一、彩虹珍珠奶茶的做法迷你世界？

首先制作珍珠奶茶是需要在模型工作臺(tái)里，用白色硬沙塊建造出長(zhǎng)寬都是四，高度為一的實(shí)心正方形，并用彩彈槍噴上四號(hào)棕色。緊接著向上打造高度為五的正方體，再?lài)娚隙?hào)棕色。最后，在最頂層再鋪滿(mǎn)一層白色硬沙塊，珍珠奶茶的大致樣子就做出來(lái)了。

緊接著在最上層白色硬沙塊的四條邊對(duì)應(yīng)的下一層位置，建造出四條白色的邊長(zhǎng)，當(dāng)做杯沿。最后再在杯子的正上方，用白色硬沙塊垂直杯面搭建兩塊，在最上面的硬沙塊，橫著再搭建兩塊白色硬沙塊，一杯珍珠奶茶就做好啦。

二、七里塘不同的奶茶對(duì)應(yīng)裝杯

七里塘不同的奶茶對(duì)應(yīng)裝杯是大杯中杯小杯。奶茶店中杯是400毫升，奶茶杯按大小分為：大杯、中杯和小杯，分別對(duì)應(yīng)500毫升、400毫升和300毫升，毫升是一個(gè)容積單位，并且是容積的主單位，跟立方厘米對(duì)應(yīng)，1毫升=1立方厘米，一般分為350毫升、530毫升、700毫升三種容量，在做不同容量的茶飲時(shí)需要用到不同容量的雪克杯來(lái)制作。

三、想做杯奶茶，應(yīng)該怎么做??？

平時(shí)我都是自己做的，哈哈，已經(jīng)練到3、5分鐘調(diào)一杯的速度啦

下面先介紹超好喝的方法：(口味重的)

1，立頓紅茶2袋

2，牛奶220CC

3.太古黃金片糖半條

4.雀巢焦糖瑪琪朵咖啡伴侶一包

5.立頓原味奶茶沖劑一包

做法：1用250CC85度以上的水泡紅茶，3~5后取出

2加入黃金片糖，牛奶，咖啡伴侶，立頓奶茶沖劑

簡(jiǎn)單的方法：（港式，清爽型的）

1，立頓紅茶2袋，用水泡150CC

2，牛奶100CC

3.加糖2、3顆

營(yíng)養(yǎng)的奶茶：（可以當(dāng)早餐的）

食材：1、燕麥4勺（不要用麥片沖劑）

2、立頓紅茶/車(chē)仔茶三袋

3、純牛奶半瓶

4、糖3~4顆，依個(gè)人口味調(diào)，本人覺(jué)得這款奶茶不適合‘甜蜜蜜’

它體現(xiàn)出來(lái)的主體是body（即奶茶的厚度）淳滑與樸實(shí)，卻又不失優(yōu)雅

做法：1、用200~250水泡紅茶，三分鐘取出

2、倒入半瓶牛奶

3、沖燕麥，注意要慢水快攪。此步驟與上面要分開(kāi)

4、加糖，混合以上食材，最好用雪克杯充分混合

5、裝入杯中即可

更多的做法在本人空間里~

買(mǎi)一杯香飄飄奶茶用熱水一沖，就可以叻。

珍珠奶茶詳細(xì)制作方法

一包立頓紅茶

小半杯牛奶

燒開(kāi)水,把茶包放入杯中,倒入開(kāi)水.拉動(dòng)茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過(guò)熱的牛奶.再拉動(dòng)茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過(guò)沒(méi)有珍珠

臺(tái)灣珍珠奶茶技術(shù)配方

原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。

制作工具：

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶?？梢愿鶕?jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。一般不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿(mǎn)冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時(shí)一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺

用500燒開(kāi)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。

糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開(kāi)后，再小火熬10分鐘后 熄火靜置冷卻即可。

?

原味奶茶的制作方法

1.先將15公斤的水燒開(kāi)至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘后，把茶葉撈出。

(茶葉可以再用,再煮的話(huà)煮5分鐘左右)

2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤

3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫

?。。?！珍珠奶茶及刨冰、炒冰

刨冰的做法:把刨出來(lái)的刨冰裝在一碟子里,灑上果醬，加煉乳，一盤(pán)刨冰就ok了。

炒冰的做法：水加水果倒在炒冰機(jī)翻炒就好了。

珍珠奶茶配方：

原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰塊&開(kāi)水、15g珍珠

加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶為例）12g芋香粉、10g奶精、冰塊&開(kāi)水、糖水酌量、熱茶水適量、15g珍珠

做珍珠奶茶產(chǎn)品先準(zhǔn)備以下材料： ?

