最大的區(qū)別就是：
一個是為別人服務(wù)的，一個是自斟自飲的。
四川長嘴壺功夫茶藝是公共茶館、飯館中的“茶博士”為客人添水服務(wù)的一種方式，因為飯館、茶館等公共場所，地方狹小、人多擁擠，“茶博士”往往無法走到需要添水的客人身邊，于是就借助長嘴大茶壺，隔著桌子給客人添水，久而久之就帶有了一種表演性質(zhì)。其實不光是四川，不少地方的茶館都有長嘴壺，但以四川為甚！
臺灣/潮汕地區(qū)的功夫茶，一般是要么自斟自飲，要么三五好友，吟詩品茗，附庸風(fēng)雅，把一些過程抽象出來，形式化、表演化，并取了很好聽的名字，但基本還是自我服務(wù)的形式。其實真正的潮汕功夫茶的很多程式，是從實際需要出發(fā)的，洗杯就是其中之一，發(fā)展至今，依然是以實用為目的，但動作多了幾分瀟灑！
中國是個多民族共融的國家。中國茶藝當(dāng)然也因地域劃分，以前我們知道的中國茶藝就是潮、汕、臺形式的茶藝。但是他并沒有代表完中國茶藝。如：云南的普爾茶藝、三道茶藝還有藏茶茶藝等等，風(fēng)格各異。四川茶藝與傳統(tǒng)潮、汕、臺的中國茶藝不同的是：前者是摻茶過程中形成的藝術(shù)，后者是泡茶過程中形成的藝術(shù)。前者用的是四川嫩芽茶，后者用的是大葉烏龍茶。各有各的味道，無論從欣賞角度還是從品飲口感來說都不一樣。四川茶葉品質(zhì)優(yōu)異、茶嫩芽青很適宜四川茶藝的茶藝形式
四川茶藝最為特色的就是用1.2米長的銅壺摻出滾燙的開水注入茶碗中。且不濺一滴水。持壺者（茶藝師）在摻茶之前秀壺藝、既：茶藝師將中國武術(shù)中的18般兵器的套路融合于長壺壺藝，且每個動作都有解說詞，解說詞均含茶的文化元素，品茶人會在茶藝師摻茶過程中享受到即有武術(shù)、雜技、茶文化為一體的四川茶藝。
臺式茶藝是泡的過程產(chǎn)生的藝術(shù)欣賞．但是四川茶藝是摻的過程產(chǎn)生的．都是泡茶．只是地域和風(fēng)俗和觀賞觀念不一樣．比如西藏舞蹈和漢人的舞蹈就是不同．但是你不的不承認它還是舞蹈．一方水土養(yǎng)一方人，四川茶藝與臺＼潮＼閩式茶藝的差距．只是說各有千秋．．
想清楚更多請點擊我的網(wǎng)頁．讓你學(xué)習(xí)更多的四川茶藝知識．
四川茶藝最為特色的就是用1.2米長的銅壺摻出滾燙的開水注入茶碗中。且不濺一滴水。持壺者（茶藝師）在摻茶之前秀壺藝、既：茶藝師將中國武術(shù)中的18般兵器的套路融合于長壺壺藝，且每個動作都有解說詞，解說詞均含茶的文化元素，品茶人會在茶藝師摻茶過程中享受到即有武術(shù)、雜技、茶文化為一體的四川茶藝。
四川茶藝于2001年舉行首屆茶藝大賽后，四川茶藝秀壺技術(shù)和知名度才漸漸提升，在此之前都埋沒于民間，根本沒有太多的藝術(shù)成分含量。首屆茶藝大賽后我們先后到國外和國內(nèi)各大電視臺都有過表演，由于我們這個行業(yè)進入藝術(shù)行業(yè)時間較短，很多的舞蹈編導(dǎo)老師都設(shè)想把我們四川茶藝編成及是舞蹈又是茶藝的節(jié)目。一次舞蹈大賽就有了我們的四川茶藝且獲得過大獎，但是遺憾的是演員不能用壺盛水真實的表演，也沒有把四川茶藝的藝術(shù)含量充分體現(xiàn)出來
四川茶藝在2001年后如雨后春筍般的迅猛發(fā)展．之前也只不過是單純的一兩式摻茶動作．根本談不上藝術(shù)成分，隨著四川茶藝大賽的幾次舉辦，藝術(shù)氛圍才日漸成熟，但是總有些心懷不軌的不道分子打著四川茶藝的旗號到處招搖過市．由于機會，關(guān)系的允許他們用四川茶藝的招牌在不斷的給他們創(chuàng)造昧心經(jīng)濟．氣憤的是本是茶藝界的門外漢的XXX打著著名景區(qū)的名號成立XXX茶藝培訓(xùn)學(xué)校．使很多熱愛茶藝的青少年誤入歧途．跳進他們用茶藝勾畫的美麗陷阱里面．欲拔不能．致使很多熱愛四川茶藝的更多潛在力量慢慢下降．更增加了潛在力量對我們四川茶藝界的厭惡看法．很多從XXX茶藝隊出來的教練還是學(xué)生．沒有一個不對其所啐沫．
