廬山云霧是高香茶嗎？

位于江西九江廬山產(chǎn)的云霧茶，不是高香茶，是綠茶。

茶葉的品種有哪些？

白茶的主要品種為：白毫銀針、白牡丹和壽眉。

白毫銀針采自大白茶樹的肥芽，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。

白茶－白牡丹

白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉，因其綠葉夾銀，白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。

壽眉采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片，制成的白茶葉片大而疏松，也叫貢眉。

茶葉的品種有綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶。

1、綠茶

這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

2、紅茶

紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3、黑茶

黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

4、烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。

5、黃茶

在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

茶葉選購注意事項(xiàng)：

1、嫩度

在鑒定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣時(shí)，人們常說，干看外形，濕看葉底，這指的就是茶葉的嫩度。嫩度是決定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)基本因素。通常嫩度較好的茶葉，與該茶類對(duì)外表形狀的要求相符合。另另外，我們也能通過看茶葉有沒有鋒苗來鑒定其嫩度。

2、條索

條索指的是各種茶所具有的特定的外表形狀規(guī)格，比如炒青茶為條形、龍井茶為扁形、珠茶為圓形、紅碎茶為顆粒形等。

通常情況下，在鑒別茶葉的品質(zhì)時(shí)，長條形茶要看其是松是緊、是圓是扁、是彎是直、是壯是瘦、是輕是重；扁扁形茶要看其平整光滑的程度；圓形茶要看其顆粒是松是緊、是空是實(shí)、是輕是重，以及是否勻正。

3、整碎

整碎指的是茶葉外表形狀的殘缺破碎程度，整齊勻稱的茶葉品質(zhì)好，殘缺破碎的品質(zhì)差。茶葉整碎較為標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)定方法是:把茶葉置于盤內(nèi)(通常為木質(zhì)盤)，令茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用之下，按照形狀的大小、質(zhì)量的輕重，茶葉的粗細(xì)及整碎程度形成一定的層次。

中國十大名茶，歷史悠久，下面給大家介紹一下2013中國十大名茶。

中國十大名茶1、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音屬于青茶類，也是著名烏龍茶之一，安溪鐵觀音素有茶王之稱，其制作工序工分為9道工序，要經(jīng)過一夜的時(shí)間才能完成，安溪鐵觀音具有天然的蘭花香，受眾多消費(fèi)者喜愛。

中國十大名茶2、武夷巖茶

中國十大名茶之一武夷巖茶制品獨(dú)特，古時(shí)有能治百病的美譽(yù)，入口清新可口，無茶可比，為烏龍茶之極品。

中國十大名茶3、西湖龍井

綠茶中最有特色的茶品之一“西湖龍井”西湖龍井茶已有千年的歷史，其含的維生素成分比其它茶葉多，有多種保健的功效，老人小孩都適合。

中國十大名茶4、洞庭碧螺春

碧螺春也是綠茶的一種，洞庭碧螺春風(fēng)格如其名，名字好聽而且獨(dú)特，人們一般會(huì)拿洞庭碧螺春來送禮或者招待朋友和外賓，它不僅在中國受到極大的歡迎，遠(yuǎn)至日本美國等暢銷都非常好。

中國十大名茶5、黃山毛峰

黃山相信大家已經(jīng)非常熟悉，就是我國最著名的自然風(fēng)景區(qū)，而黃山毛峰則來自安徽歙縣黃山，起源于清代光緒年間，其黃山毛峰香氣持久似白蘭，清新的味道非常惹人愛。

中國十大名茶6、廬山云霧茶

廬山云霧茶也是綠茶之一，廬山云霧茶以其優(yōu)質(zhì)的品種，不僅受到國內(nèi)旅游者的歡迎，更是受到國外的消費(fèi)旅游者的喜愛，凡是廬山旅游的游客都一定會(huì)買一些廬山云霧茶回去饋贈(zèng)朋友或者親戚。

中國十大名茶7、六安瓜片

六安瓜片既是綠茶之一，更是國家級(jí)的歷史名茶，人們通常稱它為片茶，它具有悠久的歷史，可以說是為茶之極品，是綠茶中唯一去梗去芽的茶類。

中國十大名茶8、君山銀針

君山銀針是屬于黃茶的一種，俗稱君山茶，君山銀針的制作工序比較復(fù)雜，具體有8道工序，據(jù)說君山銀針沖泡時(shí)，其茶芽會(huì)懸于杯中，非常美觀。