珍珠配方：1分珍珠8分水、將水煮沸、加入珍珠、打開(kāi)鍋蓋用小火煮20分鐘然后熄火、蓋上鍋蓋悶20分鐘、用飲用涼水沖洗后濾干水、加入適量糖水

茶水配方：60克紅茶泡、3000cc的開(kāi)水，時(shí)間：20分鐘

糖水配方：500克沙糖、300cc的開(kāi)水，煮至沙糖溶于水

珍珠奶茶制作方法：

1、雪克杯中倒入一咖啡勺調(diào)勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開(kāi)水，

用攪拌棒或咖啡勺調(diào)勻，再加滿(mǎn)冰塊，急速搖動(dòng)雪克杯20次后，倒入放

有珍珠20g的杯中即可。

2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調(diào)勻后，加入二分

之一杯紅茶水（錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可）再加滿(mǎn)冰塊，急速

晃動(dòng)雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

珍珠奶茶制作方法

一、材料：

珍珠：500克（或椰果適量）

紅茶：1包（60克）

甜蜜素：根據(jù)不同口味添加（不宜過(guò)多）

果粉：根據(jù)不同口味添加

奶精：600克

開(kāi)水：15公斤

二、制作方法：

1、先將水煮開(kāi)，再將珍珠放入開(kāi)水中煮約10分鐘，再過(guò)10分鐘后，將煮好的珍珠濾干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。

2、將珍珠紅茶包放入15公斤開(kāi)水中，鋦15分鐘后，拿出茶包，然后把茶汁倒入攪拌器或其它容器內(nèi)。

3、再將甜蜜素（根據(jù)不同口味酌量添加，不宜過(guò)多）倒入攪拌器或其它容器內(nèi)。

4、將奶精倒入攪拌器或其它容器內(nèi)。

5、將果粉（先將果粉用80度水?dāng)噭颍┑谷霐嚢杵骰蚱渌萜鲀?nèi)。

6、將所有加入到攪拌器或其它容器內(nèi)的珍珠配料攪至起泡（使容器中的配料均勻混合），以調(diào)制到最佳口味。

7、先倒少許煮好珍珠于膠杯中，加入調(diào)好的奶茶即可。

8、用珍珠奶茶封口機(jī)進(jìn)行封口。

香蕉奶茶.

做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

注意：

沸騰過(guò)度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅

就是將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。

暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。

2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。

暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。

2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。.

珍珠奶茶

原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。

2.工具：調(diào)理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。

1/1.選用市場(chǎng)上常見(jiàn)紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

1/3.用500燒開(kāi)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。

1/4.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計(jì)）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿 或蜂蜜（風(fēng)味更佳）中保存。

1/5.制作適量冰塊。

2. 在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，最后加入燒制好的珍珠即可調(diào)成一杯完美的珍珠奶茶！

參考資料： 完善答案 |： 20:05 檢舉 評(píng)價(jià)答案是否解決問(wèn)題(參與評(píng)價(jià)0次) 能 解 決： 0次 評(píng)價(jià)成功原創(chuàng)加2!部分解決： 0次 評(píng)價(jià)成功原創(chuàng)加2!不能解決： 0次 評(píng)價(jià)成功原創(chuàng)加2!是否原創(chuàng)答案(參與評(píng)價(jià)0次) 原 創(chuàng)： 0次 評(píng)價(jià)成功原創(chuàng)加2!非原創(chuàng)： 0次 評(píng)價(jià)成功原創(chuàng)加2!相關(guān)內(nèi)容 ?6?1怎樣調(diào)制奶茶？6個(gè)回答?6?1怎樣才能調(diào)制出好喝的奶茶？1個(gè)回答?6?1奶茶怎么做得？1個(gè)回答?6?1奶茶是誰(shuí)？1個(gè)回答?6?1各種口味的奶茶都是怎么調(diào)制的 ?1個(gè)回答 珍珠奶茶制作方法奶茶的制作方法蒙古奶茶的制作方法奶茶制作奶茶的味道如何制作奶茶珍珠奶茶制作過(guò)程錄像如何制作珍珠奶茶 其他答案擱上奶茶粉，擱上椰肉，擱上80度以上得水蓋上奶茶盒蓋 月亮夜空 20:02 檢舉上面的 ？O殘あ期待 20:13 檢舉 1. 豬小排洗凈，斬成骨牌塊，用黃酒和精鹽捏勻，再用濕淀粉和面粉，加水適量拌勻，將排骨掛勻粉糊；

