大碗茶是北方人喜歡喝茶的方式之一，在漢族聚居的地區(qū)比較多見(jiàn)。北京大碗茶是大碗茶最具代表性的一種。

在北京，喝大碗茶一般在大路兩邊陰涼處，一張木桌，幾把板凳，幾只大碗就是大碗茶的全部家當(dāng)。

大碗茶是湯

舊時(shí)候，底層的人們把大碗茶當(dāng)作“湯”來(lái)喝。

拉洋車的、擺小攤的、做苦工的、販夫走卒等收入較低的人群，經(jīng)常懷揣干糧（餅子或饅頭），就著一碗大碗茶喝下去，就是一頓飯。

小說(shuō)《駱駝祥子》里拉洋車的車夫祥子就是如此的省錢。

喝大碗茶不必講究慢飲細(xì)品，待茶水的溫度可以入口時(shí)，就可以大口大口地啜飲，緩解口干舌燥的癥狀。

大碗茶的茶葉選用福建或江浙一帶的茉莉花茶。雖然價(jià)格低廉，但是其中的茉莉花香可以提神醒腦。

尤其在炎炎夏日，來(lái)上一大碗，猛灌一氣之后，口齒留香，提神解渴。

改革開(kāi)放后，北京擺攤賣大碗茶的茶攤，還增加了許多小零食。

比如瓜子花生和干鮮瓜果，其中必不可少的是茶葉蛋，路人走路又饑又渴的時(shí)候，來(lái)上一碗大碗茶，吃一個(gè)雞蛋，既能解渴又能飽腹。

大碗茶的歷史

先前，大碗茶流行于清代中期，盛行于清末和民國(guó)年間。

舊時(shí)北平的人們喝不起茶葉浸泡的大碗茶，他們往往沖著茶攤老板喊一嗓子：“來(lái)碗高沫?！备吣?，就是茉莉花茶的茶葉碎，比茉莉花茶泡出的茶湯便宜，因此，舊時(shí)的人們多喝高沫。

近幾十年來(lái)，北京大碗茶仍有很多茶攤。

比如什剎海、北京的各個(gè)城門臉兒附近和天橋一帶，有很多邊走邊吆喝的叫賣大碗茶的茶攤。此外，北京的某些旅游景點(diǎn)也設(shè)有大碗茶的小茶攤。

現(xiàn)在，展現(xiàn)大碗茶的歷史文化的茶館，有老舍茶館等，游客們可以到茶館品嘗一下大碗茶的濃香，還可以領(lǐng)略評(píng)書、相聲、京劇等北京傳統(tǒng)藝術(shù)，體驗(yàn)曾經(jīng)的大碗茶文化。

香甜解渴的大碗茶，至今想起，都是愛(ài)的記憶。

老北京有好多的小吃，其中大碗茶，就是一道飲食，現(xiàn)在的大街上，還能看到賣大碗茶的，不在少數(shù)，有一家賣大碗茶的，我很愛(ài)喝，它的茶葉由龍井，蔗糖，白水，一起沖泡而成的，出來(lái)的茶葉水，香甜，可口，清爽，真是美味啊。