提拉米蘇(Tiramisu)在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起來(lái)的意思就是“帶我走”。
如果你愛(ài)上了一個(gè)人，只要給對(duì)方一塊提拉米蘇，就意味著將心交在他(她)手中，愿意與其遠(yuǎn)走天涯。所以才有人說(shuō)，提拉米蘇的苦味，是開(kāi)啟愛(ài)情的鑰匙，是從紅塵走向天堂的滋味，只是不要貪吃太多，否則你會(huì)習(xí)慣于忘記勇氣。帶一個(gè)人，陪一段愛(ài)，遠(yuǎn)走天涯的勇氣
茶文化的演變
在中國(guó)5000年的漫長(zhǎng)歷史長(zhǎng)河中，無(wú)數(shù)璀璨文明的隨之產(chǎn)生，又隨之消失，而茶文化不僅沒(méi)有被人忘記，反而越發(fā)蓬勃生機(jī)，更是走向世界。那么茶文化在漫漫的歷史長(zhǎng)河中是怎樣演變和發(fā)展的呢？接下來(lái)就讓茶能成事帶領(lǐng)大家從歷史中學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)吧！
一、茶文化的來(lái)源
文化：文化一詞源自我們的“大道之源”《易經(jīng)》，賁卦彖傳：“剛?cè)峤诲e(cuò)，天文也；文明以止，人文也。觀乎天文，以察時(shí)變，觀乎人文，以化成天下?！?/p>
二、茶字演變
1.茶在古時(shí)稱：
荼：出自《荀子?大略》，原意指古書(shū)上說(shuō)的一種苦菜和茅草的白花。古同“涂”。
：來(lái)源于唐?陸羽《茶經(jīng)》，指楸樹(shù)或茶樹(shù)。
F（chuǎn）：出自《爾雅》。晉?郭璞:“早采者為荼,晚取者為茗,一名F。
J（sh）：是古書(shū)上說(shuō)的一種香草，也是茶的別稱。
茗：《說(shuō)文解字》時(shí)補(bǔ)：茶之嫩芽也。從草名聲，以茗專指茶芽
2.唐代陸羽《茶經(jīng)》真正統(tǒng)一使用茶字，沿用千年至今。
3.茶：人在草木間、茶字象征長(zhǎng)壽，把108歲老人稱為：茶壽老人
4.茶是人木之和：從茶樹(shù)上采摘下來(lái)的芽葉，經(jīng)過(guò)不同的工藝制成的成品或半成品。
5.茶道的定義是沒(méi)有定義的，因人而異。作為茶文化金字塔的最頂端,道,首先是走出去,每個(gè)人心中都有一條茶道,它一直在變,也一直未變。
6.與茶相關(guān)的字
a.和、靜、怡、真(林治)
和:堅(jiān)實(shí)的思想核心,是儒佛道共通的哲學(xué)理念
靜:必經(jīng)的修習(xí)之道
怡:怡悅的心靈享受,怡目樂(lè)口、怡心樂(lè)意、怡神樂(lè)志
真:茶道的終極追求,物之真、情之真、性之真、道之真
b.清、敬、怡、真(臺(tái)灣)
c.和、敬、清、寂(日本)
d.和、敬、儉、真(韓國(guó))
三、中國(guó)的兩種茶
中國(guó)有2種茶,上至皇宮貴族、下至黎民百姓。中國(guó)的茶可高可低、可雅可俗,雅的是：內(nèi)心所求。俗的是：民間之食。而正是這雅俗,至今千年,烙印在我們的文化血液中傳承不朽。它博大而寬廣,是物質(zhì)和精神的代表。
四、中國(guó)茶簡(jiǎn)史
1、傳說(shuō)時(shí)期
三皇五帝時(shí)代(公元2000年前)
據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。荼者,茶也。這是我們關(guān)于茶的最早的傳說(shuō)。
2、形成時(shí)期
漢魏晉南北朝
a.殷周時(shí)代(公元前1000年左右)
東晉常璩在《華陽(yáng)國(guó)志.巴志》中曾有如下記載:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,…土植五谷,牲具六畜，桑、蠶、麻、佇、魚(yú)、鹽、鋼、鐵、丹、漆、荼、蜜……皆納貢之。
