南國(guó)春來(lái)早，酸嘢正當(dāng)時(shí)。說(shuō)起酸嘢在南寧己有300年歷史，它是一種歷史悠久的傳統(tǒng)小吃，南寧人愛(ài)吃酸嘢，是因?yàn)槟蠈帉儆跐駶?rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候，終年氣候濕熱，而且酸嘢是一種一年四季都可以吃的小吃，春天吃可以解春困，提神。秋天吃可以清熱，潤(rùn)肺。夏天吃可以去濕，解渴去噪熱，冬天吃可以解膩開(kāi)胃，其實(shí)南寧酸嘢，家喻戶(hù)曉，大街小巷，無(wú)處不在，不必說(shuō)那家最好吃，只要你走在大街上，看見(jiàn)賣(mài)酸野的，不論是阿婆的流動(dòng)攤，還是鋪面的酸野攤，都讓你看見(jiàn)留口水，那家都好吃，不是常說(shuō)嗎？男人難過(guò)美人關(guān)，女人難過(guò)酸嘢攤嗎？南寧酸野你想怎么吃就怎么吃，你想吃什么就拿什么來(lái)腌。用當(dāng)季的水果菜蔬來(lái)腌制就可以啦！方法很簡(jiǎn)單！準(zhǔn)備好鹽白糖酸醋，吃辣的可以加點(diǎn)辣椒，切好想腌制的蔬蔬菜水果，先放適當(dāng)?shù)陌滋菗凭鶆颍胖冒滋侨诨?，把水倒掉，再一點(diǎn)鹽腌制一二個(gè)小時(shí)，最好能放到冰箱一二個(gè)鐘頭，讓它更爽口脆甜，從冰箱拿出來(lái)后放點(diǎn)點(diǎn)醬油，然后倒入酸醋淹過(guò)上面。等待時(shí)間到就可以啦！一般要腌上四個(gè)鐘頭以上才好吃。