泉州市安溪縣。

鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優(yōu)良。

茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。

鐵觀音是一種珍貴的天然飲料，它具有良好的美容保健功效，但是在飯后就喝鐵觀音可能會引起某些結石的出現，因為茶水中含有一定量的會和肉類蛋白質進行反應的單寧酸。

從而使食物中鐵元素的吸收降低一半，而且還有可能會產生脂肪肝，食用肉類食物后，喝鐵觀音，還會使鞣酸與植物動物蛋白質中產生化學反應而形成不易被人體消化的鞣酸蛋白凝固物。

雖然喝茶有很多的好處，但必須要科學飲茶才能夠體現茶葉的價值：預防脂肪肝是鐵觀音的一種比較常見的功效，但是應在吃飯后一個小時后飲茶，這樣才能夠使鐵觀音含有的氨基酸維生素，茶多酚和多種藥效成分，被人體充分的吸收。這樣才能使鐵觀音清心明目，殺菌消炎和延緩衰老的效果得到更好的體現。

安溪茶出名，但安溪哪些地方的茶比較好呢？

1. 鐵觀音原產地安溪縣西坪鎮(zhèn) 2.感德鎮(zhèn) 那里好茶也很多...
安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，適宜于茶樹的生長，而且經歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種。因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優(yōu)秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。

武夷山的來歷

武夷山 古時候，武夷山這地方沒有名字。 相傳古時，武夷山的幔亭峰上住著一位姓彭的老人。當時，洪水成災，百姓日無寧日。 俗話說，山有頂地有主。老人就帶領村民開山治水。到了白眉白須的時候，也已是遠近聞名的開山始祖了，于是人們尊稱他為彭祖。 彭祖有兩個兒子，一個叫彭武、一個叫彭夷。彭祖活到880歲的時候，被玉帝召上天成仙去了。臨走時只留下一把斧子、一柄鋤頭和一彎弓箭，屬咐兩個兒子要繼承祖業(yè)，日夜開山治水，造福村民。 兄弟倆終不忘父訓，把這一帶裝點成人間仙境，村民過上了雞犬相聞、五谷豐登的日子。 彭武、彭夷去逝后，人們?yōu)榱藞蟠鹚麄兊亩髑椋鸵孕值軅z的名字命名他們的居所，稱之為武夷山。 另一種說法是： 當地聚居著閩越族的一個支族，其首領叫武夷君，故作為古越人棲息之地而得名。

酸辣湯的歷史起源

一、概括：
　　酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味?？赡芎椭性摹昂睖蓖鲞B理，增加了醋，淀粉換成豆腐，天府的富庶加了肉絲和冬筍。
　　二、功效
　　酸辣湯具有健脾養(yǎng)胃、柔肝益腎的作用，適用于治療食欲不振。
　　三、忌食人群
　　1、動脈硬化、低碘者忌食
　　2、肥胖和血脂較高者不宜多食
　　3、腎病、膽固醇過高患者忌食
　　4、痰多便溏者忌食
　　四、民間傳說
　　傳說糊辣湯曾治好了明代著名清官于謙的傷風。“粉身碎骨渾不怕——于謙紀念館”紀念文選記載：于謙做河南、山西兩省巡撫，駐節(jié)開封。有一年他過生日時，正好在鄭州視察，便按節(jié)儉慣例，找到了一家“胡記”飯鋪，喝了一碗熱辣辣的湯，度過了生辰。這別具風味的生日食品，使于謙深深地記住了它的佳美滋味。
　　有一次，于謙出巡山西歸來，路過鄭州，由于路途勞頓，公務繁忙，染上傷風病了好幾天，也不見好。一天晚上，于謙突然想起了“胡記”的湯，就派人去買?！昂洝钡恼乒褚宦犑亲鹁吹挠谘矒嵋裕头抛阕袅?，精心制作。于謙吃過之后出了一身大汗，第二天身輕體健，傷風竟不知不覺地痊愈了。于謙就封了白銀十兩，答謝胡掌柜的治病之恩，并建議該湯以胡姓命名，從此這個湯就變成了“胡辣湯”。
　　這道菜沒遺留什么歷史，只知道它是一道傳統的漢族小吃。