南國春來早，酸嘢正當時。說起酸嘢在南寧己有300年歷史，它是一種歷史悠久的傳統(tǒng)小吃，南寧人愛吃酸嘢，是因為南寧屬于濕潤的亞熱帶季風氣候，終年氣候濕熱，而且酸嘢是一種一年四季都可以吃的小吃，春天吃可以解春困，提神。秋天吃可以清熱，潤肺。夏天吃可以去濕，解渴去噪熱，冬天吃可以解膩開胃，其實南寧酸嘢，家喻戶曉，大街小巷，無處不在，不必說那家最好吃，只要你走在大街上，看見賣酸野的，不論是阿婆的流動攤，還是鋪面的酸野攤，都讓你看見留口水，那家都好吃，不是常說嗎？男人難過美人關，女人難過酸嘢攤嗎？南寧酸野你想怎么吃就怎么吃，你想吃什么就拿什么來腌。用當季的水果菜蔬來腌制就可以啦！方法很簡單！準備好鹽白糖酸醋，吃辣的可以加點辣椒，切好想腌制的蔬蔬菜水果，先放適當?shù)陌滋菗凭鶆颍胖冒滋侨诨?，把水倒掉，再一點鹽腌制一二個小時，最好能放到冰箱一二個鐘頭，讓它更爽口脆甜，從冰箱拿出來后放點點醬油，然后倒入酸醋淹過上面。等待時間到就可以啦！一般要腌上四個鐘頭以上才好吃。