1. 茶葉理?xiàng)l機(jī)殺青要用多少度
殺青工序通過高溫，破壞鮮葉中酶的活性，制止鮮葉中多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子變紅；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)部分水分，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件；隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。除特種茶外，該過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行，為達(dá)到以上目的，要求在殺青過程中在制品升溫快，殺青要?jiǎng)蛲?，不產(chǎn)生紅梗紅葉，不產(chǎn)生煙焦葉。由于殺青機(jī)種類不同，其殺青效果不一樣，因此制茶品質(zhì)也不盡相同。殺青機(jī)械主要有鍋式、滾筒式、槽式和滾槽式四大類。除特種茶外，殺青一般在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等，它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。
1、手工殺青：手工殺青就是鍋式殺青機(jī)，基本結(jié)構(gòu)由炒葉鍋、炒葉腔、炒手裝置、傳動(dòng)機(jī)械和爐肚部分組成。鍋式殺青機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，出葉快，殺青效果良好，而且價(jià)格較低；但不能連續(xù)作業(yè)，易焦邊葉，出葉不干凈，在出葉時(shí)需要人員操作。
鍋式殺青機(jī)要注意以下幾點(diǎn)：① 鮮葉倒入殺青鍋后，應(yīng)立即加蓋悶殺二分鐘左右，待水汽向鍋口大量溢出時(shí)，即可揭蓋讓其揚(yáng)抖殺青至完成，這樣可迅速提高葉溫，不易產(chǎn)生紅梗紅葉；②炒手要靈活，出葉板要上下活動(dòng)，避免出口不清，產(chǎn)生煙焦茶，殺青鍋每天要清洗；③根據(jù)制茶工藝要求，鍋溫必須先高后低，這樣既可減少紅梗紅葉，又可避免煙焦，易殺透、殺勻，從而取得符合要求的殺青葉。鍋式殺青應(yīng)掌握“抖燜結(jié)合，多抖少燜”的原則。抖殺使葉子揚(yáng)高，以利于水分散發(fā)，防止葉色變黃。燜殺加蓋不揚(yáng)葉，使蒸汽在葉內(nèi)作短時(shí)間的停留，避免形成紅梗、紅葉。一般鍋式殺青時(shí)間為5—10分鐘。殺青時(shí)間的長(zhǎng)短與鍋溫和投葉量有關(guān)，操作中要掌握“嫩葉老殺，老葉嫩殺”的原則。
2、滾筒式殺青機(jī)殺青：
滾筒類殺青機(jī)基本結(jié)構(gòu)就是由筒體、爐腔、機(jī)架和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)組成，多為機(jī)灶一體。滾筒式殺青機(jī)的型號(hào)以筒體直徑為主要參數(shù)加以區(qū)別。其操作方便、勞動(dòng)強(qiáng)度小、工效高，能連續(xù)作業(yè)，且還具有葉溫升高快，殺青均勻等特點(diǎn)。要用好滾筒殺青機(jī)，應(yīng)注意：
① 滾筒的轉(zhuǎn)速與螺旋角的大小是決定殺青時(shí)間長(zhǎng)短的因素，這對(duì)成品茶的品質(zhì)影響最大，殺青葉在筒內(nèi)的時(shí)間不少于3分鐘；
