把“中國(guó)茶”和“英國(guó)茶”作比較有點(diǎn)奇怪，因?yàn)橹袊?guó)既是產(chǎn)茶國(guó)又是茶消費(fèi)國(guó)，而英國(guó)只是一個(gè)茶消費(fèi)國(guó)。因此，從中國(guó)種植的茶和英國(guó)消費(fèi)的茶或英國(guó)傳統(tǒng)茶的意義上說(shuō)，兩者有一些重疊。

英式下午茶

英國(guó)的茶傳統(tǒng)多種多樣，但一般以濃紅茶和一些普通風(fēng)味的茶為主。英國(guó)的主食是一種濃紅茶，而在美國(guó)和其他一些國(guó)家則被稱(chēng)為“英國(guó)早餐”。英式早餐也是紅茶的一種，是由早餐的性質(zhì)而不是成分來(lái)決定的。它可以是單一來(lái)源的茶，也可以是混合茶，但它幾乎都是由加工過(guò)程中完全氧化(不準(zhǔn)確地稱(chēng)為“發(fā)酵”)的茶制成的。你可以閱讀更多關(guān)于RateTea關(guān)于英國(guó)早餐的文章。

英格蘭人也喝淡茶，通常被稱(chēng)為“下午”茶。這些混合茶通常包括大吉嶺，一種顏色較淺的紅茶，或其他口味較淺的茶。大吉嶺茶，尤其是初沖茶，在技術(shù)上被歸為“紅茶”，但由于加工時(shí)處于更干燥、海拔更高的環(huán)境中，它并沒(méi)有完全氧化。

在英國(guó)傳統(tǒng)中，有許多單一產(chǎn)地的紅茶深受歡迎。最主要的可能是來(lái)自斯里蘭卡的錫蘭茶。如果你買(mǎi)一種典型的錫蘭紅茶，它的味道可能最接近英式紅茶，而不是典型的來(lái)自其他任何地區(qū)的單一原產(chǎn)地茶。在英格蘭也很受歡迎的還有阿薩姆茶(味道更濃，麥芽味更濃，更像愛(ài)爾蘭的茶)、Keemun(一種中國(guó)紅茶，有點(diǎn)醇厚、果香、溫?zé)?和肯尼亞茶。

祁門(mén)茶的味道最像英國(guó)的“老式”茶，就像幾百年前人們喝的那種茶。隨著時(shí)間的推移，人們的口味發(fā)生了變化，部分原因是經(jīng)濟(jì)和英國(guó)的殖民主義，英國(guó)和中國(guó)之間的關(guān)系變得緊張，比如鴉片戰(zhàn)爭(zhēng);英國(guó)做了一些非?？梢傻氖虑?。但無(wú)論如何，英國(guó)在印度和斯里蘭卡建立了新的茶葉生產(chǎn)，這導(dǎo)致了英國(guó)茶葉特性的變化。

還有調(diào)味茶。伯爵茶就是其中的經(jīng)典，它用佛手柑來(lái)給紅茶(通常是錫蘭茶)加味。水果茶也很受歡迎。有些水果，比如黑醋栗，在美國(guó)并不常見(jiàn)，但在英國(guó)卻很受歡迎，可以用來(lái)給茶調(diào)味。

一些花草茶在英國(guó)很受歡迎，但并不是真正的茶。洋甘菊很受歡迎，在英國(guó)大多數(shù)茶葉公司都有銷(xiāo)售。

中國(guó)茶

中國(guó)茶比英國(guó)茶文化更加多樣化。英國(guó)主要消費(fèi)紅茶，而中國(guó)有一些紅茶的消費(fèi)和生產(chǎn)，但也大量生產(chǎn)綠茶，白茶、烏龍茶和黑茶(陳年的茶，如普洱茶)。每一種寬泛的茶都非常多樣化，有許多不同的品種，在中國(guó)不同的地區(qū)也有不同的生產(chǎn)(和消費(fèi))傳統(tǒng)。

如果你想了解中國(guó)的茶葉生產(chǎn)有多么多樣化，看看RateTea關(guān)于中國(guó)產(chǎn)茶地區(qū)的頁(yè)面就知道了。有14個(gè)不同的省份生產(chǎn)茶葉，其中一些有許多不同的次區(qū)域。中國(guó)茶文化的創(chuàng)新和多樣性讓我大吃一驚!

考慮到茶在兩種文化中的重要地位，中國(guó)茶和英國(guó)茶之間的重疊并不像你想象的那么大。這可能是由于兩國(guó)之間緊張的歷史，以及英國(guó)如何將其茶葉進(jìn)口轉(zhuǎn)移到印度和斯里蘭卡，然后這兩個(gè)國(guó)家發(fā)展了自己的茶生產(chǎn)傳統(tǒng)，這與中國(guó)不同。

最大的重疊是祁門(mén)茶?？偛课挥谟?guó)的茶葉公司仍然普遍可以買(mǎi)到祁門(mén)茶。另一種最受歡迎的是正山小種紅茶，是用松樹(shù)煙熏干的。傳統(tǒng)的中國(guó)版本只有輕微的煙熏味，但在英國(guó)流行的一種版本是濃重的煙熏味，聞起來(lái)像營(yíng)火。

在英國(guó)茶文化中，烏龍茶偶爾也會(huì)出現(xiàn)。它們不是很受歡迎，而且它們通常是在臺(tái)灣(即“福爾摩沙烏龍茶”)而不是中國(guó)大陸生產(chǎn)的。

不過(guò)，手工藝茶文化有更多的重疊之處。英國(guó)的普通飲茶者可能不會(huì)喝太多不同種類(lèi)的綠茶、白茶、烏龍茶或紅茶，但有些人對(duì)這些東西很感興趣。在英國(guó)有許多小公司和茶葉店專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售中國(guó)傳統(tǒng)手工藝茶，在那里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)種類(lèi)繁多。

我個(gè)人真的工匠茶文化,我認(rèn)為這是超級(jí)興奮,興趣,我很高興看到這些類(lèi)型的茶生長(zhǎng)在英國(guó)和在美國(guó)也許是這種興趣的增長(zhǎng),將會(huì)有更多的英語(yǔ)和中國(guó)茶文化之間的重疊。

中國(guó)與英國(guó)同樣喜歡紅茶，但中國(guó)的茶分類(lèi)比較多，像是綠白黃青紅黑，而英國(guó)則絕大多數(shù)偏重于喝紅茶；喝茶時(shí)也都需要使用茶杯、茶壺以及一些茶具，但中國(guó)的茶具材質(zhì)比較多，茶具上的圖案更是多得像天上的云，而英國(guó)的茶具相對(duì)來(lái)說(shuō)材質(zhì)會(huì)顯得比較單一，而且都是成套使用且鑲有金邊。 英國(guó)也好或者美國(guó)也好，他們對(duì)于茶的飲用，大多數(shù)是以快捷為主，比如速溶茶，而咱們對(duì)于茶的飲用，還是多會(huì)遵從于以往以工夫茶沖泡為主