你好我是 @遺忘的天空yang 很高興回答您提出的問題。

現(xiàn)在的農(nóng)村跟以前的農(nóng)村不能比了，現(xiàn)在的農(nóng)村都不叫農(nóng)村了，叫鄉(xiāng)鎮(zhèn)。我老家是也是農(nóng)村的，我覺得我老家并不比城市差，城市里有的，農(nóng)村也有，城市沒的農(nóng)村也有！

我的家長經(jīng)典 美食 馬齒筧（我們這叫馬蜂菜）饃饃！我家的主食多是以饅頭為主，香軟白凈的大饅頭不管怎么吃都不會感覺膩味，不過到了六月底七月初的時候，有一種正為新鮮的蔬菜，我便會用馬蜂菜搭配面粉做面食，這樣的面食香軟好吃，而且價值還非常高，比普通的大饅頭好多了。 在我們地頭長了很多這樣馬蜂菜，夏天雨水大，馬蜂菜的長的特別快，而且有很新鮮，這種蔬菜炒菜、涼拌或是做面食都是不錯的選擇，大家完全可以多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人享受美味，下面我便會將這種蔬菜做面食的方法詳細分享大家。

馬蜂菜饃的做法：

新蒸出的馬蜂菜饃，搭配蒜汁特別的好吃，我一頓能吃兩個這樣的大饅頭！

說起農(nóng)村什么 美食 最經(jīng)典好吃，我的家鄉(xiāng)漢中盆地的農(nóng)村有一種叫洋芋蒸飯″的 美食 ，真是百吃不厭。洋芋學名土豆，家鄉(xiāng)叫洋芋。

很簡單的食材，家鄉(xiāng)人無論是城里人還是農(nóng)村人都愛不釋口。

如今在家鄉(xiāng)開農(nóng)家樂，少了“洋芋蒸飯”，那肯定不正宗啊。

因為做法簡單，城里人也能做，但少了農(nóng)村大柴火鍋，似乎做出的洋芋蒸飯″缺泛靈魂，總是差點什么。

下面我把做法說一下:

洋芋蒸飯所需食材非常簡單，只要四樣:大米，土豆，油，鹽即可。 大鍋多加些水，燒開，將洗凈的大米放進去，柴火燒鍋，中火將大米煮成七分熟。

用撈子把大米撈出控干備用，煮米的湯也非常好喝，家鄉(xiāng)人吃洋芋蒸飯，不用再做其他湯了。

將土豆削皮，切成滾刀塊。鍋里放油，油熱放入土豆炒一會，放適量的鹽，這時候把控干的米，倒入鍋里，蓋在土豆上，沿鍋邊放一點水，然后蓋蓋，小火悶制，大約十五分鐘，鍋里水差不多干了，下面的土豆稍微有些焦黃，便可關(guān)火了。

關(guān)火后，再悶一分鐘，開鍋蓋，把土豆和米飯攪拌均勻，美味即成。

這個“洋芋蒸飯”，配點自家腌制的泡菜，味道一流。家鄉(xiāng)人都愛吃。

我的家鄉(xiāng)在湖北農(nóng)村，我是60后，小時候在鄉(xiāng)村長大，鄉(xiāng)下每到吃飯的時候，很多大人小孩都端著碗出來，有的隨便找一個地方坐下來吃，很多人干脆就蹲下來，小孩子們喜歡堆在一起，互相分享著各自碗中的菜，那個時候覺得，只要是媽媽炒的菜，什么菜都好吃，雖然沒有現(xiàn)在這么多的調(diào)料炒菜，但都是原汁原味，吃起來比現(xiàn)在吃大魚大肉都香。

那時候只能吃到當季的蔬菜，每個季節(jié)的蔬菜，往往一吃就是一個多月，但家里都會變換著花樣來制作，那時候我們家每年都會養(yǎng)兩頭豬，到過年之前會殺一頭豬，用來置辦年貨，煉豬油，另外一頭豬就會賣給合作社，再有賣的錢置辦一些日常用品，家里還養(yǎng)了十幾只雞，每天都能撿十五六個雞蛋。

直到現(xiàn)在為止，在農(nóng)村吃過的很多 美食 ，至今都難以忘懷，特別經(jīng)典好吃的美味有：

蒸雞蛋羹 雞蛋2~4個，農(nóng)村的飯碗比較大，打散后加加韭菜或蔥花，再加適量的溫水，燜米飯時，隨米飯一同蒸好，吃飯時舀兩勺在米飯里拌勻，什么菜都不要就可以吃兩碗飯。