② 火力不宜過猛，投葉量不宜太多，在殺青過程中殺青葉在筒內(nèi)翻炒時(shí)筒腔內(nèi)應(yīng)以看不見水汽為宜。投葉量也不宜太少，否則易產(chǎn)生煙焦；
③ 茶葉經(jīng)滾筒殺青后，整個(gè)芽葉失水很不平衡，在葉的邊緣失水快而多，葉脈失水慢而少，但殺青葉總的含水量又往往偏高，因而最好在筒的出口接上風(fēng)源或振動(dòng)槽，使其透氣攤涼、蒸發(fā)水分，這樣有利于改善條束。滾筒類殺青機(jī)使用合理，則殺青葉質(zhì)量較好，成品茶色澤及茶湯色綠，香氣較好，滋味濃爽。滾筒式殺青機(jī)，作為一種傳統(tǒng)應(yīng)用的機(jī)型，殺青質(zhì)量較好，價(jià)格低廉，操作方便，有各種規(guī)格大小的機(jī)型可供選用， 各類大宗綠茶和名優(yōu)綠茶加工中被廣泛應(yīng)用，是目前生產(chǎn)中使用的主體類型，直至目前尚沒有一種殺青機(jī)可以替代．
3、蒸汽式殺青機(jī)(蒸青機(jī))
蒸汽式殺青機(jī)是一種應(yīng)用常壓100℃蒸汽殺青原理的殺青機(jī)，它由網(wǎng)帶、蒸汽發(fā)生器、機(jī)架和傳動(dòng)機(jī)械等部件組成。蒸汽殺青是使殺青葉直接與蒸汽接觸，蒸汽對(duì)鮮葉穿透力強(qiáng)，因而葉溫升高快，在半分鐘內(nèi)完成殺青工序，所獲得的綠茶產(chǎn)品芽葉完整，色澤綠翠，湯色綠亮，香氣獨(dú)特，不僅完全避免了傳統(tǒng)綠茶制法所造成的煙焦味，而且在很大程度上可消除夏秋茶的苦澀。蒸汽殺青的不足之處是其殺青葉的含水量比鍋式及滾筒式殺青的要高些，不利于后續(xù)的揉捻工序。
2. 元豐茶葉殺青理?xiàng)l機(jī)使用經(jīng)驗(yàn)
辰亦儒2005終極一班飾王亞瑟KO.3 2007終極一家飾古拉依爾?蘭陵王、王亞瑟 2007公主小妹飾南風(fēng)彩汪東城第八號(hào)當(dāng)鋪（客串） 聽笨金魚唱歌 2005惡作劇之吻飾金元豐(阿金) 2005終極一班飾汪大東 2006花樣少年少女飾金秀伊 2007終極一家飾夏蘭荇德?天.鬼龍.汪大東.ZACK 2007惡作劇2吻(惡作劇之吻的續(xù))飾金元豐(阿金) 2008翻滾吧!蛋炒飯飾米麒麟 2008愛就宅一起(拍攝中）飾MARS吳尊2005《終極一班》飾田弘光KO.1（客串） 2005《東方茱麗葉》飾紀(jì)風(fēng)亮 2005《惡作劇之吻》(客串,最后一集湘琴和直樹結(jié)婚時(shí),站在留農(nóng)純美的后面,當(dāng)時(shí)是長(zhǎng)頭發(fā)) 2006《花樣少年少女》飾演在校生&跳高選手左以泉， 2007《公主小妹》飾南風(fēng)瑾 2007《終極一家》飾火焰使者（客串） 2008《籃球火》飾無極尊 2008《劍蝶》（原名《武俠梁?！罚╋椓褐偕健 栋⒈莿Α反难讈喚]2004安室愛美惠(客串) 2005惡作劇之吻飾阿布(客串) 2005終極一班飾丁小雨KO.4 2007終極一家飾丁小雨灸亣镸荖舞(盟主) 2007惡作劇2吻飾阿布 2007霹靂MIT(拍攝完畢，殺青)飾詹士德007 2008《桃花愛無敵》飾岡村史朗（暫名）（正在拍攝中）
3. 小型茶葉殺青理?xiàng)l一體機(jī)
⑴自然干燥法
先將鮮八角放入沸水鍋中燙5-10分鐘取出，鋪在竹席上曬，或直接鋪在曬場(chǎng)上曬5-6天，曬干即為成品，此法所得干果色棕紅鮮艷，但香味稍差。
⑵爐灶烘烤法
烤箱高約100厘米，長(zhǎng)250-300厘米，寬150厘米。烤架是由金屬絲網(wǎng)制成的。八角形放在鐵絲網(wǎng)上，床下燃起一團(tuán)小火。通過這種方法獲得的干果如果不翻面，將被烤黑?？緝商靸梢?。用這種方法得到的干果顏色深紅，顏色稍差，但味道濃郁，內(nèi)部品質(zhì)良好。值得注意的是，有些人在烘烤時(shí)添加硫磺使八角形的顏色變好，這種做法對(duì)人體有害，應(yīng)予以禁止。
