一、閑情逸致插花的感悟是什么？

閑情逸致插花的感悟：

茶藝插花多沿襲了東方插花的風(fēng)格，并融入了茶道的精神，讓我們?cè)诓杈鄣倪^(guò)程中，品在嘴里，美在眼里，靜在心里。順應(yīng)自然，是茶室插花的精神內(nèi)核，因此在選材上，也應(yīng)以古樸自然為主。

在游玩時(shí)，不妨撿拾可供創(chuàng)作的枯木、苔蘚與老藤，收集生長(zhǎng)著菌類(lèi)的石頭和樹(shù)皮，用于秋冬插花，增添作品的自然氛圍。一般以竹、木、草編、藤編、陶、瓷、紫砂等為主。

竹制、木、草編、藤編采用自然的植物材質(zhì)，本身便顯拙樸，比較適宜自然情趣的造型，基本利用原紋原質(zhì)的原色。瓷質(zhì)宜為青色、白色，紫砂最好選深色。

陶器推薦選擇素面并不添色的，茶席插花與一般的花藝不同，講究的是素、雅、簡(jiǎn)和與茶席的和諧。作品強(qiáng)調(diào)其自然美、線條美和意境美的結(jié)合，講究虛實(shí)相宜、高低錯(cuò)落、疏密有致、左右呼應(yīng)、上輕下重、上散下聚等審美原則。

中國(guó)古今文人追求居境的“清雅”、“脫俗”，和心靈上的“自由”、“性靈”，因而極為崇尚生活的閑情逸致。清代張潮在《幽夢(mèng)影》寫(xiě)道：“人莫樂(lè)于閑，非無(wú)所事事之謂也。閑則能讀書(shū)，閑則能游名山，閑則能交益友，閑則能飲酒，閑則能著書(shū)，天下之樂(lè)，莫大于是”。

要點(diǎn)：

1、文人四般閑事――焚香、點(diǎn)茶、掛畫(huà)、插花，是文人生活極致風(fēng)雅之事。明月臨窗，清風(fēng)入懷，相邀友人于中式古典之境，焚香、點(diǎn)茶、掛畫(huà)、插花，便可超然物外，乘物游心。

2、其中的茶藝插花多沿襲了東方插花的風(fēng)格，并融入了茶道的精神，讓我們?cè)诓杈鄣倪^(guò)程中，品在嘴里，美在眼里，靜在心里。

二、請(qǐng)問(wèn)如何理解插花？

茶室插花的首要特點(diǎn)是“立意取材，意在花先”。文學(xué)藝術(shù)有其相通之處，為了使茶藝插花作品能融自然之美于茶事活動(dòng)之中，要求插花應(yīng)像繪畫(huà)或詩(shī)文創(chuàng)作那樣強(qiáng)調(diào)“意在筆先”一樣，強(qiáng)調(diào)“意在花先”。插花之前，首先根據(jù)茶藝主題進(jìn)行藝術(shù)構(gòu)思，這就是人們常說(shuō)的“立意”。古人講“意奇則奇、意高則高、意遠(yuǎn)則遠(yuǎn)”。茶藝插花創(chuàng)作時(shí)首先應(yīng)力求立意奇巧高遠(yuǎn)，然后再根據(jù)立意去選擇最適當(dāng)?shù)幕ú荨．?dāng)然，在插花藝術(shù)創(chuàng)作中，立意是十分艱難的過(guò)程。但是，如果沒(méi)有恰當(dāng)?shù)牧⒁?，插花便只能成為萬(wàn)紫千紅的堆砌，甚至給人雜亂無(wú)章的感覺(jué)。

