一、茶藝的沖泡要領(lǐng)是什么 茶藝師如何沖泡茶葉

茶藝的六要素：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗

在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和茶葉浸泡的時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素

茶藝師不能只為了泡茶而泡茶

那充其量只能算是茶藝小姐或茶藝服務(wù)員

茶藝師應(yīng)該掌握專業(yè)的技能和知識(shí)

要先知茶性而泡茶

進(jìn)而達(dá)到知己知茶而健康飲茶

不同的茶類要有不同的水溫，器具和投茶量，除此之外，還要嚴(yán)格掌控好出湯速度。茶藝師泡茶對(duì)手法要求更加嚴(yán)格。

茶葉沖泡的正確步驟，簡單明了，網(wǎng)友：原來茶藝這么簡單

二、中閩魏氏茶藝對(duì)水有何要求？

品水文學(xué)是茶道開出的奇花異卉。擇水固然重要，但古人將此事復(fù)雜化了，為孰是天下第一水爭論上千年也實(shí)在小題大作。但無論合理與不合理，皆從一個(gè)側(cè)面反映了中國文化。茶是靈魂之飲，水是生命之源。

??? 茶中有道，水中也有道。

??? 老子說：上善若水，水善利萬物而不爭。如此無私謙虛，善哉，水也！

??? 莊子《天道》說：水靜則明燭須眉，平中準(zhǔn)，大進(jìn)取法焉。水靜猶明，而況精神。如此公正客觀，善哉，水也！

??? 茶是什么？在植物學(xué)家眼中它是原產(chǎn)于我國西南部的常綠灌木、喬木、半喬木。兩性花。球形塑果。嫩葉可作藥用、食用、飲用。含有100多種成分，主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、氨基酸、鞣酸、兒茶素、揮發(fā)油等。屬山茶科的山茶屬，山茶屬約250種，劃為20組，其中茶組可飲用。僅此而已，無什么道、無什么德之可言。但中國人會(huì)琢磨，竟賦予茶以性靈，生發(fā)出道來德來，以至我們得寫專著加以闡明。

??? 水是什么？在西方人眼中是H2O，無色、無味、無嗅、液態(tài)。僅此而已！水是生命之源，但決非道德之本、修養(yǎng)之本、精神之本。但中國文化賦予水以性靈。?

?

??? 好茶需好水。古人講究精茶、真水，明人張?jiān)丛凇恫桎洝分姓f：茶者，水之神；水者，茶之體。非真水莫顯其神，非精茶易窺其體。這就講透了茶與水的關(guān)系。茶是水之靈魂，無茶便無茶事；水是茶的載體，沒水烹不成茶。按化學(xué)書上的說法；茶是溶質(zhì)，水是溶劑，茶汁是水的溶解液，--但這太枯燥，遠(yuǎn)沒古代茶人富有想像力，這也不是中國人描述事物的習(xí)慣方式。

??? 中國人擅長整體思維，無論宇宙與人世間有多復(fù)雜，不過是太級(jí)生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦，不過是金、木、水、火、土……對(duì)茶道亦然，在擇茶的同時(shí)就把擇水的問題提了出來。還把茶事方方面面想了個(gè)周全。如擇水，早在唐代，陸羽就已將其列為茶有九難之一，在《六羨歌》中說：不羨黃金礨，不羨白玉杯；不羨朝入省，不羨暮入臺(tái)；千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。黃金、白玉的酒器，高官厚祿，皆不動(dòng)心，而家鄉(xiāng)竟陵（今湖北天門縣）的西江水使陸羽羨慕不已。當(dāng)然，不僅僅因?yàn)槊啦幻溃亦l(xiāng)水，發(fā)思鄉(xiāng)之情，而出自功利目的，他認(rèn)為：竟陵西江水最宜于烹茶。

??? 《茶經(jīng)?五之煮》寫道：其水，用山水上，江水中，井水下。

??? 其山水，揀乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之，久食令人有頸疾。又水流于山谷者，澄浸不泄，自火滅至霜郊以前，或潛龍畜毒于其間，飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓流，酌之。

??? 其江水，取去人遠(yuǎn)者。井，取汲多者。不必細(xì)作分析，讀者就會(huì)估摸出陸羽擇水之論有多少科學(xué)性；當(dāng)然，掌握近代科學(xué)知識(shí)的茶人也不應(yīng)苛求古人。

??? 據(jù)化學(xué)分析，水中通常都含有處于電離子狀態(tài)下的鈣和鎂的碳酸氫鹽、硫酸鹽和氯化物，含量多者叫硬水，少者 叫軟水。硬水泡茶，茶湯發(fā)暗，滋味發(fā)澀；軟水泡茶，茶湯明亮，香味鮮爽。所以軟水宜茶。用感官擇水，現(xiàn)代飲用水的標(biāo)準(zhǔn)是無色、透明、無沉淀，不得含肉眼可見的微生物和有害物質(zhì)，無異嗅和異味。按古人經(jīng)驗(yàn)，水要清、活、輕、甘、冽。清就是無色、透明、無沉淀；活就是流動(dòng)的水，流水不腐，戶樞不蠹，活水比死水潔凈；輕指比重，比重輕的一般是宜茶的軟水；甘指水味淡甜；冽指水溫冷、寒，冰水、雪水最佳。古人琢磨出的這五條是科學(xué)的。

??? 究竟什么水宜茶呢？一般人贊同陸羽的觀點(diǎn)：山水上，江水中，井水下。這是以水源分類，還要加上天上落下的雨水、雪水，還有今之自來水，蒸餾水。何種為佳？得具體分析。

三、擇水而居 擇木而棲 是什么意思?

原句是良鳥擇木而棲，賢臣擇主而侍。意思是：遇事之時(shí)應(yīng)看清在哪才能使自己的聰明才智得到最大程度的運(yùn)用。當(dāng)然，良鳥就指君子的意思！

四、擇水而居的意思

就是選擇有水的地方居住啊

“擇”選擇;“水”就是指水源，就溪流一類的;“而”是連詞表承接；“居”居住。

五、傳統(tǒng)烹飪對(duì)水有那些要求？

擇水先擇源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、輕”五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的水才算得上是好水。所謂的“源”是指水出自何處，“活”是指有源頭而常流動(dòng)的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水質(zhì)潔凈透澈，“輕”是指分量輕。所以水源中以泉水為佳，因?yàn)槿蠖喑鲎詭r石重疊的山巒，污染少，山上植被茂盛，從山巖斷層涓涓細(xì)流匯集而成的泉水富含各種對(duì)人體有益的微量元素，經(jīng)過砂石過濾，清澈晶瑩，茶的色、香、味可以得到最大的發(fā)揮。