昔歸古樹(shù)茶口感有什么特點(diǎn)
昔歸茶包含了昔歸村周邊和忙麓山所產(chǎn)茶品，但忙麓山所出茶品是昔歸茶中品質(zhì)最好的，稱(chēng)為“昔歸忙麓茶”,因此忙麓茶代表著昔歸茶的典型特點(diǎn)。
忙麓山的泉水，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“羊肝石水”，是沖泡忙麓茶的首選，當(dāng)然在當(dāng)?shù)嘏萜斩矂e無(wú)選擇。用當(dāng)?shù)氐乃疀_泡，效果最佳，即使是云南普洱茶生茶也變得熟了許多，其茶水的苦澀味減少，回甘依舊；此時(shí)來(lái)一杯忙麓茶，頓感喉嚨滋潤(rùn)，口舌生津，特別是那久久的回味，即使你現(xiàn)在只喝一杯白開(kāi)水，口中總有云南忙麓茶的回甘，就如同吃過(guò)橄欖之后再喝水，“回味甜”讓你美不勝收。?
忙麓茶與其它云南大樹(shù)茶相比，主要區(qū)別在于入口淳和滋潤(rùn)、回甘持久，杯底留香持久，三四泡后更覺(jué)爽口，其香不減，其甘不減，苦澀皆無(wú)，特別適宜不會(huì)喝高濃度云南普洱茶生茶者品賞。就算是只喝茶，不品茶，云南忙麓茶喝到一定時(shí)候，其“霸強(qiáng)”性逐漸顯露，去喝其它茶便覺(jué)“不堪入口”，總有?“黃山歸來(lái)不看山”之感。
常常有人說(shuō)昔歸是“臨滄班章”，可能是指“價(jià)格”吧，發(fā)現(xiàn)昔歸與老班章，完全是兩種風(fēng)格，各有千秋，老班章過(guò)于剛烈，昔歸就幽雅多了，前面數(shù)泡，滋味很飽滿(mǎn)、強(qiáng)勁，較適合男性品飲，后面數(shù)泡，蘭韻，冰糖香，女性品飲就很舒服了。
昔歸和冰島的區(qū)別：
昔歸忙麓山古樹(shù)茶與冰島寨古樹(shù)茶同是勐庫(kù)種的延續(xù)，茶味一樣，昔歸入口稍澀，而冰島呢，入口苦澀度低，殺青好的幾乎無(wú)法察覺(jué)出來(lái)。
冰島入口茶湯粘稠度高，而昔歸呢入口水路細(xì)膩；冰島給人的感覺(jué)是柔從入口就有，而昔歸的茶氣卻好很多，相比昔歸與冰島，生津表現(xiàn)昔歸忙麓山略勝一籌。
昔歸普洱茶的特點(diǎn)：
湯色明亮清澈、香高氣揚(yáng)、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津的特點(diǎn)。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久。
品飲感受：
開(kāi)湯，湯色淡黃清亮，入口即香，無(wú)雜味，味甘；三泡后回甘更明顯，香氣高銳，兩頰與舌底生津，舌面感覺(jué)微澀，化得很快；四～六泡，香氣如蘭，冰糖香漸顯，水質(zhì)較粘稠，重手泡后苦現(xiàn)，較輕，易化；七泡后湯色幾乎未變，淳厚，更佳，尚微澀，喉韻深，回味悠長(zhǎng)；十泡后水漸淡，甜味稍減，回甘好，冰糖香尚存。
什么是古樹(shù)普洱茶？
??歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹(shù)喬木大葉種為原料的，普洱茶作為我國(guó)的傳統(tǒng)名茶，有著極為悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵。在漫長(zhǎng)的成長(zhǎng)歲月里，普洱茶以自身獨(dú)特的品質(zhì)，滋養(yǎng)了無(wú)數(shù)的蒼生。尤其是近年來(lái)，隨著其醫(yī)藥保健功能深入研究和發(fā)現(xiàn)，普洱茶受到越來(lái)越多茶人和社會(huì)精英、社會(huì)大眾的喜愛(ài)，并逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獌?nèi)容。
??隨著普洱茶市場(chǎng)的需求量的增大，自上世紀(jì)后期云南開(kāi)辟了規(guī)?；牟鑸@（臺(tái)地）茶，以使普洱茶的產(chǎn)量更大些、采收更方便。
因還有很多在人為因素的關(guān)系，致使古樹(shù)茶和臺(tái)地茶存在著一些“變異”的方面。例如現(xiàn)在有的臺(tái)地茶也因肥水充足，氣候等給予的養(yǎng)份好，葉子也很肥大；而有的古樹(shù)茶因少有人工管理，順其自然成長(zhǎng)，有時(shí)生長(zhǎng)的葉子也較薄。
??而人為過(guò)度采摘古樹(shù)茶，也會(huì)造成古樹(shù)茶的葉部光合作用的葉子少，根部萎縮，采摘下來(lái)的茶青也就有所不同了。
原始型古茶樹(shù)特點(diǎn)：野生、數(shù)百年樹(shù)齡、樹(shù)高可達(dá)10米；
栽培型古茶樹(shù)特點(diǎn)：人工栽培、數(shù)百年樹(shù)齡、樹(shù)高3～5米；
生態(tài)型茶樹(shù)特點(diǎn):在自然原生態(tài)環(huán)境生長(zhǎng),未經(jīng)人工干擾和處理。
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原始型古茶樹(shù)與栽培型古茶樹(shù)，因?yàn)檫@些喬木型茶樹(shù)屬于深根性植物，有一主根，一直
