首先我們得有一個概念，茶器與茶與飲茶方式是隨不同時代不同地域在不斷變化的，并非一成不變，那么從理論上講，一套完整的茶具就并非是完全固定的，更何況泡茶可以簡單到一壺一杯，也可以很講究，講究到整個茶席布置都具有儀式感，風(fēng)雅茶事，回歸故里。

一套完整的茶具到底包括哪些？茶小逸今天就以最常見、最典型的幾種泡茶飲茶方式來與大家一一講解。

一、蓋碗沖泡法

蓋碗沖泡法是最基礎(chǔ)常見的，也是適用最廣的，幾乎六大茶類都可以用蓋碗來沖泡。

1、對應(yīng)的常見茶類

曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶、滇紅、白牡丹等等。

2、用到的茶具包括

主器具：燒水器、蓋碗、公道杯、品茗杯

輔器具：水洗、茶濾、茶巾、茶道六君子（茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒）、茶渣桶、茶盤或干泡臺、蓋置、茶寵、茶葉罐、茶席、茶荷等。

注意：蓋碗沖泡花茶直接品飲，不需要品茗杯。

二、玻璃杯沖泡法

玻璃沖泡法主要針對外形條索漂亮的綠茶、黃茶。

1、對應(yīng)的常見茶類

綠茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、竹葉青、黃山毛峰、太平猴魁等細(xì)嫩的名貴綠茶。

黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、廣東大葉青等。

2、用到的茶具包括：

主器具：燒水器、玻璃杯

輔器具：水洗、茶巾、茶盤、茶則（茶荷）、茶匙、茶席、茶葉罐等。

三、壺泡法（紫砂壺）

1、對應(yīng)的常見茶類

壺泡法主要針對的是高香類的茶，如：烏龍、鐵觀音、武夷巖茶等；需保溫時間長的茶，如：普洱茶、紅茶等。

2、用到的茶具包括：

主器具：燒水器、泡茶壺、公道杯、品茗杯

輔器具：水洗、茶濾、茶巾、茶道六君子（茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒）、茶渣桶、茶盤或干泡臺、蓋置、茶寵、茶葉罐、茶席、茶荷、養(yǎng)壺筆等。

注意：高香類的茶還需要用到聞香杯。

以上泡茶方式主要針對一些相對正式的場合，如若自己平時沖泡或簡潔或講究儀式感，快樂隨心便好。偶爾，我們也給泡茶加點儀式感,儀式感是對生活的重視，讓泡茶成為享受和感動,而不僅僅是喝茶止渴，讓一茶、一盞的儀式感，裝飾我們的生活。

好茶，豈止于茶

茶好器不對，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

做好茶具，讓喝茶更快樂

現(xiàn)在一般人購買茶具大都選擇茶具套裝，因為中國人的購物習(xí)慣也都是講究個實惠，其實從性價比來說，茶具套裝也確實是選購茶具的一個最佳選擇。

第一種功夫茶具套裝主要包含了一杯子、六個聞香杯、六個君子實木大茶道、四個井杯墊、一個茶壺、一個蓋碗、一個茶海、二個撒尿娃娃（茶寵，款式隨機(jī)）、一條茶巾、一個木壺筆、一臺雙灶電磁爐、一個消毒鍋、一個燒水壺、一個變色金蟾、一個托架、一個茶漏、一張雕刻茶盤，所有器具大小共計四個一套。第二種規(guī)格的功夫茶具套裝主要有：六個杯子、六個君子實木大茶道、六個井杯墊、一個茶壺、一個茶海、二個撒尿娃娃（茶寵，款式隨機(jī)）、一條茶巾、一木壺筆、一臺雙灶電磁爐、一消毒鍋、一燒水壺、一高檔變色金蟾、一托架、一茶漏、一張精雕茶盤。

工夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。據(jù)說陸羽所造茶凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。這就是：茶壺潮州土語叫做“沖罐”，也有叫做“蘇罐”的，因為它出自江蘇宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，日：“小、淺、齊、老”。茶杯的選擇也有個四字訣：小、淺、薄、白。形如大碗，深淺色樣很多，烹工夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形、棋盤形……等等。但不管什么式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。茶墊比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種式樣，但總之要注意到夏淺冬深。水瓶與水缽作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。（螭龍，潮州土話叫做“錢龍”，潮州話是雙聲疊韻的，錢、螭就是疊韻字，即是壁虎。）水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等于一個普通花盆，款式也很多。大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水?！吧疤?，潮安楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥制成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發(fā)出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展，而且一枝用潔白鵝翎編成的扇，大不過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅、綠、白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風(fēng)趣。鋼筷則不但為了鉗炭、挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。當(dāng)然一般用不了這么多!