2. 將醬油、白糖、醋和黃酒，加濕淀粉、水調(diào)成汁待用；

3. 炒鍋置中火上燒熱，下油至六成熱時(shí)，把掛好糊的豬小排分批逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出，全部炸好；

4. 將豬小排撥開(kāi)粘連，撿去碎末；

5. 待油溫回升至七成熱時(shí)，再將排骨全部下鍋復(fù)炸至外殼松脆，撈出瀝去油；

6. 原鍋留油少許，放人蔥段煸出香味后撈去，放入排骨，即將調(diào)好的芡汁沖入鍋中，顛翻炒鍋，淋上香油，即可裝盤(pán)上席。 ぁ永久友誼ぉ 20:14 檢舉還要注意調(diào)制！ 回憶的美好 20:26 檢舉 ▲西米奶茶

原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

做法：

1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

2.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。

3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。

GH小語(yǔ):加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

▲桂花奶茶

原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

做法：

1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開(kāi)。

2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

GH小語(yǔ)：這款奶茶香氣四溢，還沒(méi)飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。

▲姜汁奶茶

原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。

做法：

1.把姜切成碎末，倒入杯中。

2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來(lái)，加適量白糖調(diào)勻即可。

GH小語(yǔ):牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過(guò)之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。

珍珠奶茶做法

1，燒開(kāi)水到滾開(kāi)，放入適量紅茶葉，或者是茶包，然后關(guān)火悶一會(huì)，其實(shí)就是沖杯紅茶，哈哈

2，往剛剛那杯紅茶里加奶精，其實(shí)就是咖啡伴侶，攪攪攪。。。。奶精和茶葉量看自己愛(ài)好啦

3，加糖，當(dāng)然有蜂蜜就最好啦~~拿個(gè)BLENDER攪攪

4，還是燒開(kāi)水，待開(kāi)水滾了，才下珍珠，沒(méi)有珍珠就拿小元宵代替一下吧，煮到珍珠浮上水面了，再煮個(gè)4，5分鐘隨即把珍珠取出放在冷開(kāi)水泡泡，撈出，把珍珠和奶茶混混就是珍珠奶茶啦~~~

皇家奶茶做法

準(zhǔn)備：先將茶杯溫?zé)?，確認(rèn)水的分量下面以1杯為例

1.將大約100ml的新鮮水注入單柄鍋里（茶杯5分滿(mǎn)）、用強(qiáng)火加熱至沸騰。

2.煮沸后繼續(xù)加熱，再放入約4g的茶葉。（選奶茶取向的茶葉時(shí)，選那種葉形較大的茶葉像錫蘭的BP茶，阿薩姆ctc茶）

3.然后持續(xù)加熱1~2分鐘。輕輕搖晃單柄鍋?zhàn)尣枞~和水充分接觸。也可以用茶匙輕輕攪拌，讓紅茶的濃度分布均勻。

4.加入100ml的牛奶。

5.輕搖單柄鍋充分混合。

6.再度加熱，待其開(kāi)始沸騰立即熄火。

7.用茶漉濾掉茶渣，倒入杯中。

如果奶茶太濃太澀可能是牛奶的量不夠，也可能是茶葉放多了，增減茶葉和牛奶的量再試試看，牛奶就用一般的鮮奶，咖啡用的鮮奶油和紅茶專(zhuān)用的牛奶其實(shí)并不適合。

薄荷茶

--影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。

世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋(píng)果薄荷等。--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。

--薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過(guò)油膩的食物后飲用 。薄荷茶對(duì)于鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

做法：

將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入統(tǒng)一麥香奶茶 。可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。

第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。 倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。

第二步：在水燒開(kāi)前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣， 斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他材料和茶葉一起煮泡。

第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

第四步： 以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?

麥香奶茶

材料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

做法:

1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

2. 將麥香奶茶冰凍待用。

3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

堅(jiān)果奶茶

做法：

將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。

粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，可以當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。加入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

堅(jiān)果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用.

香蕉奶茶.

做法：

將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二~三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

注意：

沸騰過(guò)度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。 大海的女兒 20:51 檢舉珍珠奶茶詳細(xì)制作方法

一包立頓紅茶

小半杯牛奶

燒開(kāi)水,把茶包放入杯中,倒入開(kāi)水.拉動(dòng)茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過(guò)熱的牛奶.再拉動(dòng)茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過(guò)沒(méi)有珍珠

臺(tái)灣珍珠奶茶技術(shù)配方

原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。

制作工具：

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶?？梢愿鶕?jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。一般不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿(mǎn)冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時(shí)一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺

用500燒開(kāi)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。

糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開(kāi)后，再小火熬10分鐘后 熄火靜置冷卻即可。

