1. 嶗山綠茶的種植與管理
嶗山茶確實(shí)有豌豆香，但是有豌豆香是有條件的！很多茶友有時(shí)候喝嶗山茶的時(shí)候，誤把嶗山茶的清香或者糊香（所謂糊香，就是制茶過(guò)程中大火烘干成型！催發(fā)的茶香）當(dāng)做是豌豆香，實(shí)際上香氣不是量化的東西，全憑個(gè)人感覺(jué)，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智！但是，真正的豌豆香，是一種一聞就讓人有種忍不住磨牙吃豆子的香氣，而這種香氣不是所有的嶗山茶都有！除了與當(dāng)?shù)氐乃梁蜌夂驐l件關(guān)系密切以外！還有最重要的原因就是對(duì)茶園的管理和對(duì)茶樹(shù)的施肥有很大的關(guān)系！
之前的文章中提過(guò)，大部分茶農(nóng)種茶是把茶葉作為經(jīng)濟(jì)作物，只要茶樹(shù)長(zhǎng)的快，產(chǎn)量大，收入就高！品質(zhì)高低對(duì)茶農(nóng)的收入沒(méi)有任何影響，而且如果追加豆肥的話(huà)，因?yàn)槎狗饰章?，而且?huì)使得茶樹(shù)抽芽率降低！提高成本！一反一正，大家不愿意用豆肥也就情有可原，真正有豌豆香的嶗山茶，是少部分茶農(nóng)，有自己的固定客戶(hù)，為了滿(mǎn)足自己和客戶(hù)需求，精心管理茶樹(shù)，對(duì)品質(zhì)口感有要求！所以真正的豌豆香的嶗山茶，一定是一少部分茶農(nóng)精心管理茶園茶樹(shù)的結(jié)果！
當(dāng)然，市面上有很多有豌豆香的嶗山茶，在這里，我要特別提醒一下各位喜歡嶗山茶的茶友，這些有豌豆香而且價(jià)格比較低的嶗山茶一定特別注意鑒別，現(xiàn)在的造假技術(shù)，且不說(shuō)豌豆香味能給您造出來(lái)，就是蟹黃味的嶗山茶，只要您要，不法分子也能給您做出來(lái)，還是那句話(huà)！購(gòu)買(mǎi)嶗山茶一定要注意購(gòu)買(mǎi)渠道！注意價(jià)格！那些明顯價(jià)格偏低卻口感濃郁的嶗山茶，一定慎重！現(xiàn)在是商品經(jīng)濟(jì)的社會(huì)，沒(méi)有人會(huì)沒(méi)有利益的為大家提供產(chǎn)品，便宜的“好事”還是不要輕易去嘗試！真心的祝大家都能買(mǎi)到真正的，具有豌豆香味的嶗山茶！
2. 嶗山綠茶園
一般來(lái)講，嶗山綠茶的沖水水溫以80℃最好，就是水初沸的狀態(tài)，沖泡時(shí)間把握在2-3分鐘，也就是現(xiàn)泡現(xiàn)飲了。
嶗山綠茶是我國(guó)綠茶中的經(jīng)典名品，香韻醇厚宜人，滋味鮮爽獨(dú)特。嶗山綠茶沖泡，用滾燙的開(kāi)水，揭開(kāi)杯蓋、提起水壺、傾壺倒水時(shí)提腕、壓腕，持續(xù)三次細(xì)水長(zhǎng)流，水柱不竭，這道工序叫“鳳凰三頷首”。端起茶碗，先觀色、再聞香、后品嘗;品茶時(shí)三刮莫要忘，越刮茶越香。悄悄刮去漂浮的茶料，喝出的是冰糖消融之后的甜美。嶗山綠茶之所以有諸多功效，主要是因?yàn)槠渲兴亩喾宇?lèi)物質(zhì)，但這種物質(zhì)在綠茶的沖泡時(shí) 間過(guò)久或水溫越高時(shí)會(huì)被破壞，顯而易見(jiàn)的是，嶗山綠茶的茶湯會(huì)逐漸變黃變渾濁，其中芳香 物質(zhì)也會(huì)慢慢消失。所以為了避免這種情況的發(fā)現(xiàn)，就要注意現(xiàn)泡現(xiàn)沖。
合適的水質(zhì)水溫，恰到好處的水量，專(zhuān)業(yè)的手法，也許同一種茶會(huì)得到不同的口感，嶗山綠茶沖泡是能否充分享受嶗山綠茶美味的關(guān)鍵，購(gòu)買(mǎi)之前最好要先在店內(nèi)咨詢(xún)或者是親自試泡。
資料擴(kuò)展:
嶗山綠茶是山東省青島市嶗山區(qū)王哥莊、沙子口、中韓、北宅等4個(gè)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域，選擇背風(fēng)向陽(yáng)的半山坡或丘陵地，坡度在30°以下，土壤pH值4.5至6.5，土質(zhì)深厚肥沃的花崗巖母巖棕壤土，有機(jī)質(zhì)含量大于1.0%，土層厚度不低于60cm，地下水位在60cm以上的地理環(huán)境選擇適宜的茶樹(shù)品種，用特有的工藝加工制成的綠茶。
1959年“南茶北引”獲得成功，形成了品質(zhì)獨(dú)特“葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡”等特征。按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶；按鮮葉原料和加工工藝，分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。
3. 嶗山綠茶的種植與管理方法
兩次。
青島地區(qū)的綠茶一般分為春茶和秋茶，青島嶗山綠茶非常好喝。秋茶的口味比較重一些。
4. 嶗山茶種植的自然條件
1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣，可以將嶗山紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái)，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水，都不適合來(lái)沖泡嶗山紅茶。(嶗山紅茶最好用嶗山水泡)