蒸小魚 小魚清洗干凈后加鹽腌制一天后曬成魚干，燜米飯時，隨米飯一同蒸好，不加任何調(diào)料就這么吃，有嚼勁，原汁原味，真的很下飯。

白菜炒豆腐 豆腐切塊后在鍋里煎，煎到兩面起皮黃黃的顏色，在加白菜一塊炒，最后加適量的清水煮兩分鐘，出鍋前加一勺豬油翻拌均勻，上桌后有綠的有白的，特別有食欲。

煨瓦罐雞湯 土雞殺好后切塊，先把黃色的雞油倒在鍋中煉出雞油，再把雞塊炒香，然后把雞胗和雞雜、雞塊裝著一個小罐里，我們這里叫小煨罐，放在柴火灶的灶膛里，用柴火灰把瓦罐圍住，農(nóng)村炒菜蒸飯一般都是在一個鍋里做，等菜和飯都做好了，瓦罐雞湯做好了，表面一層黃黃的雞湯，雞肉吃起來也特別的香。

炸豆腐炸藕夾 每年到春節(jié)過年的時候，家里都會準備一些年貨，這也是農(nóng)村小孩一年中最有口福的時候，媽媽和奶奶在灶旁忙得不亦樂乎，農(nóng)村過年的時候都會炸很多豆腐和藕夾，孩子們都拿著小碗圍在旁邊，每炸一鍋大人都會把炸好的東西分一些出來給小孩吃，現(xiàn)在想起來還記憶猶新。

鍋巴飯和鍋巴粥 現(xiàn)在哪怕是在農(nóng)村，都很難吃到這種 美食 了，大米洗干凈之后加三倍的清水，在柴火灶中煮成粘稠的米湯，用手捏一下大米沒有硬心，撈在竹筲箕里把米湯瀝干，再放在柴火灶的鍋中，用余溫把飯燜熟，鍋巴飯就做好了。鍋巴飯做好后把米飯盛出來，鍋巴留在鍋中，再把米湯倒入鍋中煮開，焦黃的鍋巴和米湯散發(fā)出濃濃的焦香味兒，吃完米飯之后，再喝一碗鍋巴粥，別提有多美。

我能說農(nóng)村的大鐵鍋用柴火煮出來的鍋巴飯?zhí)貏e香嗎？ 現(xiàn)在很多地方甚至連農(nóng)村都很少有這種鍋巴飯吃了，因為現(xiàn)在用電方便了，大家都開始用電飯煲煮飯，圖個方便省事。但是我卻格外想念農(nóng)村用柴火和大鐵鍋煮出來的鍋巴飯。上面香噴噴的一粒一粒的米飯，下面是金燦燦的鍋巴，把米飯鏟開以后，用鏟子一鏟，鍋巴與鐵鍋就自動分離，焦黃酥脆，在上面涂一點腐乳或者夾幾片辣椒炒肉在里面，大咬一口，嘎嘣脆的口感，鍋巴的米香配著咸香味的菜，還有木柴淡淡的清香，簡直是人間美味。

如果牙口不好的話，可以把做鍋巴飯時瀝出來的米湯澆在鍋巴上面，用鏟子用力的去按壓，做成鍋巴粥。濃香撲鼻，粘稠順口。夾上幾根自家壇子里制作的辣椒蘿卜，別的什么菜都不要，也可以喝上三大碗。

如果是小朋友的話，在米湯里面放上一勺紅糖，那味道，那營養(yǎng)比現(xiàn)在的牛奶都要好。

鍋巴飯實在是農(nóng)村最美味最天然的的食物，老少皆宜。

我是 @有藝亦有修 ，祝你生活愉快！

農(nóng)村里的美味佳肴“豬油渣”

在農(nóng)村大多數(shù)家庭，一日三餐都是簡單的粗茶淡飯，雖說如此確也有不少 美食 ，真是耐人尋味。如果有人問我，農(nóng)村什么是最好吃而且特別美味？我個人覺得農(nóng)村最好吃的美味佳肴，其中之一非“豬油渣”莫屬，每次我嫂子家煉豬油，那個豬油的香味都會飄很遠，而且是越聞越想聞的那種感覺。