中國十大名茶9、信陽毛尖

信陽毛尖也是綠茶的一種，信陽毛尖有著味濃、湯色綠等多種獨(dú)特風(fēng)格，現(xiàn)在已經(jīng)聞名中外了，信陽毛尖的外觀色澤通透，給人有新生的感覺，其味道更是回味無窮。

中國十大名茶10、祁門紅茶

祁門紅茶固然是紅茶精品中的精品，其專家說以8月份收集的紅茶品質(zhì)為最佳，祁門紅茶香氣迷人，持久芬香，湯色紅艷明亮，顏色非常漂亮。

以上就是中國十大名茶的介紹。

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明：茶庫www.chaku.org-鐵觀音茶葉知識(shí) ? 中國十大茶葉品牌排名介紹和解讀

以上圖片為綠茶，簡(jiǎn)單給您講解下茶葉的分類：

根據(jù)茶葉不同的制造方式，我們將傳統(tǒng)茶葉分成了六大類，分別是白茶，黑茶，黃茶，綠茶，紅茶和青茶(也就是烏龍茶)。

那這些茶葉都有什么樣的特征，又有什么樣的作用呢?

白茶：

首先給大家介紹的是白茶，這是一款比較簡(jiǎn)單的茶葉，說它簡(jiǎn)單，就是沖泡的時(shí)候比較簡(jiǎn)單，有一個(gè)茶碗，或者一把茶壺就可以了，沒有那么多的講究，而且對(duì)水的溫度的要求不是很高，經(jīng)常喝茶的人都知道，有些茶葉對(duì)水的溫度是要求比較高的，所以這類茶葉比較好?，F(xiàn)在的白茶被炒的比較火了，主要的原因就是它的功效，它到底有什么功效呢，它是一種非常神奇的茶葉，什么時(shí)候喝都可以，可能有些人說了晚上喝茶會(huì)不會(huì)睡不著覺啊，答案是喝白茶的時(shí)候根本不用擔(dān)心這個(gè)問題，它是一種可以幫助你更好的睡覺的茶葉。除了這個(gè)功能，它還有很多的功能，比如說當(dāng)你嗓子不舒服了，就可以喝一點(diǎn)，當(dāng)你覺得身體上火了，也是可以喝一點(diǎn)的，這種茶葉去火的效果是非常好的，對(duì)人們的身體非常好，關(guān)于它就流傳著“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，意思就是說，當(dāng)?shù)谝荒甑臅r(shí)候，它是茶葉，第三年的時(shí)候，它已經(jīng)具有藥用價(jià)值了，等到第七年的時(shí)候，它已經(jīng)是寶貝了，這種茶葉就是時(shí)間越久越好，尤其是七八年的，效果是最好的，所以我們?cè)谶x擇茶葉的時(shí)候可以選擇時(shí)間久一點(diǎn)的，而且這種茶葉具有收藏價(jià)值，會(huì)慢慢的越來越值錢的。

黑茶：

說起來黑茶，大家可能不太熟悉，那都有什么是黑茶呢?

其實(shí)最著名的黑茶就是普洱茶了，普洱茶也是分成生普洱和熟普洱的，但是都各有什么作用呢。普洱茶跟白茶一樣，也是年份越長，越值錢，而且效果也越好，在泡它的時(shí)候也不需要對(duì)水溫有什么要求，最應(yīng)該注意的就是一般都是用茶壺來泡這個(gè)茶。生普洱的顏色，就是泡出來的顏色是比較淡的，它的一個(gè)非常重要的功能就是用來刮油，一般在減肥的人們可以選擇這種茶葉，當(dāng)你們吃東西的時(shí)候覺得太油膩了，可以適當(dāng)?shù)暮纫幌律斩?，非常好喝的。熟普洱就跟生普洱有很大的區(qū)別了，它的泡出來的顏色是比較暗的，顏色比較深，味道也比較濃，這是小編個(gè)人最喜歡的一種茶葉了，因?yàn)樗幸粋€(gè)很重要的作用就是養(yǎng)胃，現(xiàn)在人們普遍就是胃比較不好，推薦這款茶。還有其他類型的黑茶，一般也是具有養(yǎng)胃的效果的，而且具有收藏的價(jià)值。

