何飲用下關(guān)沱茶？

我只喝下關(guān)生沱，用什么茶具泡茶，根據(jù)各人喜好，有人喜歡蓋碗，也有人鐘情于紫砂壺，我喜歡用壺，泡茶前應(yīng)用開水先溫杯具、茶壺，沖泡下關(guān)沱茶必備的素質(zhì)技能，就是嚴(yán)格掌握投茶量、沖泡時間、茶湯色，根據(jù)喝茶習(xí)慣投茶，100一150CC壺投茶量為5一8克為好，下關(guān)生沱茶水溫應(yīng)該掌握到95度以上，水質(zhì)盡量選擇山泉水，不要用添加礦物質(zhì)的純凈水，醒茶的湯用來溫沖洗杯盞，醒茶時間20一30秒為佳，第一泡用時10一20秒第二泡5秒，濃度可根據(jù)自己的喜好掌握好出湯時間。

下關(guān)沱茶

產(chǎn)地位于終年積雪的蒼山之麓，碧波蕩漾的洱海之濱，這里常年清風(fēng)吹拂，泉水甘洌，有著名的“風(fēng)花雪月”四景，外觀顯毫，香氣馥郁，滋味醉厚回甘，湯色澄黃明亮；云南普洱沱茶，外形似碗，緊結(jié)，色澤褐紅，有獨特的陳香，滋味醉厚回甘，湯色紅濃明亮。

下關(guān)沱茶要怎么泡才好喝?

一、起(撬)茶：至上而下一次起出，切忌從表面開始一層層起茶。

下關(guān)沱茶以拼配見長，原料精選于云南7個地州30多個縣市，經(jīng)篩揀，分為頭蓋、二蓋和底茶，再經(jīng)稱、蒸、揉壓、干燥，最后成型。因下關(guān)甲沱由多種料拼配而成，各層次原料不一樣，故在起(撬)茶時，一定要至上而下一次起出，切記從表面起一層一層起茶。

二、沱茶選具

下關(guān)甲沱選用蓋碗沖泡。蓋碗也叫“三才碗”，所謂“三才”，即天、地、人，碗蓋在上叫做“天”，碗托在下叫做“地”，碗身居于中間叫做“人”，即為“天蓋之，地載之，人育之”。

蓋碗比碗口略小，呈倒扣的圓弧形，蓋緣和碗口緊密相接，中間沒有縫隙，因此蓋碗不僅可以保持茶湯的溫度，還可以保留茶的香氣。碗身口大且外敞，打開蓋碗，茶湯的色澤、茶葉的顏色即可盡收眼底。

三、投茶量：150ml蓋碗，投茶8克。

下關(guān)沱茶泡茶用水，源自蒼山，天然雪水，純凈生態(tài)，清冽甘甜?！安栌懈鞣N茶，水有多種水，只有好茶、好水，味才美”，所謂好水，即為水質(zhì)清、水性輕，水品活，水味甘，下水質(zhì)清則為水質(zhì)清澈、水性輕即泡茶用水需為軟水，水品活即為流動之水，水味甘則要求水味甘甜。

四、出湯

1、醒茶：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡20-30s將水倒出并倒掉不喝，；

2、第1泡：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡15-20s出湯；

沱茶適時出湯：以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。這個時候可以看湯色，湯色適宜了就出湯，湯色還不夠過一會再出湯。

沖泡要點：下關(guān)沱茶香氣高，茶氣足，沖泡過程中一定要掌握好出湯速度，太快湯色和滋味會比較淡，太慢則澀味、苦味重。

下關(guān)沱茶的沖泡技巧

沖泡下關(guān)沱茶重在“具、技、和、真”

具：熟茶和有一定年份的

生茶

以紫砂壺為宜，

生茶

以蓋碗為宜。

技：沖泡下關(guān)沱茶必備店的素質(zhì)，包括掌握投茶量、沖泡時間、茶湯濃度、普洱茶只是等；

和：平和、柔和，與人相處以和為貴。在沖泡和品飲下關(guān)沱茶時要保持平和的心態(tài)；

真：指茶品要真，做茶人的心要真，真的下關(guān)沱茶是下關(guān)沱茶沖泡的根本。

沖泡后的沱茶：在壺中留點水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的澀味、苦味、酸味等的牽諉揮姓羝保檬種稈購恚粑露炔換崽淌種縛梢悅迕胍隕希俳歉巧?。盒疗A闥饕貿(mào)迮莩齙畝魅芙庠謁;溫度要控制，因為這是主要的沖泡。

下關(guān)沱茶，性價比超高！比起現(xiàn)在動輒大幾百的普洱，作為口糧茶，推薦。