品味鑒賞普洱茶有三句“三字經(jīng)”要牢記，即“飲熟茶，品老茶，藏生茶”。品味鑒賞要講悟性，悟的關(guān)鍵在“飲、品、藏”三字以上，反復(fù)琢磨、反復(fù)領(lǐng)悟?！帮嬍觳琛钡摹帮嫛币郧鍥鼋饪蕿槟康?，等不到長(zhǎng)久時(shí)間陳化的老普洱茶時(shí)，人工后發(fā)酵的熟茶可以滿足其要求，如同有人愛吃肥胖的混合飼料雞一樣?！捌防喜琛钡摹捌贰保卦谝饩?，通過品陳年老普洱茶的色、香、味，慢慢品出老普洱茶的時(shí)間價(jià)值、文化價(jià)值、歷史價(jià)值、哲理價(jià)值、人生價(jià)值，如同吃自然生態(tài)雞一樣，原汁原味更足，可品出普洱茶“清、敬、和、愛”的茶德，深切體驗(yàn)出普洱茶的精髓所在?！昂汀笔瞧斩璧暮诵模?jīng)常品飲普洱茶的人，我認(rèn)為可悟出為人處世中的和藹、和暢、和好、和緩、和解、和睦、和氣、和暖、和善、和順、和諧與和平的價(jià)值而珍惜喜愛茶?！安厣琛钡摹安亍?，重在觀賞，用云南大葉種曬青毛茶壓制后，還具有活性生命力而慢慢自然發(fā)酵變化的緊壓青餅、青沱、青磚茶，隨著收藏時(shí)間的推移，可以觀賞到它的顏色由青變黃，由黃變褐的自然后發(fā)酵陳化過程，，我認(rèn)為，這是一種質(zhì)的升華，陳的演化，色的漸變，香的漸生，味的漸醇，值的升位，藏的報(bào)答，賞的享受，益在其中，樂在其中矣！有的愛茶人說：“有錢存銀行，不如收藏普洱茶?！边@話悟出了一個(gè)收藏普洱茶青餅的道理。是的，通過長(zhǎng)年收藏，可以觀賞體現(xiàn)其藏普洱茶的時(shí)間價(jià)值、文化價(jià)值、歷史價(jià)值、交流價(jià)值、文物價(jià)值和金錢價(jià)值。

??? 普洱茶品飲鑒賞主要是“一看、二聞、三品、四觀底”?！耙豢础逼洳铚珴?，好茶色澤褐紅（似豬肝色），湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶的湯色，深紅色為正常，泛青泛黃都是陳化期不夠，湯色褐黑或混濁清者是已變質(zhì)的普洱茶。“二聞”其茶湯香氣，陳香是普洱茶特有的顯著特點(diǎn)，與霉酸氣味的茶有質(zhì)的不同，隨著茶葉生長(zhǎng)地、加工區(qū)、貯藏處和收藏期的不同，茶湯帶有各種果香、樟香，這是越陳越香（百年之內(nèi)）透露出來的深厚歷史韻味，有霉、酸氣味的是變質(zhì)茶。“三品”其茶湯滋味的滑潤(rùn)、回甘、厚重與醇和?！盎瑵?rùn)”是高品質(zhì)普洱茶的滋味。“回甘”是茶湯無刺激性而且回甜味?！昂裰亍笔遣铚珴獬?、重濃不淡薄?！按己汀笔亲涛肚逅颊胶汀！八挠^底”即觀葉底（茶渣），葉質(zhì)柔軟、肥嫩有彈性、色澤褐紅、均勻者為佳，葉底硬，無彈性、色澤花雜、發(fā)黑、腐爛或葉芽不開展者不佳。

　　泡好普洱茶要用好水，如純凈水、礦泉水，也可用自來水，但要符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。要掌握好水溫（100度沸水），投茶量（3-5克）、沖泡時(shí)間（1分鐘左右）三要素，為使香味要純正，要先進(jìn)行溫茶（1-2次），普洱茶比較耐泡，一般可連泡8-10次，直到味淡為止。

??? 普洱茶的選購(gòu)與收藏，要掌握“三選原則”，一選普洱茶產(chǎn)地原料；二選加工工藝；三選貯放環(huán)境條件。好普洱茶具有飲用性和收藏性雙重價(jià)值，收藏青沱、青餅、青磚，十年以后，可以觀賞體驗(yàn)到它自然陳化、陳香、陳韻的活性風(fēng)格形成過程，其益可觀矣！其樂無窮矣！要學(xué)懂普洱茶，必須記住十六字要訣：讀書（讀普洱茶文化書）、提問（能提得出問題）、看茶（看茶山、茶樹、茶園、茶廠、茶店）、買茶（買好的普洱生熟餅、散茶）、飲茶（飲各類型生熟茶）、品茶（高層次的品味陳年老茶）、藏茶（收藏各種普洱茶）、斗茶（把收藏好茶拿出來公開開湯比試）。