今天我就把農(nóng)村嫂子家用豬油渣作出的 美食 方法分享給大家？

【 需要食材 】

豆腐 豬油渣 紅苕粉 香菜 蔥 姜 蒜 醬油 味精 料酒 精鹽 花椒油

【 制作方法 】

1.將豆腐切成1厘米見方的片。豬油渣剁成小粒。香菜洗凈切成末。紅苕粉切切成小段，用沸水汆透撈出。

2.鍋內(nèi)放入白油，燒至五成熱時，用蔥姜蒜米熗鍋，加入豬油渣煸炒，隨即放入醬油、清湯、精鹽、豆腐、紅苕粉，燒開后加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上香菜末，拌勻裝盤即成。

【 小技巧 】

熬制豬油全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，開始油少的時候，可以攪拌一下使受熱均勻。豬油未凝固前放些鹽或白糖可以使存放時間變長，豬油完全冷卻后，為白色的膏狀。熬盛的油渣也不會浪費，炒菜或調(diào)餡料都不錯。豬油不僅有營養(yǎng)價值還有很多妙用，蒸饅頭的發(fā)面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。

好了通過我的介紹，大家說豬油渣是不是一道農(nóng)村的經(jīng)典 美食 。

東北殺豬菜，酸菜白肉川血腸。

你好，我是亞妹 美食 ，很高興回答你的問題！

作為農(nóng)村人的我，最經(jīng)典的 美食 有太多了，就比如我們這里的壽桃t，過年過節(jié)每家每戶都會做來吃，非常好吃，有放蔥，炒好去皮的花生，炒香的蝦米。有的放綠豆和花生米。有的放椰子絲，糖，花生米。

農(nóng)村有太多經(jīng)典 美食 了！

我有靠譜的回答。

在廣東農(nóng)村客家人的家的，擂茶是最美最香的 美食 。

擂茶可以說是家喻戶曉，老少皆宜的 美食 ，不管是那一個家里都有的這絕活，知賓待客，朋友聊天間的零食，都會有著這么一碗的香噴噴的擂茶。

農(nóng)村擂茶是用好幾種香料菜，經(jīng)過炒香后，在加上熟香花生，芝麻在擂茶缽里晃晃晃的擂制而成。

擂茶大體分為兩種

有齋茶，油茶

齋茶，用茶葉，熟花生，芝麻放入擂茶缽里，用擂茶棍把它們擂到細細之后加上薄荷，鹽，再沖入鮮開水攪拌勻后即成，這樣一沖茶灰白灰白的，盛在碗里細品一口，濃郁的花生，芝麻薄荷，茶味，這些個味道的復合，真是解渴又順胃，再伴上點有味炒米谷，那個香啊.....。所以你們一定去一下哦。

還有油茶，那更是香了

油茶的做法又要多幾步，首先要摘好幾種香料，艾葉、薄荷，白刺顛，香菜，芹菜，蔥只要跟香有搭的能吃的都可以，但最主要還是上面的幾種。

擇來后洗干凈，在鍋里放上油加點豬油渣一起炒一下加上鹽，到入擂茶缽里進行擂緬，再沖入鮮開水下去，好家伙，那一缽深青綠色的油茶喲 ，嘖嘖嘖嘖[呲牙]。這邊再配上，蝦仁，香菇，青菜各種的豆類炒出的菜，真的磬香入味哦，不好意思，可能把你們都逗饞了[呲牙]真的很香很香，希望能令你滿意你。下面是我的制作視頻。

我來推薦云南的傣味：第一道菜是酸木瓜煮雞，第二道菜是香茅草烤魚，第三道菜是黃瓜那咪，第四道菜是虎皮青椒

你好，我是“廚房深似?！? ，很高興回答你得問題。

農(nóng)村好吃的 美食 現(xiàn)在看來都是小時候遇見的，長大了之后再吃這些 美食 總覺得沒有小時候的香了，榆錢窩頭、槐花蒸菜、烙餅等等。不變的做法，不變的味道，但是人一直在變，心態(tài)不同所品嘗后產(chǎn)生的感覺也不同了，現(xiàn)在吃的農(nóng)村 美食 不僅僅是為了好吃，往往都是為了回憶小時候的純粹，體會再也回不去的童趣。