潮州工夫茶是我國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，屬散條形茶瀹（yue）泡法的范疇，是瀹飲法的極致。雖然盛行于閩粵港臺地區(qū)，但其影響早已遍及全國，遠及海外。
潮州工夫茶表演用具：茶，以安溪鐵觀音、武夷巖茶為好。器，能容水3~4杯的孟臣罐（宜興紫砂壺）、若琛甌 （茶杯）、玉書碾（水壺）、潮汕烘爐（電爐或酒精爐）、賞茶盤、茶船等。
將茶注入茶盅，亦是一道極其講究的工序。許多文章對此有所論述。四個清洗過的若琛甌并肩排成田字形，孟臣罐不停止的將茶湯的巡回注入茶盅，稱為v公巡城，直到茶湯基本流凈，點滴而出時，應(yīng)將茶湯一滴一滴的輪流滴入四個茶盅，因為此時的茶湯是最濃的精華，必須平均分配的每一個茶盅內(nèi)。這個過程稱為“韓信點兵”。如果是品茶的高手，這是可以看到茶滴落入碗中，并不立刻匯入茶湯，而是先在茶湯表面滾動，旋即消失，有如珠落玉盤。
品飲烏龍茶，也具有一定的講究。但畢竟是從生活中來，筆者認為應(yīng)該根據(jù)個人的愛好而定。一般說來，有如下注意：烏龍茶經(jīng)沸水沖泡后，可鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等。
嗅香氣－－烏龍茶的香氣有“品種香”、“地域香”（又稱風(fēng)土香）和“制造香”。先嗅品種香是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時都采用熱嗅、濕嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡品種香型突出、香氣清高、馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。
嘗滋味－－用茶匙舀取適量茶湯入口，通過舌頭在口腔中吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚、醇而帶爽、厚而不澀，富有品種“韻味”特徵的，均為上品；反之為次品。
看湯色－－看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的為次品。
觀葉底－－經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（俗稱“葉底”或“茶渣”）倒入盛有清水的盤中觀察。凡葉底柔軟黃亮，“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，為上品；反之為次。
一般說來，孟臣罐中的茶葉經(jīng)過吸水膨脹，出湯量在100毫升左右，正好是四個若琛甌的容量。玉書畏的容量大約400-500毫升，除去孟臣罐中100毫升的茶底，大概可以沖泡3-4次，這也正是烏龍茶適宜品飲的沖泡次數(shù)。
近年來功夫茶被無數(shù)商家神圣化，演變出眾多復(fù)雜精彩的品茶儀式和理解。其實作為一種生活藝術(shù)，功夫茶的真諦在於享受生活的美好。三兩知己，閑坐小憩，有香茗做伴，數(shù)杯過后，神清氣爽，倦意全消，兼且健脾開胃，解酒除膩，與談笑之間體驗平淡和閑暇，這才是功夫茶受到廣泛歡迎的原因。
四川長嘴壺功夫茶藝
正所謂:---人無我有,人有我精”芙蓉門的四川長嘴壺功夫
茶藝追求的是”藝”和”技”的完美結(jié)合，因為我們只做
專業(yè)．不做業(yè)余！我們總是會給你說這句話：”總是被模
仿，從未被超越！”
在眾多紫砂壺中，如何挑選到一把好壺，豈只是紫砂新生的難題，
對悠游紫砂陶多年的老手，同樣也是一個嚴肅的課題。紫砂壺既是
著重功能性的實用品，又是可以把玩、欣賞的藝術(shù)品。所以，一把
好的紫砂壺應(yīng)在實用性、工藝性和藝術(shù)性三方面獲得極高的肯定。
壺藝愛好者在選購紫砂壺時，不妨就這三個重點加以考量。
紫砂壺的實用性
紫砂壺是用于泡茶注茶的。所以，選購時不妨先就其實用的功能加
以考量。優(yōu)良的實用功能是指其容積和容量的恰當(dāng)，壺把的便于端
拿，壺嘴出水的流暢，讓品茗沏茶得以得心應(yīng)手。因此，選購紫砂
