1. 為什么茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)發(fā)黃

茶葉時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)被空氣氧化變色

2. 茶葉泡久了變黃

您好，可能是您的沖泡方式不是很正確，四川省峨眉山竹葉青公司生產(chǎn)的竹葉青系列產(chǎn)品都選自峨眉山明前實(shí)心芽茶。由于茶芽很嫩，沖泡水溫為80-85攝氏度，沖泡時(shí)間一般為半分鐘 4g茶葉需120cc的用水量。茶湯清澈嫩黃，栗香馥郁。口感鮮爽怡人。

3. 為什么茶放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變黃

因?yàn)椴椟S素變成了茶紅素，雖然變成了茶紅素，但是其抗氧化能力卻沒(méi)有發(fā)生變化，所以對(duì)于茶湯變色不用擔(dān)心。剛泡出來(lái)的茶水，基本上呈現(xiàn)黃綠色，因?yàn)椴枞~中的茶黃素被浸泡出來(lái)，這是一種抗氧化物質(zhì)，可以預(yù)防多種心腦血管疾病。

4. 為什么茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)發(fā)黃色

茶葉葉子發(fā)黃是因?yàn)橐?、茶鮮葉：因?yàn)楣庹諘r(shí)間長(zhǎng)而花青素積累過(guò)多，顯紫紅色；茶葉的嫩芽會(huì)綠色偏黃，或特殊品種的茶葉葉色泛黃等等其他原因

二、成品茶葉：楓樹(shù)的葉子在生長(zhǎng)期也是綠色的，到了秋天就會(huì)變成紅色；楊樹(shù)的葉子也是綠色的，落葉后也會(huì)變黃變枯。這是葉子的生命狀態(tài)，葉子內(nèi)的生態(tài)物質(zhì)發(fā)生變化從而改變顏色。

茶樹(shù)也一樣，生長(zhǎng)期的葉子是綠色的。如果人為去控制生態(tài)物質(zhì)的變化，即茶的制作工藝，茶樹(shù)的葉子也會(huì)變得不一樣的顏色，所以有了綠茶是綠色的葉底，紅茶是紅棕色的葉底，烏龍茶綠葉紅鑲邊，白茶葉底棕色上有白毫，黃茶葉底黃色稍綠，黑茶是深褐色等

5. 為什么茶葉泡的時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)發(fā)黃呢

茶葉葉子發(fā)黃是因?yàn)橐?、茶鮮葉：因?yàn)楣庹諘r(shí)間長(zhǎng)而花青素積累過(guò)多，顯紫紅色；茶葉的嫩芽會(huì)綠色偏黃，或特殊品種的茶葉葉色泛黃等等其他原因二、成品茶葉：楓樹(shù)的葉子在生長(zhǎng)期也是綠色的，到了秋天就會(huì)變成紅色；楊樹(shù)的葉子也是綠色的，落葉后也會(huì)變黃變枯。

這是葉子的生命狀態(tài)，葉子內(nèi)的生態(tài)物質(zhì)發(fā)生變化從而改變顏色。

茶樹(shù)也一樣，生長(zhǎng)期的葉子是綠色的。如果人為去控制生態(tài)物質(zhì)的變化，即茶的制作工藝，茶樹(shù)的葉子也會(huì)變得不一樣的顏色，所以有了綠茶是綠色的葉底，紅茶是紅棕色的葉底，烏龍茶綠葉紅鑲邊，白茶葉底棕色上有白毫，黃茶葉底黃色稍綠，黑茶是深褐色等。

6. 茶葉泡出來(lái)很黃

　　這要看具體是哪種綠茶，以及制作時(shí)間；個(gè)別品種綠茶本身泡出來(lái)就有點(diǎn)黃色，大多數(shù)綠茶放置久了以后泡出的湯色也會(huì)開(kāi)始發(fā)黃?！　⑶鄬?duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過(guò)高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。　　因此新綠茶泡出來(lái)就是黃色的話，很可能是殺青過(guò)程或干燥過(guò)程處理不好，導(dǎo)致輕微發(fā)酵，這種綠茶已經(jīng)可以稱作是黃茶了。　　大部分綠茶茶湯的顏色都是黃綠色，而且和品種以及儲(chǔ)藏方法有關(guān)，如果儲(chǔ)藏方法不當(dāng)，易被氧化，茶湯變黃。茶葉中的葉綠素易被分解，因?yàn)槿~綠素中的鎂離子不是很穩(wěn)定，受熱的話容易分解，變成脫鎂葉綠素，就會(huì)失去綠色。

7. 茶葉泡久了發(fā)黃

原因：

1、綠茶的水溶性色素是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。

2、這些具有極強(qiáng)的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)。

3、綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會(huì)在有氧氣條件下發(fā)生反應(yīng)，使茶湯的顏色改變。

8. 為什么茶葉越泡越黃

普洱茶的湯色由多個(gè)因素決定，制作工藝、茶葉品質(zhì)、泡茶技術(shù)，倉(cāng)儲(chǔ)條件、年份都有關(guān)系。

一、制作工藝上:發(fā)酵重的茶比發(fā)酵輕的茶顏色更深。

二、茶葉品質(zhì)上:好的茶葉必須具備好的原料底子，原料不好的茶不管怎么樣陳化，都不能達(dá)到普洱茶越陳越香的狀態(tài)，好品質(zhì)絕定后期陳化的湯色。

三、泡茶技術(shù)上:掌握泡茶技巧，茶葉悶泡時(shí)間決定湯色，時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深。

四、倉(cāng)儲(chǔ)條件上:倉(cāng)儲(chǔ)分為干倉(cāng)和濕倉(cāng)，干倉(cāng)陳化的茶葉茶湯顏色變化不大，濕倉(cāng)由于濕度大，茶葉陳化速度更快，茶湯顏色較深。

五、年份上:倉(cāng)儲(chǔ)恰當(dāng)前提下，時(shí)間越久，普洱茶陳化越好，顏色較深，新茶泡出來(lái)的茶湯是以綠黃，淺黃為主，而老茶的話顏色會(huì)隨著時(shí)間變成變成紅色，紅褐色，色澤較暗，顏色較深。

9. 為什么茶葉泡著泡著就變黃了

日常沖泡的茶葉，綠色茶泡久了葉片會(huì)變黃，主要是因?yàn)椴枞~中的葉綠素分解了。葉綠素中是含有鎂的，鎂離子不是很穩(wěn)定，受熱的話容易分解，變成脫鎂葉綠素，就會(huì)失去綠色，從而變成黃色。

綠茶沖泡幾次的話，一方面，葉綠素（還沒(méi)分解的）會(huì)浸出，融入茶湯中；另一方面，因?yàn)槿~綠素的分解了，所以沖泡過(guò)后綠茶的葉片會(huì)慢慢變黃，這也是為什么茶葉越泡越黃。

10. 茶葉放一段時(shí)間就變黃了

這個(gè)是當(dāng)然的呀 茶葉一開(kāi)始采摘下來(lái)后經(jīng)過(guò)炒制加工 高溫過(guò)程讓他保持了原來(lái)的顏色 看得到的主要是他的葉綠素成分 但是在再次高溫 也就是沖泡的過(guò)沖中 溫度讓原本的綠色成分進(jìn)一步氧化了 顏色自然就黃了