插花最早出現(xiàn)在漢代佛教活動(dòng)中，到了宋代，插花技藝就與茶藝、掛畫(huà)、焚香一起被稱(chēng)為“四藝”，同時(shí)擺于茶席之中。茶藝中的插花是為了體現(xiàn)茶道精神而存在的，不同于一般的宮廷插花、宗教插花、文人插花和民間生活插花。它崇尚自然，追求精致秀雅的風(fēng)格，與茶席上的茶器一?起構(gòu)成深刻的寓意。茶席上的插花不需要太艷麗繁復(fù)的花朵，只需要一兩枝來(lái)起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果，追求線條、構(gòu)圖的美和變化，以達(dá)到樸素大方、清雅脫俗的藝術(shù)效果。茶藝中的插花強(qiáng)調(diào)自然美、線條美和意境美，具有很強(qiáng)的中國(guó)風(fēng)格的審美，常選用的插花素材有松、竹、梅、銀柳、蠟梅、南天竹、桃花、紅葉、百合、菊花、荷花、紫藤等，也有用到枯枝、根材、藤條的時(shí)候。

茶席中的插花強(qiáng)調(diào)自然美、線條美和意境美，具有很強(qiáng)的中國(guó)風(fēng)格的審美，常選用的插花素材有松、竹、梅、銀柳、蠟梅、南天竹、桃花、紅葉、百合、菊花、荷花、紫藤等，也有用到枯枝、根材、藤條的時(shí)候。

選擇花材應(yīng)注意這幾點(diǎn)：首先要考慮到使用時(shí)間的問(wèn)題，應(yīng)該多選用木本花材，少選用新鮮的草本花材。其次要根據(jù)茶席主題選擇花材，比如為了表現(xiàn)告別的主題就可以選用勿忘我。為了表現(xiàn)四季的特點(diǎn)，可以選擇每個(gè)季節(jié)具有代表性的花朵，比如在春天選桃花，夏天選荷花，秋天選菊花、紅葉，冬天選梅、山茶。最后，應(yīng)該少用色彩過(guò)于艷麗的花材，也要避免使用有香味濃重花朵，比如香水百合，有毒的花朵也不能使用，比如夾竹桃等。茶席中的插花要依托花器，在花器型與色的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)插花造型的結(jié)構(gòu)和變化，花器和插花是一體的，既互相限制又彼此烘托。茶席中的插花以簡(jiǎn)約、精巧為主，同因此也決定了花器的大小和材質(zhì)。為了體現(xiàn)原始自然的樸實(shí)之美，花器的質(zhì)地一般以竹、木、草編、藤編和陶瓷為主，器型分為瓶、盆、缸、筒、碗、籃和自由式花器。選取花器的時(shí)候要注意色調(diào)和質(zhì)感要與茶室的氛圍相調(diào)和，而且還要便于懸掛和擺放。

茶與花兼性相宜，心性相融，教人崇幽尚靜，清心寡欲，進(jìn)而修身養(yǎng)性，達(dá)到心靈的升華。純真、質(zhì)樸、清靈、脫俗、清簡(jiǎn)，為茶道插花追求之精神。茶道插花一詞起源于日本，是在茶室這一特定的場(chǎng)所作為花卉裝飾品而出現(xiàn)的，現(xiàn)代茶道插花可謂是東方式插花的一朵奇葩，既延續(xù)了東方式插花的藝術(shù)風(fēng)格，又融入了茶道之神性，別具特點(diǎn)。它的清新、它的雅致以及它的野趣，越來(lái)越受到人們的青睞。

三、茶藝主要包括那些內(nèi)容？

茶藝，它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)

祁門(mén)紅茶茶藝

主要用具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好），賞茶盤(pán)或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤(pán)，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）。茶具在表演臺(tái)上擺放好后，即可進(jìn)行祁門(mén)工夫紅茶表演。

臺(tái)式烏龍茶藝

主要茶具：紫砂茶壺、茶盅、品茗杯、聞香杯、茶盤(pán)、杯托、電茶壺、置茶用具、茶巾等。主要茶品：凍頂烏龍、文山包種、阿里山茶。

中式烏龍茶茶藝

備具候用：將所用的茶具準(zhǔn)備就緒，按正確順序擺放好，主要有：紫砂水平壺、公道杯、品茗杯、聞香杯等。

綠茶茶藝

用具：玻璃茶杯香一支白瓷茶壺一把香爐一個(gè)脫胎漆器茶盤(pán)一個(gè)開(kāi)水壺兩個(gè)錫茶葉罐一個(gè)茶巾一條茶道器一套綠茶每人2―3克。

