茶葉沖泡時間的問題可以很專業(yè),也可以很日?;I(yè)的泡茶時間是在茶葉品鑒會,斗茶會上用的比較多。而日常會的飲用,也有講究,只是沒有那么嚴格。今天來說說日常泡茶時間如何把握。
第一,根據(jù)所泡的茶的類型,把握時間。比如泡緊壓餅茶、沱茶、茶磚等,第一泡、二泡時間要適當延長,大概在30秒出湯,三泡、四泡要適當減時間,大概10秒左右出湯。而對于散裝茶,比如紅茶、黃茶、綠茶,第一泡、二泡大概10秒左右出湯,三泡、四泡延長到20秒左右出湯。
第二,根據(jù)飲茶人習慣,把握時間。比如招待老茶客,應該適當?shù)亩喾挪枞~,時間比常規(guī)泡茶延長3到5秒出湯,泡出來的茶,茶氣足,客人比較喜歡。而對于平時飲茶不多的人,應該少放茶葉,快出湯,這樣泡出來的茶香氣高,茶湯清甜。
第三,根據(jù)茶湯的顏色深淺,把握時間。當茶湯倒入公道杯中的時候,觀察茶湯顏色的深淺,顏色深,說明茶湯濃,接下來,應該縮短泡茶時間;如果顏色淺,說明茶湯淡,接下來,應該延長泡茶時間。這樣根據(jù)茶湯顏色深淺來調整,后面幾泡的沖泡時間,最后中和一下就比較好喝了。
招待客人喝茶,是一種禮節(jié),正所謂禮多人不怪,輕言細語,輕手輕腳,可以直接詢問客人對茶水濃淡的需求,也可以根據(jù)客人的反應來調整,用心把握,一定可以做好。
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