b.西漢(公元前200年)
①西漢辭賦家王褒,在他寫(xiě)的一份勞工契約《憧約》中,規(guī)定傭人要“武陽(yáng)買茶”、“烹荼盡具”。武陽(yáng)位于現(xiàn)在的四川省彭山縣,當(dāng)時(shí)已是一個(gè)頗有規(guī)模的茶葉集散地。
②《四川縣志》荼祖吳理真,有歷史記載的第一個(gè)種植茶樹(shù)的人。
c.三國(guó)(公元200年）
《吳志.書(shū)曜傳》“孫皓每饗宴,坐席無(wú)不悉以七升為限,雖不盡入口,皆澆灌取盡。曜飲酒不過(guò)二升，浩初禮異，密賜F代酒。
d.晉代南北朝后(公元400年)
張楫在《廣雅》中描繪說(shuō):“欲煮茗飲,先炙令赤色,搗末置瓷器中,以湯澆覆之,用蔥、姜、橘于葦之。這是正式有文字記載飲茶已不再將新鮮茶葉或嫩梢煮作羹飲,而是進(jìn)入制茶飲茶新的時(shí)代。②南齊世祖武皇帝《遺詔》:“我靈上慎勿以牲為祭,但設(shè)餅果、茶飲,干飯、酒浦而已?！币圆桊B(yǎng)廉也標(biāo)志著中國(guó)茶文代的起源。
3、興盛時(shí)期
唐代公元600-900年
茶始有字-在中唐時(shí)期，“茶”字開(kāi)始廣泛地使用
茶始作書(shū)-陸羽著的《茶經(jīng)》不僅是世界上第一部關(guān)于茶的專門著作，也是世界上第一本茶書(shū)，是茶文化絕對(duì)經(jīng)典
茶始銷邊-唐朝的茶葉生產(chǎn)充裕，在滿足自身消費(fèi)的同時(shí)，南方的茶葉產(chǎn)區(qū)以各種途徑把茶葉遠(yuǎn)銷邊疆。
茶稅-茶葉開(kāi)始作為全國(guó)的一種社會(huì)經(jīng)濟(jì)，除其具有的商品性內(nèi)容以外，主要反映在茶稅的課征上。
對(duì)當(dāng)時(shí)生活的影響
a.飲茶之風(fēng)大盛,宮廷盛行,民間效仿,文人熱衷,達(dá)到了“比屋皆飲”、“投錢取飲”的程度。唐代佛教興盛,禪茶一味。僧人打坐與茶解乏益神的功效的完美結(jié)合。
b.文成公主嫁藏,帶去了茶葉和飲茶的習(xí)俗,使茶與佛教和藏族同胞的生活進(jìn)一步融合。西藏喇嘛寺中出現(xiàn)了空前規(guī)模的茶盛會(huì),飲茶的地域進(jìn)一步擴(kuò)大。
c.1987年,陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土了大批珍貴文物,其中有一套大唐系列茶器。根據(jù)同時(shí)出土的《物賬碑》記載:有“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子一副七事,共八十兩
4、鼎盛時(shí)期
宋代公元900-1300年
a.貢茶與仕途:皇室十分重視貢茶的質(zhì)量,且貢茶的優(yōu)劣直接影響著地方官的仕途不僅提高了制茶的水平,更延伸出了特色的“斗茶”。出現(xiàn)御茶園和官營(yíng)茶園,茶葉種植面積比唐代擴(kuò)大2~3倍,生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。
b.專業(yè)的茶師、茶學(xué)理論、文學(xué)藝術(shù)作品涌現(xiàn):蘇東坡、范仲淹、蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等著名茶人。蔡襄的《茶錄》就是專門為仁宗皇帝了解貢荼及其品嘗煮飲技巧而寫(xiě)的一部專著。宋徽宗以一種荼葉專家的姿態(tài)撰寫(xiě)《大觀荼論》
c.精細(xì)化茶品之龍團(tuán)鳳餅:歐陽(yáng)修稱這種茶“其價(jià)值金二兩,然金可有,而茶不可得”,宋仁宗最推薦這種小龍團(tuán),即使是宰相近臣,也不隨便賜贈(zèng),只有每年在南郊大禮祭天地時(shí)，中樞密院四位大臣才有幸共同分到一團(tuán)。
5、成熟時(shí)期
