不銹鋼接觸礦物質(zhì)或者淀粉類食材會產(chǎn)生彩色紋及白色沉淀,是正常的。去除也很簡單,先倒入開水使其升溫,倒掉開水,用白醋擦抹,再用清水洗凈就行了。
清洗保鮮盒時,要用比較柔軟的海綿,不要使用硬性刷碗布以免產(chǎn)生刮痕而使保鮮盒變色,正確方法是先在廚房的水池或是洗碗盆中放入中性洗滌劑,也可以使用經(jīng)水稀釋的漂白劑浸泡保鮮盒,然后進行清洗,這樣就非常容易洗干凈。
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1、紅茶泡法:3000cc水煮開后,關(guān)掉火,放入紅茶包1包或紅茶葉60g,浸泡8分鐘,過濾除茶葉即可。
2、綠茶泡法:3000cc水煮開后,將開水降溫至90度左右時,將綠茶1包或綠茶葉60g放入浸泡7分鐘,過濾掉茶葉即可。
3、珍珠煮法:備珍珠1斤,并煮開沸水8-10斤后,攪動開水并慢慢倒入粉圓,煮10-15分鐘后加蓋,熄火燜熟5-10分鐘后,取出珍珠用涼水沖過,加入糖水( 蜂蜜 )至淹過珍珠,拌勻即可。
4、糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開后,再小火熬10分鐘后熄火靜置冷卻即可。
5、紅(綠)豆煮法:紅(綠)豆洗凈加水7杯,浸泡1小時,再連同浸泡的水放置火上煮開,改小火煮至熟爛時,拌入白砂糖,攪勻至糖 溶化,熄火放涼即成
6、布丁煮法:將1200cc水加熱煮沸,倒入100g白砂糖溶解后關(guān)小火。慢慢倒入100g布丁粉,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?,將火熄滅,在常漫下靜置5-10分鐘后置入布丁模中即可。
健康休閑奶茶**制作方法:
(一)珍珠奶茶制作方法:
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調(diào)勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開水,用攪拌棒或咖啡勺調(diào)勻,再加滿冰塊,急速搖動雪克杯20次后,倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g熱水調(diào)勻后,加入二分之一杯紅茶水(錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可)再加滿冰塊,急速晃動雪克杯20次后,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
(二)調(diào)味茶飲制作方法:
將冰塊加入雪克杯中至八方滿,加入2咖啡勺果汁,再加紅茶水或綠茶水至九分滿,急速晃動雪克杯20次即可。
(三)泡沫紅(綠)茶制作方法:
將冰塊加入雪克杯中至八分滿,加紅(綠)茶水至九分滿,再加果糖1勺,急速晃動雪克杯20次即可。
(四)果汁奶茶制作方法:
將冰塊加入雪克杯至八分滿,加入2咖啡勺果汁和紅(綠)茶水至九分滿 ,再加入1勺奶精即可。
(五)特調(diào)雪香果汁制作方法:
雪克杯放雪泡粉一勺,用適量開水調(diào)勻后,加冰塊八分滿,果糖二分之一勺,果汁2勺,再加紅(綠)茶水至九分滿,急速晃動雪克杯20次即成。
(六)果味奶香飲品制作方法:
雪克杯放2勺果味粉,二分之一咖啡勺果糖,1平勺奶精,用少許開水調(diào)勻后,加冰塊至六分滿,再加純凈水至九分滿,急速晃動雪克杯20次即可。
(七)四委姜母茶制作方法:
1咖啡勺姜母粉,加熱開水250cc調(diào)勻后,即可飲用。(可視個人愛好,加入適量奶精)
(八)雪沙冰制作方法:
雪克杯加冰塊至九分滿,果汁2咖啡勺,果糖1勺半,加水三分之一杯,全部倒入小型沙冰機中,攪拌3分鐘即成。
(九)奶油松餅制作方法:
用500cc水或鮮奶加雞蛋600g,再加入松餅粉1kg,攪勻取大約二分之一杯倒入松餅機烤盤上,烤焙2分鐘即可。烤熟后可再餅上加各式冰果,果醬等風(fēng)味更佳
(十)花式刨冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,再加入2大勺果醬(紅豆、綠豆、果脯、果仁均可)于刨冰上,淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺于刨冰上,加入2大勺果醬,再加入1大勺葡萄干,適量煉乳奶,淋上1大勺糖漿即成
②草莓雪花冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,加入2大勺的草莓醬于刨冰上,再加入適量的煉乳即成。 (風(fēng)梨雪花冰、烏梅雪花冰制作方法相同)
③紅豆牛奶冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,加入2大勺燜煮熟透的紅豆于冰上,再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。(綠豆牛奶冰制作方法相同)
④八寶雪花冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中,刨成雪花于盤中,加入適量八寶粥于刨冰上,再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中,刨成雪花于盤中,加入2大勺的紅豆于刨冰上,再加入2大勺大紅豆,再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰制作方法:
將冰塊置于刨冰機中,刨成雪花狀于盤中,將布丁切塊加于刨冰上,加葡萄干1大勺,再加入適量的煉乳,淋澆1大勺糖水即成。
(十一)珍珠**制作方法:
1、 珍珠鮮果冰:各式水果分別洗凈,去皮,切小塊放入盤中,蓋上冰渣,澆淋珍珠2大勺再加淋果糖水即成。食用時拌勻,珍珠、水果刨冰同食。
2、珍珠蓮子**;蓮子洗凈,以清水蓋過,放入電鍋蒸,鍋中加水1格,蒸15分鐘加入白糖拌勻,蒸至開關(guān)跳起移至火上,小火熬至湯汁微粘時熄火,放至完全涼透,盤內(nèi)先放少許冰渣,再連同蓮子汁及蓮子淋入,并加淋煮熟的黑珍珠2勺即成。
3、珍珠粉條**。盤內(nèi)放少許冰渣,再酌量加入煮熟的黑珍珠,粉條,紅豆,淋入果糖拌勻后即可食用。
(十二)特調(diào)果汁飲品制作方法;
1、情人茶;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,加烏梅汁1勺,摻入檸檬汁1勺,加茶水至九分滿急速晃動20次即可。
2、珍珠椰露;珍珠粉圓1勺,椰香粉 2勺 ,用適量開水調(diào)勻后加冰塊八分滿,再加糖水1勺 。加茶水至九分滿,急速晃動 20次即成。
3、紅粉佳人;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加紅石榴汁半勺,青蘋果汁1勺糖水,并加冰至九分滿,急速晃動20次即成。
4、綠野仙蹤;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加薄荷汁半勺,青蘋果汁1勺,1勺糖水,再加水至九分滿,急速晃動20次即可。
5、藍色精靈;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加藍柑汁1勺,糖水 1,并加水至九分滿,急速晃動20次即成
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