茶圣陸羽《茶經(jīng)》，是中國(guó)乃至世界上第一部茶學(xué)與茶文化著作，是茶之經(jīng)典著作，書(shū)中明確指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼??！泵鞔_肯定神農(nóng)氏作為中華茶祖的歷史地位。
《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。荼，即茶。遠(yuǎn)古時(shí)代，先民們?nèi)悴蒿嬔^(guò)著原始生活。為了讓廣大老百姓能夠安全飲食，嚴(yán)防因飲食不當(dāng)引發(fā)疾病，神農(nóng)氏親自嘗百草，辨別百草的可食用性。在這一過(guò)程中，神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)了茶，開(kāi)辟了茶為藥用文化，稱(chēng)其為“茶祖”名副其實(shí)。
茶葉的選購(gòu)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，如各類(lèi)茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評(píng)、檢驗(yàn)方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。 這里提醒您，選購(gòu)新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕。注意:好茶還要好水來(lái)配備哦 !