因為傳統(tǒng)土榨是純人工操作,勞動強度大,出油量低,但是它完整的保存了山茶原有的營養(yǎng)元素,保留了山茶油的原滋原味,同時也滿足了現代人對原生態(tài)、綠色健康食品的追求,因而“土榨”山茶油越來越受到人們的青睞。
壓榨工藝是通過控制好油溫,采用物理壓榨的方式將山茶籽中的油脂提煉出來。
目前市場上普遍的壓榨分為低溫壓榨和高溫壓榨:
低溫壓榨
低溫壓榨是采取液壓榨油工藝提取山茶油。
高溫壓榨
高溫壓榨是螺旋壓榨榨油工藝提取山茶油。
但無論是低溫還是高溫,都是采取機械壓榨了,因為機械壓榨產量高、成本低,但機械壓榨會對山茶本身的營養(yǎng)元素有所破壞,營養(yǎng)成分會相應流失。
傳統(tǒng)土榨法
土榨茶油從烘培、碾粉、蒸粉、壓榨等各個環(huán)節(jié)都是全部通過人工操作,經過一系列的工序后,一粒粒山茶籽變成了一滴滴黃燦燦的山茶油。
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