壺應(yīng)依據(jù)個人的飲茶習(xí)慣，考量壺的容量，壺嘴出水的順暢，壺把
執(zhí)握的舒適等等。因為，透過使用上的舒適感，可以產(chǎn)生情感，愉
悅身心，百玩不厭，讓人珍愛有加。
紫砂壺的工藝性
紫砂壺的工藝性是指制作的技術(shù)水準，也是評審壺藝優(yōu)劣的準則。
一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應(yīng)與壺身
整體比例協(xié)調(diào)，點、線、面的過渡轉(zhuǎn)折交待清楚與流暢。尚須審視
其“泥、形、款、功”四方面的施藝水準。
泥，紫砂壺獨特之處在于其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越性。所以評斷
一把紫砂壺的優(yōu)劣，首在于其用泥的品質(zhì)。雖然泥色的變化，只給
人帶來視覺感官的差異，與其使用的功能無關(guān)。但就使用的習(xí)慣而
言，紫砂壺藉著泡茶品茗不斷地撫摸，透過手感的舒服，則可達到
愉悅心靈的效果。好的紫砂泥因具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著特
性。所以，選購紫砂壺應(yīng)就紫砂泥的良莠加以考量。
形，即壺的形象，也就是形狀樣式。紫砂壺的造型千姿百態(tài)，其間
蘊藏了豐富多采的完美器形，匯集了歷代藝人的創(chuàng)作智慧和心血結(jié)
晶，素有“方非一式，圓不一相”的贊譽。至于選擇何種形狀樣式
的壺為佳，則因各人心理需求的不同，很難論定。不過，因紫砂壺
屬于整個茶文化組成的部份，所以它所追求的意境，應(yīng)屬茶道所追
求的“滌凈煩囂，淡泊明志，超世脫俗”的意境。而“古拙素雅”
與茶道文化的意境最是融洽，所以紫砂壺的造型考量應(yīng)以能表現(xiàn)
“古拙”氣氛的為優(yōu)選。
款，即壺的款識。紫砂壺的署款，素來非常講究。它不同于一般作
品的自屬圖章戳記式的格局。因壺藝的韻致格調(diào)和書法繪畫藝術(shù)同
傳，所用印款，往往出自一代金石篆刻名家之手。鑒賞紫砂壺款有
兩個意義：一是監(jiān)別壺的作者是誰；一是欣賞鐫刻的詩詞書畫及印
款（金石篆刻）。紫砂壺的裝飾藝術(shù)結(jié)合了中國傳統(tǒng)藝術(shù)“詩、
書、畫、印”一體的藝術(shù)特點。所以欣賞一把紫砂壺，除講究泥
料、造型及制作技藝之外，還有文學(xué)、書法、繪畫、金石諸多方
面，給每一位壺藝愛好者帶來更多美的享受。
功，是指壺藝的功能美，有別于實用功能的訴求點。這些年來大陸
市場逐漸開放，臺商大舉介入紫砂市場，遂使砂壺市場益形蓬勃發(fā)
展，砂壺產(chǎn)品屢有新作問世。只是紫砂藝人創(chuàng)新作品，徒講造型的
形式美，卻忽視了功能為用的美。蓋有些藝人自己不飲茶，所以對
飲茶習(xí)慣知之甚少，這種情況直接影響了砂壺功能的發(fā)揮，相信在
泡茶、品茗的使用過程，有的砂壺已然出現(xiàn)“中看不中用”的重大
缺失。紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在容量適度、高矮得當(dāng)、口蓋嚴謹
及出水流暢四個方面。按目前臺灣家庭的飲茶習(xí)慣，一般二至五人
聚飲，宜采用容量三五0毫升為佳，無論手拿手提都只需舉手之勞，
所以人稱“一手壺”。
紫砂壺的藝術(shù)性
紫砂藝術(shù)是一種“源于生活，高于生活”的藝術(shù)創(chuàng)作形式。一件好
的紫砂壺，除了講究形式的完美與制作技巧的精湛，還要審視紋樣
的適合，裝飾的取材以及制作的手法。再說壺藝本身就是感情。所
以一件較完美的作品，必須能夠發(fā)抒藝術(shù)的語言。既要方便使用，
又要能夠陶冶性情，啟迪心靈，給人油然而生的一定藝術(shù)感受。誠
如已故紫砂大師顧景舟所說“總之，藝術(shù)要有決斷、要樸素、要率
真，要把親自感覺到的表達出來，以達到形、神、氣、態(tài)兼?zhèn)洌?/p>
能使作品氣韻生動，顯示出強烈的藝術(shù)感染力”。
殘褲