雨花茶屬于什么茶雨花茶是屬于綠茶一類(lèi)的乃是炒青類(lèi)的珍品之一。雨花茶也只有在南京這樣的天氣氣候才適合雨花茶的生長(zhǎng)同時(shí)也造就出了其獨(dú)特的品質(zhì)。雨花茶采摘和龍井、鐵觀音、碧螺春等綠茶均是在谷雨前采摘最佳的，優(yōu)異的雨花茶是一芽一葉，采摘的嫩芽為主。清明節(jié)前采摘的茶葉品種是最為好的。雨花茶是在一九五九年紫金山山上的一個(gè)中山陵園研制成功的。從那時(shí)候起南京茶有了自己的獨(dú)特品種及文化內(nèi)涵。南京的山、水、城林，猶如一副天然的自然山水畫(huà)。其中最出名的莫過(guò)于雨花石（最早叫做聚寶山），據(jù)傳說(shuō)那時(shí)云光法師在此地行進(jìn)講經(jīng)時(shí)，天空突然降下一朵寶花，故而稱(chēng)為雨花臺(tái)。此地的群山巒連造就出了堅(jiān)貞不屈的雨花茶

南京雨花茶的等級(jí)分類(lèi)雨花茶是我國(guó)南京地區(qū)的特產(chǎn)茶類(lèi)，屬于我國(guó)的名茶之一，品質(zhì)極佳。對(duì)于南京雨花茶來(lái)說(shuō)，由于其在制作原材料品質(zhì)上的不同，使得制作出來(lái)的雨花茶在品質(zhì)上存在一定的區(qū)別，因此將其進(jìn)行了等級(jí)之分，下面我們就來(lái)看看吧。雨花茶等級(jí)分類(lèi)對(duì)于雨花茶來(lái)說(shuō)，可以將其分為特級(jí)一等雨花茶、特級(jí)二等雨花茶、一級(jí)雨花茶、二級(jí)雨花茶這四個(gè)等級(jí)。特級(jí)一等雨花茶：為雨花茶中品質(zhì)最好的，其在制作時(shí)以鮮葉的一芽一二葉為原料。其中對(duì)于芽葉大小長(zhǎng)短的要求十分高，制成的茶品外形如松針般纖細(xì)，香高，湯色鮮綠明亮，滋味鮮醇爽口。特級(jí)二等雨花茶：以鮮葉的一芽一二葉為原料，芽葉大小標(biāo)準(zhǔn)的要求上與特級(jí)一等雨花茶相比略微寬松些，制成的茶品，色潤(rùn)勻整、香氣清香，湯色明亮，滋味鮮醇。一級(jí)雨花茶：以鮮葉的一芽一二葉為原料，芽葉大小標(biāo)準(zhǔn)的要求上與特級(jí)二等雨花茶相比略微寬松些，制成的茶品，色澤較綠潤(rùn)，香氣較香，滋味較鮮醇。二級(jí)雨花茶：以鮮葉的一芽一二葉為原料，芽葉大小標(biāo)準(zhǔn)的要求上與一級(jí)雨花茶相比略微寬松些，制成的茶品，色澤綠，較勻整，香氣較香，湯色較綠，滋味還算鮮醇。

南京雨花茶屬綠茶類(lèi)，是南京的特產(chǎn)，是20世紀(jì)50年代末引種創(chuàng)制的茶中珍品，是中國(guó)經(jīng)典名茶，中國(guó)十大名茶之一。南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。