茶海，又稱作茶盅或公道杯。主要用途是盛放泡好的茶，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，并且能沉淀茶渣。

蓋碗，蓋碗又可叫做蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，將茶三公克放進(jìn)碗里，沖水，加蓋五至六分鐘后飲用。

茶杯，講究的飲茶人士喝不同的茶會選擇不同的茶杯。對杯子的要求，最好能做到“握拿”舒服，就口舒適，入口順暢。

茶道配件，茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒；茶匙：又稱茶扒，形狀像湯匙所以叫茶匙，主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)的茶葉，茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛(wèi)生，所以都使用茶匙；茶漏：茶漏則于置茶時放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外；茶則：茶則(茶勺)茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。

茶夾：又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生；茶針(茶通)：茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

1、匙置

用來放置茶匙和茶夾，材質(zhì)可以是陶瓷、竹木、石頭或塑料。

2、茶匙

又稱茶扒，因外形像湯匙而得名，主要作用是挖取茶壺內(nèi)泡過的茶葉。因為茶葉沖泡后，經(jīng)常會塞滿茶壺，特別是壺口，用手挖不雅觀更不衛(wèi)生，此時即可用茶匙的尖處來清理茶壺出水處的細(xì)孔。茶匙建議選用比茶盤稍短的長度，好看而且收納方便。

3、茶夾

又稱茶筷，是溫杯洗杯時所用的茶具。

泡茶時一般都把杯子放于熱水中清洗殺菌，清洗后燙手的杯子無法拿取，此時即可使用茶夾夾取杯子，茶夾也用于夾出泡過的茶葉。

4、茶海

又名茶盅，公道杯。茶壺內(nèi)的茶水和茶葉的接觸程度會影響茶水的顏色，因此如果從茶壺內(nèi)直接倒出茶水，就會濃淡不均。公道杯就是來解決這一問題的。茶海宜選擇開口大的，方便倒茶，容量要比茶壺大，才不會出現(xiàn)茶水太多裝不下的_境。

5、茶葉

干燥完整、無過多的茶角茶梗、無粗老黃片及其他雜物，這樣的茶葉才稱得上品質(zhì)良好。條形茶應(yīng)緊細(xì)勻稱；半球形茶宜圓滿結(jié)實；劍片狀茶葉以葉片平尖細(xì)小為佳。

挑選茶葉時主要看色澤外形、聞香、品味、看茶渣。如果條件允許，讓店家現(xiàn)場沖泡茶葉，如果沖泡4-5次后還呈現(xiàn)甘甜芬芳的茶味，茶葉渣外形均勻一致，碎茶和雜質(zhì)少，這樣的茶葉即可算得上好茶。

6、茶盤

茶盤的材質(zhì)和款式多樣，挑選時要選擇平整的盤底，茶杯才站得穩(wěn)；茶盤的邊要淺、顏色要白，因為深色茶盤易藏污納垢不方便清理。茶盤的材質(zhì)多為竹、木材質(zhì)，使用時宜每天清潔，并在清潔后擦干水分，保持陰干狀態(tài)，避免發(fā)霉。

7、茶壺

常見的材質(zhì)有陶、瓷、紫砂、玻璃或石制，最普及的當(dāng)屬紫砂陶瓷類茶壺，陶壺質(zhì)地細(xì)密透氣性好，導(dǎo)熱慢、保溫性好。

茶壺的形狀有很多種，建議選用圓形的茶壺，圓形的壺身空間更大，有助茶葉充分舒展開來，茶香才能擴(kuò)散開來，更能呈現(xiàn)茶葉的完美味道。

挑選茶壺時要特別檢查茶壺蓋是否和壺身緊密貼合，壺蓋蓋上后搖動應(yīng)不會和壺身撞擊，這樣才是精密度好的茶壺，沖泡時熱氣才不易跑出，茶的風(fēng)味才能充分呈現(xiàn)。

8、茶則

茶則的作用是把茶葉加入茶壺中，常見的材質(zhì)為竹制，竹子對半剖開后，再把前端斜切并磨成易盛放茶葉的形狀。

9、燒水壺

燒水壺的材質(zhì)多樣，常見有鐵質(zhì)、陶制、不銹鋼、電水壺或快煮壺等。

10、杯托

杯托是放在桌上，專門用來盛放杯子用的，相當(dāng)于杯墊的作用，避免茶杯直接放于桌面留下茶漬。

11、品茗杯

用來品茶和賞茶色用的，大多為白瓷、紫砂或玻璃材質(zhì)，一般為單獨一人使用，一杯只有一口。

12、聞香杯

用于聞茶香用的，和品茗杯比較更細(xì)長，高度比品茗杯高、杯口窄，一般和品茗杯搭配成一套出售。

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擴(kuò)展資料

怎么用整套的茶具泡茶

1、用茶則挖取茶葉5.5克放進(jìn)茶壺，茶葉約為壺內(nèi)空間的1/4的份量，喜歡濃茶的可加入至約壺中一半的份量。

2、把350cc熱水倒入壺中，水溫約為攝氏90度-100度，如果水太熱茶葉易出現(xiàn)燒焦味道，只有老茶才適合用滾燙的熱水沖泡。為了讓茶壺內(nèi)外溫度一致，可順勢往壺身淋上熱水。

3、蓋上壺蓋，浸泡約1分鐘，至茶壺外層的熱水收干后倒出。

4、把沖泡完的茶湯倒入茶海。

5、然后從茶海倒入聞香杯。

6、再把聞香杯的茶倒入品茗杯，先觀賞聞香杯內(nèi)茶湯的色澤變化，并聞聞香杯中的茶香，再品茗。

提示：茶葉非常容易吸濕受潮和吸收異味，而且不可見光，因此新鮮茶葉宜使用密封罐裝起來后放于陰涼干燥陽光照不到的位置，避免變質(zhì)。

參考資料

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