普洱茶茶藝

用具：碳爐一個(gè)，陶制燒水壺一把，根雕茶桌一張，兔毫盞若干個(gè)，茶洗一個(gè)，有把手的泡壺一把，香爐一個(gè)，香一支，木魚(yú)一個(gè)，磬一個(gè)，鐵觀音茶十克至十五克，茶道一套，佛樂(lè)磁帶一合。

日本茶藝

日本茶道的“茶室”，又稱(chēng)“本席”p“茶席”，為舉行茶道的場(chǎng)所。日本的茶室一般用竹木和蘆草編成。茶室面積一般以置放四疊半“榻榻米”為度，約9－10平方米。小巧雅致，結(jié)構(gòu)緊湊，以便于賓主傾心交談。茶室分為床間p客p點(diǎn)前p爐踏達(dá)等專(zhuān)門(mén)區(qū)域。室內(nèi)設(shè)置壁龕p地爐和各式木窗，一側(cè)布“水屋”，供備放煮水p沏茶p品茶的器具和清潔用具。床間掛名人字畫(huà)，其旁懸竹制花瓶，瓶中插花，插花品種視四季而有不同。

日本茶道的茶具因日本茶道源于中國(guó)，故而日本茶道的茶具也源于中國(guó)功夫茶具。其基本茶具與潮州功夫茶具一樣也分四大件：涼爐，煮水用的風(fēng)爐；茶釜，煮水用的鐵制的有蓋大缽；湯瓶，泡茶用的帶柄有嘴罐，稱(chēng)“急須”；茶碗，盛茶湯用的瓷碗。

另外，還有研磨茶葉的“茶磨”p夾白炭用的“火箸”；盛冷水的“水注”；盛白炭的“炭籃”；清潔茶具用的“水翻”；裝香用的“香盒”；沏茶時(shí)用于攪拌的“茶筅”；取茶粉用的竹制“茶勺”；擦拭茶碗的“茶巾”；盛茶葉末的“茶罐”；用三根大鳥(niǎo)羽毛制成p用于拂塵的“羽帚”；盛炭的“炭斗”；盛爐灰的“灰器”；取水用的“水勺”等。

日本茶道的用具名目繁多，不但有大小之分，還有“和物”（日本）與唐物（中國(guó)）p高麗物（朝鮮）之區(qū)別。

花茶茶藝

花茶的沖泡以能維持香氣不致散失和顯示特質(zhì)美為原則。

第一，茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類(lèi)、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。

第二，水的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，必須懂得水，茶性必發(fā)于水，無(wú)水何以談茶？現(xiàn)代唯一的為高端茶藝提供運(yùn)水的組織”茗泉郵驛“正在將忽略了近3個(gè)世紀(jì)的”運(yùn)泉“將中國(guó)茶藝推向世界的最高度

第三，茶藝的技術(shù)。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。

第四，茶藝的禮儀。是指服務(wù)過(guò)程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過(guò)程中的儀容儀表、迎來(lái)送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

第五，茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。

第六，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

1．置茶器

①茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

②茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。

③茶漏（斗）：放于壺口上導(dǎo)茶入壺，防止茶葉散落壺外。

④茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。

⑤茶擂：用于將茶荷中的長(zhǎng)條形茶葉壓斷，方便投入壺中。

⑥茶倉(cāng)：分裝茶葉的小茶罐。

2．理茶器

①茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時(shí)可夾杯防手被燙。

② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。

③茶針：用于通壺內(nèi)網(wǎng)。

④茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壺嘴。

3．分茶器

①茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海，然后依人數(shù)多寡平均分配；而人數(shù)少時(shí)則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時(shí)隨之流出的茶渣。

