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河南信陽(yáng)、湖南古丈、貴州都勻，都是著名的毛尖產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的毛尖各有特色。

信陽(yáng)毛尖歷史悠久，臨近茶樹(shù)種植北線。

產(chǎn)地：五云(車(chē)云、集云、云霧、天云、連云五座山)、兩潭(黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(靈山寺)

干茶：條索緊直鋒尖，茸毛顯露，色澤翠綠

茶湯：香高持久，滋味鮮爽，湯色明亮清澈

中國(guó)人一提到毛尖，首先就想到信陽(yáng)毛尖。作為中國(guó)十大名茶之一的信陽(yáng)毛尖，將中國(guó)綠茶的品性體現(xiàn)得淋漓盡致。信陽(yáng)是整個(gè)亞熱帶丘陵山區(qū)云霧日三個(gè)最高值區(qū)之一，年日均氣溫和年平均氣溫與著名的龍井茶區(qū)基本持平。好山好水造就了信陽(yáng)毛尖優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。

古丈毛尖 產(chǎn)地：武陵山區(qū)

干茶：緊細(xì)挺直，有如松針

茶湯：以淺綠或黃綠為宜，并清而不濁

都勻毛尖 外形似魚(yú)鉤，可與碧螺春媲美

產(chǎn)地：螺螄殼山、團(tuán)山、江洲、墨沖、大定、清塘

干茶：條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠

茶湯：上浮茶毫，葉底嫩綠勻整明亮

西出都勻市區(qū)10公里，有一座大山人稱“螺螄殼”，方圓幾十公里，茶樹(shù)一溝接一溝，山路就是圍繞著螺螄的殼一圈圈往上爬。 都勻人就在這螺螄殼內(nèi)做茶廠，生產(chǎn)出著名的都勻毛尖。

炒制工藝的獨(dú)特性，造成都勻毛尖外形卷曲似螺形，白毫顯露，色澤綠潤(rùn)，因此都勻毛尖又名“魚(yú)鉤茶”。這樣獨(dú)特的外形，與碧螺春類似。著名茶界前輩莊晚芳先生曾寫(xiě)詩(shī)贊曰： “雪芽芳香者勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神怡攻關(guān)靈！ ”

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