很多茶友在品茶、學茶過程中都想找?guī)妆竞玫牟钑鴣硐到y(tǒng)學習茶葉知識。很多茶友曾經讓老楊推薦普洱茶書作為學習參考。老楊在習茶的是一年中,購買過、讀過的各類茶學書籍、雜志大概有三、四百本。這些書籍可以分為:茶學專業(yè)書籍、茶文化書籍、國家標準、期刊讀物。下面老楊根據(jù)自身的閱讀體驗,分門別類的介紹與普洱茶相關的好書。
各位茶友如果對普洱茶感興趣,可以閱讀老楊在今日頭條公眾號(蘇州老楊說茶)發(fā)布的相關文章,歡迎廣大茶友與老楊深入交流。
一、茶學專業(yè)書籍
茶學專業(yè)書籍中,老楊閱讀最多的是大學教材。自身感覺對于茶友學茶最有用的三本書是:安徽農大編撰的《制茶學(第3版)》、中國農業(yè)出版社出版的《茶葉生物化學(第三版)》、中國輕工業(yè)出版社出版的《茶葉營養(yǎng)與功能》。
1、安徽農大編撰的《制茶學(第3版)》(普通高等農業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材)主要是講授茶葉加工原理、加工工藝、加工方法及相關技術等。通過《制茶學:第三版》(普通高等農業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材)的學習,要求學生掌握制茶的基本理論、基本知識、基本技能,學會主要茶類制造,了解國內外制茶科學技術動向,能從事制茶研究,分析和解決生產技術問題。這本書內容詳實、專業(yè)性強,對于想要認真學習茶葉知識的茶友非常實用,但不適合初級茶友。
推薦閱讀指數(shù):★★★★★
2、《茶葉生物化學(第三版)》介紹了茶樹體內的蛋白質和氨基酸,茶葉中糖類及糖苷化合物,茶葉中的多酚類物質及其代謝,茶葉中生物堿,茶葉中脂類物質和脂溶性色素,茶葉中的芳香物質,茶樹物質代謝與環(huán)境因素,紅茶、綠茶及其他茶類制造化學,茶葉貯藏中的物質變化,茶葉的保健功能,附有實驗指導。這本書非常專業(yè),解答了茶葉中各種物質對茶葉香氣、滋味等產生的生物化學原理,不適合普通茶友閱讀。
推薦閱讀指數(shù):★★
3、《茶葉營養(yǎng)與功能》全書共分8章,具體為:*章茶的起源與分類、第二章茶葉的化學成分、第三章茶的保健功能、第四章茶與常見疾病的防治、第五章茶與精神衛(wèi)生、第六章茶與美容、第七章古今茶療與現(xiàn)代茶養(yǎng)生、食品第八章科學飲茶與健康。每章附有思考題。可作為茶學專業(yè)本科教材,也可作為高校通識課教材。推薦各位茶友閱讀此書,既能很好的了解茶葉的基本知識,還能弄清楚茶葉的保健常識,很實用。
推薦閱讀指數(shù):★★★★★
二、茶葉文化書籍
針對普洱茶的茶葉文化類書籍,老楊推薦各位茶友閱讀:林世興著《云南山頭茶》和 楊中躍編著的《新普洱茶典(精)》。在老楊讀過的所有普洱茶文化類的圖書中,這兩本書是非常實用的普洱茶書籍,圖文并茂,深入淺出,值得所有熱愛普洱茶的朋友閱讀。而且,這兩本書沒有講故事,沒有過多的商業(yè)操作,能夠讓大家更直觀的了解云南的普洱茶產區(qū)特點。
1、《云南山頭茶》是近寫成的一本奇書,這個書名既使人陌生、又讓人耳目一新。《云南山頭茶》的亮點是融茶文化、民族文化、自然文化為一體,集中展示了云南多元的民族文化、多種的茶葉資源、多樣的茶葉品牌,雄辯地證明了“一方水土產一方物”這一樸素的真理。云南山頭茶的特色是不能克隆的,因為其環(huán)境是不可復制的,這就是《云南山頭茶》給世人的重要啟示。這本書是近年來編寫的,更貼近現(xiàn)在茶山的實際情況,老楊推薦有興趣的茶友閱讀。
推薦閱讀指數(shù):★★★★★
2、 楊中躍編著的《新普洱茶典(精)》系統(tǒng)介紹普洱茶定義、原料、制作、存貯,首次揭示普洱茶變化原理、香氣及茶氣原理,首次揭示普洱茶越沉越香的存茶奧秘,系統(tǒng)介紹普洱茶沖泡與品鑒技法,本書可供茶文化愛好者賞析。這是一本很好的參考書,建議閱讀。
推薦閱讀指數(shù):★★★★
三、國家標準、行業(yè)標準、地方標準
茶葉有現(xiàn)行的國家標準、行業(yè)標準、地方標準,這些標準概括性強、不易懂,建議各位茶友看老楊的今日頭條公共號解讀文章。
推薦閱讀指數(shù):★
四、期刊讀物
國內有很多與茶相關的期刊雜志,普洱茶有專門的雜志《普洱茶》。這本雜志可讀性、時效性都很強,建議感興趣的茶友訂閱。
推薦閱讀指數(shù):★★★★
五、老楊的話
很多茶友問老楊,有沒有一本茶書可以解答喝普洱茶所有的疑惑?我思考了很久,回想自己學茶的經歷,發(fā)現(xiàn)沒有任何一本書可以解答愛茶人關于普洱茶的所有問題。老楊一直想寫一本這樣的書,并且一直在做相關的積累和研究。在老楊的書沒寫出來之前,建議各位茶友多讀讀老楊的今日頭條公眾號(蘇州老楊說茶)文章,有興趣的我們可以線上線下同步交流。