向紅土壤深處生長(zhǎng)(云南當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為“樹(shù)有多高，根就有多深”)，吸取到的養(yǎng)分較灌木茶樹(shù)充足，茶葉品質(zhì)佳，但因產(chǎn)量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛采摘下來(lái)的茶菁，前兩者的價(jià)格可能是灌木茶的十幾倍。
??所以，收藏首選由原始型古茶樹(shù)與栽培型古茶樹(shù)采摘茶菁制作的普洱茶。（這樣的才是真正的古樹(shù)普洱茶）
資料引用自: 。
??每談起普洱，就有人聯(lián)想到普洱茶上千年的博大文化，首先這一點(diǎn)就可以很認(rèn)真的告訴您，您把簡(jiǎn)單的事情復(fù)雜化了；還有人提出普洱茶是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”之說(shuō)，我可以再次認(rèn)真的答復(fù)您，那是要賣(mài)茶給您的商人說(shuō)的，且說(shuō)之前，他是不確定的；
這幾年，茶商看市場(chǎng)，客戶(hù)看品質(zhì)；這種關(guān)系總是沒(méi)能默契起來(lái)，不能默契那就只有忽悠起來(lái)吧，這樣一來(lái)就有了眾說(shuō)紛紜的觀點(diǎn)，類(lèi)似于“湯中看霧油光四射”、 “茶氣霸而十足”，這兩句“忽詞”我這幾年是聽(tīng)的最多的，有空我在給大家在分享上述問(wèn)題為什么能忽悠到您，今年主要用我們紫云祥幾位做茶人這些年積累的一些方法整理之后形成的一套完整簡(jiǎn)單的鑒別普洱內(nèi)質(zhì)多少的方法“六味兩性”鑒茶法，此方法還不是真理，但是是很正確的道理，不是真理是因?yàn)檫€沒(méi)有得到大家驗(yàn)證之后的肯定。
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“六味兩性鑒茶法”鑒別的是茶內(nèi)質(zhì)，您只要選到了有內(nèi)質(zhì)的茶，那您一定就選到了古樹(shù)茶，因?yàn)橹挥袉棠拘偷墓艠?shù)茶才能擁有內(nèi)質(zhì)豐富特點(diǎn)，此方法共分兩部分：一是茶樹(shù)生長(zhǎng)方式及環(huán)境區(qū)別，二是用口感的表現(xiàn)來(lái)鑒別茶的內(nèi)含；
一、茶樹(shù)生長(zhǎng)方式及環(huán)境區(qū)別：
臺(tái)地茶
古樹(shù)茶
樹(shù)種
灌木科（灌木叢生）
喬木科
海拔
800米—1200米（1000米左右居多）
1600米以上以上
樹(shù)齡
4年—70年
300年
環(huán)境
人為環(huán)境
原生原態(tài)的自然環(huán)境
生長(zhǎng)方式
人工控制其生長(zhǎng)，有施肥及噴灑農(nóng)藥行為
自然生長(zhǎng)
樹(shù)高
0。
??8-1米
根系
須根兩側(cè)生長(zhǎng)
主根生長(zhǎng)，樹(shù)干多高根系多深
內(nèi)含區(qū)別
內(nèi)質(zhì)缺失性高，獨(dú)項(xiàng)滋味顯著
內(nèi)質(zhì)豐富，飽滿(mǎn)
從上述表中大家就能看得到兩種茶樹(shù)根本之區(qū)別，為什么有那么大的區(qū)別茶農(nóng)還要大力種植臺(tái)地茶？茶商還要大量選用臺(tái)地茶？那么我先闡述完表中的各個(gè)區(qū)別您就能完全理解：
1、樹(shù)種、樹(shù)齡：
臺(tái)地茶，灌木科，特點(diǎn)：灌木叢生，分枝不明顯，枝葉密而繁茂，產(chǎn)量極高，容易采摘，詳見(jiàn)（圖一）；
古樹(shù)茶，喬木科，特點(diǎn)：植株高大，主干及枝干明顯，植株稀疏，產(chǎn)量低，不易采摘，樹(shù)齡達(dá)300年以上，詳見(jiàn)（圖二、圖三）
2、海拔、環(huán)境：
臺(tái)地茶一般種植于茶農(nóng)居住附近的茶山，此種茶園離茶農(nóng)居所最遠(yuǎn)也只不過(guò)3-5公里，所處海拔較低，茶園是人工開(kāi)發(fā)種植而得，人為因素較大；
古樹(shù)茶一般均生長(zhǎng)在海拔較高的古茶山之上，海拔較高，無(wú)人為因素，環(huán)境可稱(chēng)得上原生原態(tài)的自然環(huán)境；就想易武刮風(fēng)寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然風(fēng)光極其優(yōu)美，清晨云霧繚繞，日出時(shí)，猶如夢(mèng)境般色彩斑斕，奇幻悠悠，所以紫云祥易武刮風(fēng)寨就以此命名為“夢(mèng)幻易武”；
3、生長(zhǎng)方式、樹(shù)高、根系：
臺(tái)地茶：人工定期修剪控制生長(zhǎng)高度，使其枝葉繁茂，方便采摘極其產(chǎn)量的增加，大家可以看圖一，此茶園茶樹(shù)的高度只到人腿部中間部位，約為0。
??8米，由于人為控制生長(zhǎng)，導(dǎo)致根系深入土壤的位置僅有0。8米左右，因?yàn)闃?shù)干多高，根系多深是植物的生長(zhǎng)規(guī)律（詳見(jiàn)植物學(xué)書(shū)籍），并且灌木科的根系是屬兩側(cè)須根生長(zhǎng)，只能吸收到淺層土壤的礦物質(zhì)養(yǎng)分，此時(shí)每月進(jìn)行采摘，就會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分供給不足，茶農(nóng)只能對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行施肥供養(yǎng)，化學(xué)肥料是極易改變土壤結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，就會(huì)很深度的提升了土壤中堿性含量，所以茶樹(shù)的苦澀就會(huì)增加，所謂苦澀滋味是茶氣之說(shuō)均為忽悠之談；
