1. 為什么茶葉喝著有點(diǎn)澀
易武茶原料比較烈，有班章王易武后一說(shuō)，在有就是原料比較新，放兩年效果好一些
2. 喝茶有點(diǎn)澀是不是茶葉不好
茶中含有的成份太多，喝茶時(shí)會(huì)有物質(zhì)如鞣酸殘余留在舌苔和舌根部。停飲時(shí)就會(huì)感覺(jué)輕微的苦澀感，其實(shí)很正常的。
還有，對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)，紅茶是溫性的，正常情況下不會(huì)有澀的感覺(jué)，但是很多人選擇開(kāi)水以后直接泡紅茶，其實(shí)這是不對(duì)的，因?yàn)樗且环N全發(fā)酵茶，如果用滾水泡的話很容易澀的，甚至還有一種酸味。
3. 茶葉特別澀
澀口帶苦，澀味還不算是一種味道，在我們喝茶時(shí)感受到的“澀味”，實(shí)際上是一種感覺(jué)，是口腔黏膜蛋白質(zhì)凝固時(shí)所引起的收斂之感，并非是一種味道。
澀味是由于茶單寧或茶多酚與唾液中的蛋白質(zhì)締合而產(chǎn)生沉淀或聚集體引起的，茶葉中的澀主要是由多酚類物質(zhì)引起的，多酚類物質(zhì)中占比例最多的是兒茶素。
4. 茶葉喝著有點(diǎn)酸澀
因?yàn)椴杌菍儆谒殂y子一樣的存在，因此大家在沖泡茶化石的時(shí)候，不需要像其他的普洱茶一樣，需要分解，直接使用茶稱，去用大概8-12g左右的茶化石，就可以滿足3-4人一天的飲用分量了。
溫杯潔具
最適合用來(lái)沖泡茶化石的差距為蓋碗，而在沖泡茶化石之前，大家最好先使用沸水對(duì)蓋碗以及茶杯進(jìn)行充分的燙洗，還可以提升蓋碗與茶杯的溫度，避免因?yàn)闇夭钸^(guò)大，直接影響了飲用茶化石的口感滋味。
因?yàn)椴杌菍儆谄斩觳?，還是屬于陳化時(shí)間較長(zhǎng)的茶類，因此大家在茶化石的沖泡水溫上，盡量選擇沸水來(lái)沖泡，沖泡茶化石的溫度至少要保持95度以上，當(dāng)茶化石停留在蓋碗內(nèi)大概6秒左右的時(shí)間，即可出湯，不然呆久了的茶化石會(huì)導(dǎo)致口感酸澀。
正確手法
沖泡茶化石的時(shí)候，有需要大家注意的手法，注意水溫高之外，更加要注意注水平緩，出湯要快的特點(diǎn)，注水的時(shí)候掌握輕柔的手法，然后再定點(diǎn)注水，還可以圍繞茶具內(nèi)壁順時(shí)針或者是逆時(shí)針，旋轉(zhuǎn)一圈，水流還要保持平穩(wěn)，最后在3-5秒內(nèi)出湯。
因?yàn)椴杌耐庑为?dú)特，加上茶化石的品質(zhì)也十分的特別，因此大家在沖泡茶化石的時(shí)候，一定要注意相關(guān)的方法和技巧，這樣才不會(huì)影響了茶化石原有的高品質(zhì)。
5. 茶葉口感發(fā)澀
喝茶比較澀是與泡茶的溫度
有關(guān)的。溫度高把茶的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)侵泡出來(lái)了。所以你喝到是苦的。
泡茶的溫度
沖泡茶葉的水溫，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級(jí)。如果水質(zhì)較好，燒開(kāi)即可泡茶，過(guò)沸會(huì)損失水中對(duì)人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質(zhì)不佳，就要多煮一會(huì)兒，使雜質(zhì)沉淀。俗話說(shuō)：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”所謂沏，就是用剛燒開(kāi)的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學(xué)的角度來(lái)講，用濕度很高的水沏茶，會(huì)破壞茶葉中的維生素C，但水濕過(guò)低又不易使茶葉香味溢出。為兩全其美，品飲高級(jí)、細(xì)嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時(shí)水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。至于紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味
