（一）武夷巖茶茶樹(shù)形態(tài)命名分類，主要可分為8類。

1、以茶樹(shù)生產(chǎn)環(huán)境而命名：如不見(jiàn)天、石角、嶺上梅，過(guò)山龍、水中仙、金鎖匙、半天妖、吊金鐘等。

2、以茶樹(shù)葉形而命名：如金瓜子、金錢(qián)、金柳條、倒葉柳、佛手、雀舌。

3、以茶樹(shù)形態(tài)而命名：醉海棠、醉洞賓、釣金黽、鳳尾草、玉麒麟、國(guó)公鞭、一枝香等。

4、以茶樹(shù)發(fā)芽遲早而命名：迎春柳、不知春等。

5、以茶樹(shù)葉色而命名：太陽(yáng)、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。

6、以成品茶香而命名：肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜來(lái)香、十里香等。

7、以神話傳說(shuō)而命名：如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天妖、白牡丹。

8、以茶樹(shù)葉色命名的如：太陽(yáng)、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。

（二）武夷巖茶地域、制茶時(shí)間、品種分類：

1、依地域分為：正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。

2、依制茶時(shí)間季節(jié)分有：頭春茶、二春茶、三春茶、冬片。

3、依茶品種又可分別制成：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、半天腰、水金龜?shù)取?/p>

（三）武夷巖茶五大系列分類

1、武夷巖茶大紅袍系列：武夷巖茶大紅袍系列茶品根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，分為：正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶，只有武夷山獨(dú)有。

2、武夷巖茶水仙系列：武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣，滋味濃醇。

3、武夷巖茶肉桂系列：其系列茶品桂皮香明顯，香氣辛銳持久，久泡猶存，入口醇厚鮮爽，回甘甜潤(rùn)。

4、武夷巖茶名樅系列：武夷巖茶有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四大名樅之一，后才成為單獨(dú)品種。

5、武夷巖茶奇種系列：武夷巖茶奇種系列茶品，由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。這一系列的茶葉有天然的花香，細(xì)而含蓄。滋味醇厚鮮爽，候韻明顯。

（四）武夷巖茶品種分類

武夷巖茶主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

1、大紅袍：武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)，大紅袍最大的特點(diǎn)就是性質(zhì)溫和，適合四季飲用。

2、鐵羅漢：武夷最早的名叢。

3、白雞冠：白雞冠之名在明代已有傳聞，早于大紅袍。白雞冠樹(shù)高1.75米，分枝頗多，該樹(shù)葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開(kāi)展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來(lái)。

4、水金龜：原產(chǎn)于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上，后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。