4．品茗器

①茶杯（品茗杯）：用于品啜茶湯。

②聞香杯：借以保留茶香用來(lái)嗅聞鑒別。

③杯托：承放茶杯的小托盤(pán)，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。

5．滌潔器

①茶盤(pán)：用以盛放茶杯或其他茶具的盤(pán)子。

② 茶船（茶池、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具，也用于盛接溢水及淋壺茶湯，是養(yǎng)壺的必須器具。

③ 渣方：用以盛裝茶渣。

④水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。

⑤ 滌方：用于放置用過(guò)后待洗的杯、盤(pán)。

⑥ 茶巾：主要用于干壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干；其次用于抹凈桌面水滴。

⑦容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

6． 其它

①煮水器：種類(lèi)繁多主要有炭爐（潮汕爐）+玉書(shū)S、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點(diǎn)為茶具配套和諧、煮水無(wú)異味。

② 壺墊：紡織品。用于隔開(kāi)壺與茶船，避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。

③ 蓋置：用來(lái)放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤(pán)（一般以茶托代替）

④ 奉茶盤(pán)：奉茶用的托盤(pán)。

⑤茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的殘存茶末。

⑥ 溫度計(jì)：用來(lái)學(xué)習(xí)判斷水溫。

⑦ 茶巾盤(pán)：用以放置茶巾、茶拂、溫度計(jì)等。

⑧ 香爐：喝茶焚香可增茶趣。

中國(guó)茶藝按照茶藝的表現(xiàn)形式分類(lèi)可分為四大類(lèi)：

表演型茶藝

表演型茶藝是指一個(gè)或多個(gè)茶藝師為眾人演示泡茶技巧，其主要功能是聚焦傳媒，吸引大眾，宣傳普及茶文化，推廣茶知識(shí)。這種茶藝的特點(diǎn)是適合用于大型聚會(huì)、節(jié)慶活動(dòng)，與影視網(wǎng)絡(luò)傳媒結(jié)合，能起到宣傳茶文化及祖國(guó)傳統(tǒng)文化的良好效果。

表演型茶藝重在視覺(jué)觀賞價(jià)值，同時(shí)也注重聽(tīng)覺(jué)享受。它要求源于生活，高于生活，可借助舞臺(tái)表現(xiàn)藝術(shù)的一切手段來(lái)提升茶藝的藝術(shù)感染力。

待客型茶藝

待客型茶藝是指由一名主泡茶藝師與客人圍桌而坐，一同賞茶鑒水，聞香品茗。在場(chǎng)的每一個(gè)人都是茶藝的參與者，而非旁觀者。都直接參與茶藝美的創(chuàng)作與體驗(yàn)，都能充分領(lǐng)略到茶的色香味韻，也都可以自由交流情感，切磋茶藝，以及探討茶道精神和人生奧義。

這種類(lèi)型的茶藝最適用于茶藝館、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位及普通家庭。修習(xí)這類(lèi)茶藝時(shí)，切忌帶上表演型茶藝的色彩。講話和動(dòng)作都不可矯揉造作，服飾化妝不可過(guò)濃過(guò)艷，表情最忌夸張，一定要像主人接待親朋好友一樣親切自然。這類(lèi)茶藝要求茶藝師能邊泡茶，邊講解，客人可以自由發(fā)問(wèn)，隨意插話，所以要求茶藝師要具備比較豐富的茶藝知識(shí)具備較好的與客人溝通的能力。