6. 茶水喝著發(fā)澀
茶區(qū)地理氣候、光照強(qiáng)，普洱茶澀感輕重要分茶區(qū)和葉種對(duì)待，一般來(lái)說(shuō)，中小葉種茶，如倚邦茶，它的澀感要比苦味更明顯，臨滄茶比勐海茶要更澀一點(diǎn)。因?yàn)榕R滄屬高原山地季風(fēng)氣候，年日照時(shí)間在2500小時(shí)以上，紫外線強(qiáng)烈，茶葉中多酚類含量物質(zhì)更高。版納茶區(qū)雖然氣候炎熱，但日照時(shí)數(shù)比臨滄短，降雨也比臨滄充沛，所以臨滄茶區(qū)的茶相對(duì)版納茶區(qū)來(lái)說(shuō)澀感更重一些。
殺青工藝失當(dāng)、殺青工藝失當(dāng)
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，苦澀味是它的本味，好的普洱茶，它的澀味能刺激口腔細(xì)胞不斷分泌唾液，讓口腔潤(rùn)澤舒適，也就是我們說(shuō)的生津。如果澀感凝在舌面兩頰久久不化，就說(shuō)明茶樹(shù)的生態(tài)欠佳，或者殺青時(shí)沒(méi)有殺透，造成茶葉有青澀味。
此外，投茶量過(guò)大、水溫過(guò)高、浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，也可能導(dǎo)致茶湯澀感偏重。
7. 茶為什么發(fā)澀
1、茶葉有苦澀感，主要是因?yàn)樗幸环N名為茶多酚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的收斂性，而且會(huì)與其他食物中的蛋白質(zhì)相互作用，容易刺激人類的味覺(jué)神經(jīng)，會(huì)讓人感覺(jué)到明顯的苦澀味。
2、人們喝茶的時(shí)候感覺(jué)茶湯有苦澀味，是因?yàn)椴鑶螌幣c唾液蛋白和糖蛋白之間產(chǎn)生了相互反應(yīng)，刺激了人類的觸覺(jué)神經(jīng)末梢，這時(shí)就會(huì)讓人感覺(jué)有明顯的苦澀味出現(xiàn)，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會(huì)越來(lái)越淡。
8. 為什么有些茶葉喝著澀
因?yàn)椴枞~本身含有一種因?yàn)椴鑹A、茶多酚。在茶茶堿、茶多酚的作用下，喝茶就會(huì)覺(jué)得口澀。
茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，會(huì)使人覺(jué)得口澀。有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
9. 茶葉喝起來(lái)有點(diǎn)澀是什么原因
茶口感發(fā)麻的原因通常為茶葉質(zhì)量有問(wèn)題，如茶葉的工藝不合格，殺青不到位，發(fā)酵時(shí)走水不正常(或焙火過(guò)重，火沒(méi)退)就會(huì)導(dǎo)致茶葉入口發(fā)麻發(fā)澀；如長(zhǎng)期保存在高溫、高濕環(huán)境下，也會(huì)造成茶口感發(fā)麻；另外沖泡茶時(shí)，投茶量過(guò)多導(dǎo)致茶多酚析出，也會(huì)致使其沖泡后口感發(fā)麻。
10. 為什么茶葉喝著有點(diǎn)澀呢
和工藝相關(guān)，紅茶雖然是全發(fā)酵茶，但是現(xiàn)在的工藝一般都只發(fā)酵到80％左右，這也是迎合市場(chǎng)需求，但是也帶來(lái)茶湯會(huì)發(fā)酸發(fā)澀的問(wèn)題。不過(guò)可以通過(guò)沖泡手法來(lái)調(diào)節(jié)，水溫適當(dāng)降低，用85℃水沖泡，快沖快出，會(huì)提高口感！