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原味奶茶的制作方法

1.先將15公斤的水燒開(kāi)至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘后，把茶葉撈出。

(茶葉可以再用,再煮的話(huà)煮5分鐘左右)

2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤

3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫

！?。?！珍珠奶茶及刨冰、炒冰

刨冰的做法:把刨出來(lái)的刨冰裝在一碟子里,灑上果醬，加煉乳，一盤(pán)刨冰就ok了。

炒冰的做法：水加水果倒在炒冰機(jī)翻炒就好了。

珍珠奶茶配方：

原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰塊&開(kāi)水、15g珍珠

加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶為例）12g芋香粉、10g奶精、冰塊&開(kāi)水、糖水酌量、熱茶水適量、15g珍珠

做珍珠奶茶產(chǎn)品先準(zhǔn)備以下材料： ?

珍珠配方：1分珍珠8分水、將水煮沸、加入珍珠、打開(kāi)鍋蓋用小火煮20分鐘然后熄火、蓋上鍋蓋悶20分鐘、用飲用涼水沖洗后濾干水、加入適量糖水

茶水配方：60克紅茶泡、3000cc的開(kāi)水，時(shí)間：20分鐘

糖水配方：500克沙糖、300cc的開(kāi)水，煮至沙糖溶于水

珍珠奶茶制作方法：

1、雪克杯中倒入一咖啡勺調(diào)勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開(kāi)水，

用攪拌棒或咖啡勺調(diào)勻，再加滿(mǎn)冰塊，急速搖動(dòng)雪克杯20次后，倒入放

有珍珠20g的杯中即可。

2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調(diào)勻后，加入二分

之一杯紅茶水（錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可）再加滿(mǎn)冰塊，急速

晃動(dòng)雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

珍珠奶茶制作方法

一、材料：

珍珠：500克（或椰果適量）

紅茶：1包（60克）

甜蜜素：根據(jù)不同口味添加（不宜過(guò)多）

果粉：根據(jù)不同口味添加

奶精：600克

開(kāi)水：15公斤

二、制作方法：

1、先將水煮開(kāi)，再將珍珠放入開(kāi)水中煮約10分鐘，再過(guò)10分鐘后，將煮好的珍珠濾干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。

2、將珍珠紅茶包放入15公斤開(kāi)水中，鋦15分鐘后，拿出茶包，然后把茶汁倒入攪拌器或其它容器內(nèi)。

3、再將甜蜜素（根據(jù)不同口味酌量添加，不宜過(guò)多）倒入攪拌器或其它容器內(nèi)。

4、將奶精倒入攪拌器或其它容器內(nèi)。

5、將果粉（先將果粉用80度水?dāng)噭颍┑谷霐嚢杵骰蚱渌萜鲀?nèi)。

6、將所有加入到攪拌器或其它容器內(nèi)的珍珠配料攪至起泡（使容器中的配料均勻混合），以調(diào)制到最佳口味。

7、先倒少許煮好珍珠于膠杯中，加入調(diào)好的奶茶即可。

8、用珍珠奶茶封口機(jī)進(jìn)行封口。

香蕉奶茶.

做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

注意：

沸騰過(guò)度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅

就是將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。

暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。

2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。

暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。

2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。.

珍珠奶茶

原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。

2.工具：調(diào)理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。

1/1.選用市場(chǎng)上常見(jiàn)紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

1/3.用500燒開(kāi)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。

1/4.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計(jì)）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿 或蜂蜜（風(fēng)味更佳）中保存。

1/5.制作適量冰塊。

2. 在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，最后加入燒制好的珍珠即可調(diào)成一杯完美的珍珠奶茶！

珍珠奶bai茶的做法：

一、材料

黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克

奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細(xì)砂糖45克、 紅茶包2包

二、做法

1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻后加入木薯粉中拌勻。

2.直至菱粉調(diào)和到似流非流的狀態(tài)即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩只手的手心搓成圓，再放入提前準(zhǔn)備好的菱粉中。

3.全部完成后讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿(mǎn)干粉，最后用粉篩把多余的干粉篩除備用即可。

4.取一口略大一點(diǎn)的鍋把清水燒開(kāi)，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒20分鐘，時(shí)間到后關(guān)火加蓋燜30分鐘。

5.撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用。

6.把之前煮過(guò)的水掉到，換上新的清水繼續(xù)燒開(kāi)。待水煮開(kāi)后把黑珍珠再次倒入水中繼續(xù)煮約20分鐘，到點(diǎn)后加蓋燜20分鐘，撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用。

7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。

8.再加入備好的紅茶包繼續(xù)煮至奶茶燒開(kāi)離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最后過(guò)濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。