2.注入正滾沸的開(kāi)水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓?shí)魃讲枞~在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
3.謹(jǐn)慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好嶗山紅茶，建議最好以2杯的嶗山紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮嶗山紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。
4.將滾水注入壺里泡茶：水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來(lái)沖泡嶗山紅茶，最適合不過(guò)的了。
5靜心等候正確的沖泡時(shí)間：因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香，一般專(zhuān)業(yè)的茶罐上，都會(huì)專(zhuān)業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到嶗山茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如:濃度分為1-4級(jí)，1為最弱，4為最強(qiáng))，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
6.將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛(ài)的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到嶗山紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
7.依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純嶗山紅茶，所著重的完全就是嶗山紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。
望采納，謝謝！
5. 嶗山綠茶的種植與管理視頻
盆栽茶豆栽培要領(lǐng)
茶豆別名：南扁豆、南豆、小刀豆、樹(shù)豆
盆栽豆茶栽培步驟:
第1步
在容器中挖坑，株間距保持在20～25厘米。
每個(gè)坑里至多放3粒種子，種子之間不要重合，然后覆土、澆水，種子發(fā)芽前一定要保證土壤濕潤(rùn)。
第2步
2周后將植物所有的側(cè)芽都去掉，只留下主枝。
當(dāng)葉子長(zhǎng)到2～3片時(shí)，3株小苗中選出最弱的剪掉，留下2株。
然后進(jìn)行培土，以防止小苗倒掉。
第3步
不帶蔓的茶豆品種可以不立支桿，如果處在風(fēng)較強(qiáng)的環(huán)境中，可以簡(jiǎn)單立支桿，用麻繩輕輕捆綁。
當(dāng)苗長(zhǎng)到20厘米時(shí)，可追肥10克，與表層的土輕輕混合。
第4步
開(kāi)花后15天左右就可以收獲，茶豆尚不成型的情況下收獲是最好的，會(huì)更加香嫩可口，收獲晚了茶豆就會(huì)變硬。
臺(tái)長(zhǎng)重要提示
1.土壤板結(jié)如何處理
澆水會(huì)使得土壤變硬，經(jīng)常替盆栽松松土，可以有效改善土壤板結(jié)的情況。
2.防鳥(niǎo)
茶豆的嫩芽是鳥(niǎo)類(lèi)的至愛(ài)，別以為鳥(niǎo)兒就不會(huì)去你家陽(yáng)臺(tái)，嘿嘿，聰明的鳥(niǎo)兒輕松飛上20樓。
如果不想辦法的話(huà)，茶豆嫩芽可能要被小鳥(niǎo)吃光。處理方式很簡(jiǎn)單，不管是庭院栽種、陽(yáng)臺(tái)栽種、房頂在中，臺(tái)友只需要在植株上罩一層紗網(wǎng)就可以有效抵御鳥(niǎo)的侵襲。
3. 不要連根拔起
如果茶豆長(zhǎng)得不好，就要及時(shí)進(jìn)行處理，在處理的時(shí)候，千萬(wàn)不要連根拔起，這樣可能會(huì)傷害到其他的植株。
需要準(zhǔn)備一把園藝剪刀，用剪刀從茶豆的根部剪掉就好。
重點(diǎn)來(lái)了，茶豆不喜歡酸性土壤，果實(shí)成熟后要早些摘取，否則就會(huì)影響到果實(shí)口感哦。雖然陽(yáng)臺(tái)地盤(pán)兒有限，種植茶豆的產(chǎn)量有限，但是樂(lè)在其中嘛！
6. 嶗山茶種植區(qū)域
嶗山有四個(gè)鎮(zhèn)，中韓，沙子口，北宅，王哥莊
中韓：區(qū)政府駐地，高新區(qū)駐地，有N個(gè)外企，地皮也很值錢(qián)。
沙子口：經(jīng)濟(jì)也很發(fā)達(dá)，旅游、漁業(yè)。
北宅：比較窮的一個(gè)了，為了保護(hù)環(huán)境，不讓在這兒建工廠，所以，只能靠果樹(shù)跟茶葉。
王哥莊：地角有點(diǎn)偏，但是經(jīng)濟(jì)還可以。漁業(yè)，種茶。