古樹(shù)茶：均無(wú)人為管理，純屬天生天養(yǎng)之物，在廣別老寨茶山，有一棵800年的古樹(shù)茶，由勐海縣茶科所 06年鑒定，樹(shù)高8。
??5-9米左右，根系深入土壤的深度即為8。
??5-9米，此時(shí)它能吸收得到的礦物質(zhì)養(yǎng)分是非常豐富飽滿(mǎn)的，所以此種茶樹(shù)不能喝起來(lái)口感飽滿(mǎn)，變化豐富，還能具有獨(dú)特的地域性風(fēng)貌特征，也就是常說(shuō)的山頭特點(diǎn)，如：易武密香，細(xì)膩，猶如少女般的陰柔之美；景邁山獨(dú)特的王者之香：密蘭香韻，老班章的茶性剛勁有力，獨(dú)具英雄之氣概等等，每個(gè)茶山均有各自獨(dú)特特點(diǎn)；
。
這里有個(gè)網(wǎng)站有很多的詳細(xì)可以了解一下哦
??古樹(shù)普洱茶與臺(tái)地普洱茶的區(qū)別和特點(diǎn)：
歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹(shù)喬木大葉種為原料的，普洱茶作為我國(guó)的傳統(tǒng)名茶，有著極為悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵。在漫長(zhǎng)的成長(zhǎng)歲月里，普洱茶以自身獨(dú)特的品質(zhì)，滋養(yǎng)了無(wú)數(shù)的蒼生。尤其是近年來(lái)，隨著其醫(yī)藥保健功能深入研究和發(fā)現(xiàn)，普洱茶受到越來(lái)越多茶人和社會(huì)精英、社會(huì)大眾的喜愛(ài)，并逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獌?nèi)容。
??隨著普洱茶市場(chǎng)的需求量的增大，自上世紀(jì)后期云南開(kāi)辟了規(guī)?；牟鑸@（臺(tái)地）茶，以使普洱茶的產(chǎn)量更大些、采收更方便。但從茶葉內(nèi)含主要具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的成分（水浸出物、茶多酚和兒茶素等）來(lái)看，喬木的古樹(shù)茶與茶園的臺(tái)地茶的特點(diǎn)不同，存在著最基本的區(qū)別：
(1)外形：古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少；臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟?，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
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(2)香氣：古樹(shù)茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)，臺(tái)地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
(3)口感：古樹(shù)茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺(tái)地茶讓人感覺(jué)口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時(shí)感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
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(4)葉底：古樹(shù)茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
(5)韻味：古樹(shù)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。
??而臺(tái)地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對(duì)較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
(6)潛質(zhì)：古樹(shù)茶因葉子是來(lái)自樹(shù)根深入土壤的大樹(shù)，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高；臺(tái)地茶來(lái)自根部短淺的臺(tái)地，所內(nèi)含的能隨時(shí)間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。