營(yíng)銷(xiāo)型茶藝

營(yíng)銷(xiāo)型茶藝是指通過(guò)茶藝來(lái)促銷(xiāo)茶葉、茶具、茶文化。這類(lèi)茶藝是最受茶廠、茶莊、茶館歡迎的一種茶藝。演示這類(lèi)茶藝，一般要選用審評(píng)杯或三才杯(蓋碗)，以便最直觀地向客人展示茶性。這種茶藝沒(méi)有固定的程序和解說(shuō)詞，而是要求茶藝師在充分了解茶性的基礎(chǔ)上，因人而異，看人泡茶，看人講茶。看人泡茶，是指根據(jù)客人的年齡、性別、生活地域沖泡出最適合客人口感的茶，展示出茶葉商品的保障因素(如茶的色香味韻)。講好茶，是指根據(jù)客人的文化程度，興趣愛(ài)好，巧妙地介紹好茶的魅力因素(如名貴度，知名度，珍稀度，保健功效及文化內(nèi)涵等)，以激發(fā)客人的購(gòu)買(mǎi)欲望，產(chǎn)生“即興購(gòu)買(mǎi)”的沖動(dòng)，甚至“惠顧購(gòu)買(mǎi)”的心里。

營(yíng)銷(xiāo)型茶藝要求茶藝師誠(chéng)懇自信，有親和力，并具備豐富的茶葉商品知識(shí)和高明的營(yíng)銷(xiāo)技巧。

養(yǎng)生型茶藝

養(yǎng)生型茶藝包括傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝和現(xiàn)代養(yǎng)生茶藝。傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝是指在深刻理解中國(guó)茶道精神的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)佛教、道教的養(yǎng)生功法，如調(diào)身、調(diào)心、調(diào)息、調(diào)食、調(diào)睡眠、打坐、入靜或氣功導(dǎo)引等功法，使人們?cè)谛蘖?xí)這種茶藝時(shí)以茶養(yǎng)身，以道養(yǎng)心，修身養(yǎng)性，延年益壽?，F(xiàn)代養(yǎng)身型茶藝是指根據(jù)現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)最新研究的成果，根據(jù)不同花、果、香料、草藥的性味特點(diǎn)，調(diào)制出適合自己身體狀況和口味的養(yǎng)生茶。養(yǎng)生型茶藝提倡自泡、自斟、自飲、自得其樂(lè)，深受越來(lái)越多茶人的歡迎。

茶藝，它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。

茶是中國(guó)人日常生活中不可缺少的一部分，中國(guó)有句俗語(yǔ)：「開(kāi)門(mén)七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。這種飲茶習(xí)慣在中國(guó)人身上根深蒂固，已有上千年歷史。在唐朝中葉，一位早年出家后來(lái)又還俗的和尚――陸羽，總結(jié)前人與當(dāng)時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，完成了全世界第一本有關(guān)茶葉的著作――「茶經(jīng)」后，飲茶風(fēng)氣很快吹遍中國(guó)大江南北，上自帝王公卿，下至販夫走卒，莫不嗜茶。

而在十七世紀(jì)初，荷蘭東印度公司更首次將中國(guó)的茶輸入歐洲，到了十七世紀(jì)中葉，在英國(guó)貴族社會(huì)中，「飲茶」已成為一種時(shí)尚風(fēng)范。在中國(guó)，「茶」因?yàn)槿宋?、地理的不同，而有兩種發(fā)音方式，在北方發(fā)音為CHA，在南方發(fā)音為T(mén)EE；因此由中國(guó)北方輸入茶的國(guó)家，如土耳其的發(fā)音是HAY，俄國(guó)是CHAI，日本是CHA；而由中國(guó)南方經(jīng)海線輸入茶的國(guó)家，其發(fā)音則不相同，如西班的發(fā)音是TE，德國(guó)的是TEE，而英國(guó)則是TEA。

剛經(jīng)過(guò)陽(yáng)光曝曬的茶葉茶葉是摘取茶樹(shù)嫩葉制造而成的，因?yàn)橹圃斓姆椒ú煌胁煌姆N類(lèi)和名稱(chēng)。制法最重要的關(guān)鍵在于「發(fā)酵」，發(fā)酵的結(jié)果，茶葉會(huì)從原來(lái)的碧綠色逐漸變紅，發(fā)酵愈多，顏色愈紅；而香氣也會(huì)因發(fā)酵的多寡，從葉香變?yōu)榛ㄏ?、熟果香或麥芽糖香。不發(fā)酵茶稱(chēng)為綠茶，泡出來(lái)的茶湯是碧綠或綠中帶黃色，具有新鮮蔬菜的香氣，例如龍井、碧螺春等；全發(fā)酵茶稱(chēng)為紅茶，泡出來(lái)的茶湯是朱紅色的，具有麥芽糖的香氣；而半發(fā)酵的茶，也就是烏龍茶。烏龍茶是中國(guó)的特點(diǎn)。