元明清公元1300-1644年
a.元代是茶葉的過(guò)渡區(qū),明朝茶葉對(duì)外貿(mào)易加強(qiáng),鄭和7次下西洋,茶葉輸出量大大增加。歐洲文獻(xiàn)中最早提到中國(guó)茶的是1559年(明世宗嘉靖38年)意大利著名作家拉馬司澳《中國(guó)茶》、《航海與旅行記》16世紀(jì)荷蘭、英國(guó)等國(guó)紛紛到中國(guó)販茶。
b.制茶工藝的改變
明太祖朱元璋:廢團(tuán)興散、改造芽茶,推動(dòng)了芽茶和葉茶的發(fā)展。黃茶、黑茶、紅茶也相繼出現(xiàn)。
元代《王禎農(nóng)書(shū)》所載的蒸青技術(shù),雖已完整,但尚粗略,明代時(shí),制茶炒青技術(shù)發(fā)展逐漸超過(guò)了蒸青方法。
c.茶方式的改變―沖泡法
基于散茶的興起,散茶容易沖泡,而且芽葉完整,大大增強(qiáng)了飲茶時(shí)的觀賞效果。明代人在飲茶中,已經(jīng)有意識(shí)地追求一種自然美和環(huán)境美。明代文人認(rèn)為,唐宋人的團(tuán)茶碾末煮飲,有損荼的真味,茶飲應(yīng)著重于香、味、色的完美統(tǒng)一。
d.清朝在散茶葉茶發(fā)展的同時(shí),其他茶類也得到了全面發(fā)展。包括白茶、花茶、青茶相繼完善。
e.鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)-茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)
中國(guó)荼葉最早由荷蘭傳到歐洲,荷蘭利用其強(qiáng)大的海軍勢(shì)力以及優(yōu)良的港口優(yōu)勢(shì),壟斷中國(guó)與歐洲的茶葉貿(mào)易。英國(guó)政府為了爭(zhēng)奪海上霸權(quán),曾4度對(duì)荷蘭發(fā)起戰(zhàn)爭(zhēng),最后英國(guó)壟斷了海外貿(mào)易。
5、成熟時(shí)期
元明清公元1644-1912年
一部《紅樓夢(mèng)》全書(shū)一百二十回,其中談及茶事的有近300處，豐富多彩，其內(nèi)容涵蓋茶的類型，品茶要素、茶禮茶俗、茶詩(shī)茶聯(lián)。譬如:林黛玉初進(jìn)賈府、櫳翠庵品茶、王熙鳳送茶、賈寶玉侍童。
6、衰落時(shí)期
民國(guó)1912-1949
辛亥革命后,1912年中華民國(guó)成立,至1949年新中國(guó)成立，其間多次國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)、以及抗日戰(zhàn)爭(zhēng),民不聊生，致使茶葉的發(fā)展有所停滯，中國(guó)茶葉進(jìn)入衰落時(shí)期。
7、復(fù)興時(shí)期
新中國(guó)成立至今
a.1950年-1988年,是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展期,政府的支持和重視,大力恢復(fù)舊茶園,建立新茶園,改進(jìn)新品種,推行科學(xué)種茶,茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展階段。
b.2013年2017年,中國(guó)茶葉種植面積和產(chǎn)量,已經(jīng)牢牢穩(wěn)居世界首位。陳櫞教授(1908-1999):1979年撰寫(xiě)了《茶葉的分類理論與實(shí)踐》,依據(jù)加工工藝、發(fā)酵程度、品質(zhì)不同等系統(tǒng)地將茶葉分為六大類。至此,茶葉的分類才正式完善。
茶文化對(duì)中國(guó)人的影響是漫入骨子里，尤其是茶文化的在歷史的長(zhǎng)河中演變成現(xiàn)在的茶道，只要茶文化在,茶道便會(huì)永遠(yuǎn)的傳承下去,茶能成事，好茶相伴，成事而來(lái)！