紅茶菌液菌液中的絮狀物是由木醋桿菌合成的纖維素與菌體交織一起形成的沉淀物,這是由老化的酵母細(xì)胞沉集而成,或是適合于生長在菌液底部的酵母菌群體,都是無害的。但是沉淀物太多了可能會(huì)因酵母細(xì)胞的自溶,而使菌液帶有臭雞蛋味。

紅茶里面的絮狀物是什么？

沖泡好的茶，喝了一半沒喝完，放涼之后發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)絮狀物，被人稱為“冷后渾”、“茶奶酪”，主要是由茶黃素、茶紅素、咖啡堿的綜合絡(luò)合物，其存在狀態(tài)主要與茶湯溫度有關(guān)，溫度低時(shí)，成乳凝沉淀狀態(tài)；溫度高時(shí)，茶湯恢復(fù)透亮狀態(tài)，無凝固物。

通常來講，出現(xiàn)的絮狀物越多，證明茶葉中含有的茶黃素、茶紅素、咖啡堿物質(zhì)比較豐富，茶葉的品質(zhì)相對(duì)較高，但是僅作為參考之一，建議還要綜合各方面來評(píng)判。

如果發(fā)現(xiàn)茶湯中有絮狀物，可將有絮狀物沉淀的茶湯稍稍加熱，茶湯應(yīng)當(dāng)清亮如初，這樣的茶湯是沒有問題的，如絮狀物一直存在，建議為了健康，還是倒掉不要飲用。

茶毫，茶葉在未加工制作之前部分樹種茶芽跟葉背會(huì)有明顯的茶毫物，是部分樹種，不是所有的樹種鮮葉茶毫都會(huì)那么明顯。

茶毫根據(jù)工藝的不同制作而成的成品茶茶毫顏色也不同，白茶工藝制作成的茶毫色澤潔白，紅茶工藝制作而成的茶毫為黃色、灰褐色絮狀物，。

茶毫中所含的營養(yǎng)價(jià)值從茶的角度來說是很高的，而紅茶，可以在工序是稍做改變?cè)黾硬韬恋谋韺由珴筛鷶?shù)量，如果不是熟人介紹的情況下類似這種茶毫過量的紅茶盡量少喝，特別是全黃的金駿眉中這種絮物狀物質(zhì)居多。