色茶，其最具代表性的產(chǎn)地是中國(guó)臺(tái)灣省。烏龍茶又可分為輕發(fā)酵、中發(fā)酵及重發(fā)酵叁類(lèi)，輕發(fā)酵如包種茶（清茶），以高香、清雅，湯色金黃為其特色；中發(fā)酵如鐵觀音、水仙、凍頂?shù)?，湯色為褐色，飲?lái)老成持重，較偏重「喉韻」；而重發(fā)酵如白毫烏龍，湯色呈橘紅色，具熟果香。

要想泡好一壺功夫茶，須注意水質(zhì)、水溫、茶量與茶具等要素；「水質(zhì)」必須選用清新的軟水（含礦物質(zhì)較少者），切忌用硬水；「水溫」隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對(duì)大部分的茶種而言，以接近100℃沖泡為宜；但綠茶類(lèi)及輕發(fā)酵茶類(lèi)則不宜過(guò)高，通常不宜超過(guò)90℃；「茶量」的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后約一分鐘倒出飲用，但因茶而異，再次沖泡時(shí)間則須相對(duì)延長(zhǎng)；至于「茶具」，以紫砂陶壺最佳，茶壺大小配以適宜的茶杯，杯內(nèi)以白色較佳，以便于判辨湯色。

茶藝主要包括以下內(nèi)容：

第一，茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類(lèi)、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。

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第二，茶藝的技術(shù)。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。

第三，茶藝的禮儀。是指服務(wù)過(guò)程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過(guò)程中的儀容儀表、迎來(lái)送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

第四，茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。

第五，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。

茶藝師最基礎(chǔ)的職責(zé)是科學(xué)泡茶，茶藝是以“茶”為主體的藝術(shù)表現(xiàn)形式，如果表現(xiàn)形式大過(guò)于茶，那就不是茶藝了，我想叫“藝茶”可能更恰當(dāng)一些。

我國(guó)95%以上的茶藝師并非擁有專(zhuān)業(yè)化和系統(tǒng)化的茶學(xué)知識(shí)與技能，不是參加專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和實(shí)踐中來(lái)的，而是――“考”出來(lái)的。

初級(jí)茶藝師、中級(jí)茶藝師、高級(jí)茶藝師資格證書(shū)的考試分為理論和實(shí)際操作兩部分，理論成績(jī)100分制，80分的單項(xiàng)選擇題+20分的判斷題，太簡(jiǎn)單了。技能操作，也是非常簡(jiǎn)單，抽到什么茶藝表演就表演一下，綜合評(píng)分，合格就可以了。

所以，我國(guó)的茶藝師不受尊重的原因就不告而知了。

茶藝主要包括那些內(nèi)容？

茶的來(lái)源

白、黃、綠、烏龍、紅、黑，六大茶類(lèi)

的加工步驟與原理，

茶葉的形、色、香、味、底等

綜合審評(píng)方法與技巧

根據(jù)茶

來(lái)選擇器皿

根據(jù)茶的特性

掌握水的溫度和浸泡的時(shí)間

讓茶發(fā)揮最佳境界

和干泡法（行茶法）

和三套“泡茶流程表演”

禮儀

茶葉店經(jīng)營(yíng)管理

當(dāng)然了

還有上茶園、參觀加工現(xiàn)場(chǎng)、茶博館、

大型茶企、形象店

參觀茶葉包裝、茶具、茶機(jī)

茶都交易市場(chǎng)和茶農(nóng)面對(duì)面