綠茶：

一聽這個(gè)綠字大家就知道了，這類的茶葉比較適合夏天喝了，因?yàn)橄奶毂容^熱了，這類茶葉可以給人一種很清涼的感覺，代表就是龍井茶葉了，不管喝沒喝過茶葉，大家都知道龍井茶吧，對(duì)了，這就是綠茶的代表，其實(shí)它還有一個(gè)作用就是可以防輻射，經(jīng)常坐在辦公室的小伙伴們可以注意一下，喝綠茶是不錯(cuò)的，而且對(duì)眼睛好。想要更加的對(duì)眼睛好，可以在泡綠茶的時(shí)候加上幾粒枸杞，就非常完美了，最重要的一點(diǎn)是，綠茶比較嬌貴，它對(duì)水溫是有一定的要求的，一般要求是七十到八十左右度的水溫，泡出來的茶葉更香，如果是太燙的水，肯定就把茶葉個(gè)泡壞了。其實(shí)綠茶是一種比較好看的茶葉，泡出來的樣子也比較美麗，所以現(xiàn)在大家都喜歡喝綠茶。

紅茶:

紅茶的種類有很多種了，一般也是秋天到冬天喝紅茶比較好，之前炒的比較火的紅茶就是金駿眉了，現(xiàn)在好像也沒有什么熱度了。不知道是不是小編身體的原因，只要一喝紅茶，小編就容易上火，所以在這里也提醒一下大家，可能有的時(shí)候紅茶是比較好喝的，但是千萬別多喝，而且剛才小編也建議大家了，最好是冷的時(shí)候喝，因?yàn)樗菜闶且环N比較補(bǔ)得茶葉吧。國外的人們都喜歡一些帶味道的紅茶，像荔枝紅茶啊，藍(lán)莓紅茶啊，帶了一些水果的味道就比較受喜歡了。

青茶：

青茶也就是烏龍茶，很多人都有一個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，就是大家都覺得鐵觀音是綠茶，可能覺得鐵觀音是綠色的吧，大紅袍是紅茶，可能因?yàn)樗拿掷锩鎺б粋€(gè)紅字吧，其實(shí)不是的，它們兩個(gè)都屬于烏龍茶，主要的原因是因?yàn)橹谱鞯姆绞?。大家以后一定要記住啊，千萬不要出這樣的笑話了。一說到烏龍茶，不光我們這邊有，臺(tái)灣高山的烏龍茶也是比較好的，烏龍茶的味道比較香，聞起來比較誘人。我們可以用大紅袍來煮奶茶，味道非常好，有興趣的小伙伴們可以試一下。烏龍茶也是對(duì)水溫沒有過高的要求，對(duì)容器的要求也不高，所以也算是一件很簡(jiǎn)單的茶葉了。

黃茶：

近幾年來黃茶的產(chǎn)量比較低，所以價(jià)格也比較高，它是很不好存放的，泡茶的時(shí)候?qū)λ疁匾灿幸欢ǖ囊?，所以大家在泡黃茶的時(shí)候一定要注意，不要隨便就把這么好的茶葉給毀了。

傳統(tǒng)的茶葉大概就這些。

現(xiàn)在有很多新出來的茶，比如說花茶，花茶的類型也有很多，有茉莉花茶，這是北京人比較喜歡喝的茶，還有工藝花茶，這是純手工人工制作的茶葉，制作完成是一個(gè)圓球狀，非常好看，泡出來更是很吸引人，還有就是一些組合的花茶，現(xiàn)在各種花都是有不同的功效的，所以大家把它們組合起來賣，賣相好看，又可以賺到錢，真的挺好的。

茶葉是我們很重要的文化，但是現(xiàn)在了解茶葉的人越來越少，其實(shí)茶葉還是比較有意思的，所以大家應(yīng)該抽出一些時(shí)間來感受一下我們的文化有多么的美。

中國茶葉按發(fā)酵程度主要有綠茶、白茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、紅茶、黑茶，根據(jù)制作工藝還有緊壓茶、速溶茶等，我國是一個(gè)茶葉大國，其中以綠茶花色品種最多，每年茶葉出口量達(dá)數(shù)萬噸。

1. 綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

2. 紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3. 黑茶：黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

黑茶----原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

4. 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。

青茶（烏龍茶）----屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5. 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

黃茶----在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

6. 白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。