一般茶是堿性的，但是茶湯是酸性的。不同茶葉酸堿性不同，酸堿度與沖泡的時間也有關系。

1.茶葉的酸堿性主要根據茶葉經過消化、吸收、代謝后在人體內產生的代謝產物進行區(qū)分的：代謝產物為鉀、鈉、鎂、鈣等陽離子為堿性食物，代謝產物為硫、氯等陰離子為酸性食物，和茶葉本身的pH值沒有關聯(lián)。

2.影響茶葉酸堿性的因素包括：①沖泡時間：茶沖泡時間過長導致酸性物質過多產生，增加了茶水的酸性，不建議食用，尤其是過夜茶；②沖泡溫度：溫度越高、酸性物質產生越多，故不建議沸水（100℃）泡茶；③茶葉本身的品質，茶葉越老，酸性越強。

茶水都是堿性的，

有少部分茶葉是酸性的，常見茶葉酸堿度的基本情況如下：

1.常見的堿性茶葉：綠茶茶葉屬于堿性，堿性值達到了1800，堿性等級為V級；多數紅茶茶葉屬于堿性，堿性值達到了1680，堿性等級為V級；

2.常見的酸性茶葉：普洱茶茶葉屬于酸性，其屬于微酸性，酸性等級僅為I級