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因還有很多在人為因素的關(guān)系，致使古樹(shù)茶和臺(tái)地茶存在著一些“變異”的方面。例如現(xiàn)在有的臺(tái)地茶也因肥水充足，氣候等給予的養(yǎng)份好，葉子也很肥大；而有的古樹(shù)茶因少有人工管理，順其自然成長(zhǎng)，有時(shí)生長(zhǎng)的葉子也較薄。而人為過(guò)度采摘古樹(shù)茶，也會(huì)造成古樹(shù)茶的葉部光合作用的葉子少，根部萎縮，采摘下來(lái)的茶青也就有所不同了。
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普洱茶不僅是深受世人歡迎的飲品，也是一種減肥健美、能治療多種疾病的好藥，古今中外用其治病者不乏其人。古醫(yī)書(shū)《本草拾遺》記載；“治瘡?fù)椿?，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患處，神效?！薄妒?jì)總錄》稱(chēng)：“治霍亂煩悶，用普茶一錢(qián)煎水，調(diào)干姜末一錢(qián)，服之即愈。
??”《驗(yàn)方新篇》則云：“治傷風(fēng)、頭痛、鼻塞：普茶三錢(qián)、蔥白三莖，煎湯熱服，蓋被臥。出熱汗，愈?！睋?jù)云南省茶科所提供的資料：1956年，前蘇聯(lián)的一位科學(xué)家曾將弗氏痢疾桿菌放入普洱茶濃液中，僅20分鐘，所有的細(xì)菌均被殺死 。
影響臺(tái)地茶葉安全性的主要因素有：
A．化學(xué)性有害因素。
??茶葉中的有害化學(xué)物質(zhì)首先來(lái)源于農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等的正?；蜻`規(guī)使用，導(dǎo)致茶 葉中有害化學(xué)物質(zhì)殘留。其次是產(chǎn)地環(huán)境污染，如土壤、大氣和水污染，導(dǎo)致茶葉中有毒有害元素和放射性物質(zhì)殘留；另外，還有茶葉加工、包裝等不當(dāng)引起的化學(xué)物質(zhì)污染。
B．生物性有害因素。
??茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，在生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等過(guò)程中都有被微生物污染的機(jī)會(huì)，如生產(chǎn)加工用具和包裝材料等被微生物污染；茶葉在加工過(guò)程中放置不當(dāng)，如將茶葉半成品或成品直接放置在地上造成微生物污染；從事茶葉加工、包裝等工作人員的健康有問(wèn)題，也可能導(dǎo)致茶葉被致病性病源微生物污染。
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C．人為故意因素。個(gè)別茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，違規(guī)使用色素、香精、水泥和滑石粉等物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉中對(duì)人體有害成分的增加。
D．生理性因素。由于茶樹(shù)的生理性原因造成茶樹(shù)對(duì)某些化學(xué)物質(zhì)的富集，如茶樹(shù)是富氟植物，導(dǎo)致每公斤茶葉中氟含量低的幾十毫克，高的數(shù)百毫克，最高可超過(guò)一千毫克，人體少量攝入氟有利于健康，但攝入量過(guò)多，則對(duì)人體健康帶來(lái)危害。
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安全是根本，沒(méi)有安全作保障，茶葉的質(zhì)量尤其是茶葉的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值就無(wú)從談起。
2． 古樹(shù)茶
原始型古茶樹(shù)特點(diǎn)：野生、數(shù)百年樹(shù)齡、樹(shù)高可達(dá)10米；
栽培型古茶樹(shù)特點(diǎn)：人工栽培、數(shù)百年樹(shù)齡、樹(shù)高3～5米；
生態(tài)型茶樹(shù)特點(diǎn):在自然原生態(tài)環(huán)境生長(zhǎng),未經(jīng)人工干擾和處理。
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原始型古茶樹(shù)與栽培型古茶樹(shù)，因?yàn)檫@些喬木型茶樹(shù)屬于深根性植物，有一主根，一直
向紅土壤深處生長(zhǎng)(云南當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為“樹(shù)有多高，根就有多深”)，吸取到的養(yǎng)分較灌木茶樹(shù)充足，茶葉品質(zhì)佳，但因產(chǎn)量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛采摘下來(lái)的茶菁，前兩者的價(jià)格可能是灌木茶的十幾倍。
??所以，收藏首選由原始型古茶樹(shù)與栽培型古茶樹(shù)采摘茶菁制作的普洱茶。（這樣的才是真正的古樹(shù)普洱茶）
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