二、現(xiàn)代八角粗加工方法：利用空氣能熱泵高溫除濕一體機(jī)對(duì)進(jìn)行八角的烘干，即八角烘干設(shè)備，所得八角營(yíng)養(yǎng)、香味、顏色均是最理想狀態(tài)。
采用八角烘干設(shè)備對(duì)八角殺青之后，將鮮八角傳送在網(wǎng)帶式八角烘干設(shè)備內(nèi)，啟動(dòng)空氣能設(shè)置主機(jī)參數(shù)，啟動(dòng)烘干程序，經(jīng)過18-20小時(shí)后，可得烘干成品。
4. 茶葉殺青理?xiàng)l機(jī)多少錢一臺(tái)
用鋼絲球清除,殺青機(jī)、理?xiàng)l機(jī)可加熱用鋼絲球清際,揉捻機(jī)用鋼絲球加水擦洗
5. 理?xiàng)l機(jī)殺青溫度多少度
殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、泡青、輻射殺青。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。
滇青茶殺青溫度依鮮葉實(shí)際情形來判斷，通常鍋內(nèi)壁溫度180度左右，鍋外溫度較高。
6. 茶葉殺青機(jī)操作規(guī)程
弄干凈 滾筒里面用水沖洗 最好拿個(gè)沖子 把老茶葉弄掉 ； 飛輪擦干凈 打黃油 該打油的打油 螺絲松了 擰緊 ； 電機(jī)線路檢察一下 調(diào)一下皮帶是不是松了或老化了 更換還是調(diào)一下 。；
7. 茶葉理?xiàng)l機(jī)殺青要用多少度的水
鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時(shí)，然后進(jìn)行殺青。
殺青宜掌握，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青時(shí)間一般在5--7分鐘，減去水分到生葉原料全部重量的20%----30%左右，殺青溫度依鮮葉實(shí)際情形來判斷，通常鍋內(nèi)壁溫度180度左右，鍋外溫度較高。殺青完后將葉子抖散攤開，待涼后進(jìn)行揉捻。
8. 茶葉連續(xù)殺青理?xiàng)l機(jī)
熱風(fēng)殺青機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)，您好。熱風(fēng)殺青機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)，清潔，衛(wèi)生，無污染，無異味，節(jié)能、降耗、環(huán)保，適用于綠茶加工品質(zhì)的基本原理。
殺青層單純的用蒸汽，易粘結(jié)，濕度大，不利于后續(xù)工序加工。網(wǎng)帶式輸送鮮葉，易重疊。
第一層：熱風(fēng)+蒸汽。改進(jìn)后，鮮葉為輸送振動(dòng)，葉子在動(dòng)態(tài)中前進(jìn)，通過殺青室。進(jìn)葉量、速度可調(diào)。蒸汽在常壓條件下產(chǎn)生，在混入熱風(fēng)后可使其溫度提高到120℃以上，從而實(shí)現(xiàn)高溫快速殺青的目的，縮短了殺青的時(shí)間。由于混入的熱風(fēng)降低了蒸汽的飽和度，使混合氣殺青的茶葉含水率比純蒸汽蒸青要低，而且殺青過程芽葉未受到任何損傷，芽頭成朵成個(gè)，香氣大為改善。熱風(fēng)蒸汽混合殺青，克服了單純的用蒸汽的不足。