1. 大黃印普洱茶
印級(jí)茶,基本特征是外包裝紙正面印有“八中茶”這是中國(guó)茶葉公司標(biāo)志。1939年,中國(guó)茶葉公司 籌建佛海茶廠,現(xiàn)今勐海茶廠,并于1940年試制出第一批中茶牌圓茶,分為紅印和綠印兩種,由此開啟了印級(jí)茶的輝煌歷史。
印級(jí)茶的標(biāo)志,因原料,產(chǎn)地來(lái)源以及產(chǎn)品品質(zhì)等諸多方面的不同而有所區(qū)別,這三款是具有代表性的印級(jí)普洱茶。
一、紅印
紅印圓茶,始制于1940年的佛海茶廠,其餅茶內(nèi)飛為紅色“八中”印記綠色“茶”字,完全埋于茶餅中央,是舊式壓模制造。外包裝正面的中茶標(biāo)志,在八個(gè)“中”字組成的圓圈內(nèi)有一紅色“茶”字。在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中,冠以“八中茶”標(biāo)志且“茶”字為紅色者,只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶。紅印普洱圓茶,專指佛海茶廠創(chuàng)辦之日至勐海茶廠20世紀(jì)50年代末這一時(shí)間段生產(chǎn)的茶品。其茶青肥碩,條索飽滿,色澤栗紅油光,茶湯透紅厚釅,有蘭香或樟香,葉底柔軟新鮮。
二、 綠印
綠印圓茶是勐海茶廠20世紀(jì)40-50年代生產(chǎn)的。其“八中茶”標(biāo)志中央的“茶”字為綠色,有早期和后期之分。早期綠印圓茶也稱“綠印甲,乙圓茶”或“藍(lán)印甲,乙圓茶”,品質(zhì)一流。后期綠印為50-60年代該廠所產(chǎn)的大批量普洱茶,部分以新樹茶青采制,分為無(wú)紙綠印,大字綠印,小字綠印三類。
三、 黃印
黃印圓茶是勐海茶廠20世紀(jì)50年代生產(chǎn)的,其“八中茶”標(biāo)志中央的“茶”字為黃色。該茶原料茶青毫頭多,陳化后轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色, 是以茶餅呈黃色,故其外包紙有此變化。20世紀(jì)60年代,勐海茶廠以黃印圓茶的拼配工藝制茶,推出了中茶牌圓茶的替代品“云南七子餅”。七子餅中,以該廠生產(chǎn)的紅帶七子餅和黃印七子餅最具代表性,紅帶七子餅產(chǎn)于60代末70年代初,以生茶制成,餅身飾有一紅色布條;黃印七子餅產(chǎn)于80年代,是輕度熟茶拼配。
2. 小黃印普洱茶
中茶牌圓茶怎么看年份:1949-1967年期間,中茶牌圓茶印級(jí)改由各茶品,以包裝紙上茶字的顏色不同而代表年份,紅印為第一批,綠印為第二批,黃印為第三批。
1968年以后中茶牌圓茶不再印中國(guó)茶業(yè)字號(hào),改由各茶廠自選生產(chǎn),統(tǒng)稱“云南七子餅”,包括雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。
3. 大黃印普洱茶是什么茶
“黃印”體系的茶品十分繁雜,茶人們遵照其外觀區(qū)別,區(qū)分為“大黃印”“小黃印”“認(rèn)真配方”等幾種。
“黃印”的得名,源于其外包裝紙的八中茶標(biāo)記的“茶”字多為黃色,這是原本的綠色顏料退色所致。因此,也有綠色 “茶”字的茶品被稱為“黃印”,不足為怪?!包S印”體系的產(chǎn)品,由于很多都沒有嘜號(hào),聯(lián)合茶品的轉(zhuǎn)化水平,推測(cè)其年代早于有嘜號(hào)的產(chǎn)品。其外包裝為大口中印刷,內(nèi)飛細(xì)字尖出。“大藍(lán)印”也是早期勐海茶廠的青餅,其年代與黃印體系接近。大口中印刷,細(xì)字尖出內(nèi)飛。早期勐海茶廠的青餅中,曾有一批茶因茶餅正面埋有一條紅色絲帶而得名“紅帶青餅”。其拼配方法對(duì)比相似早期7532,包裝紙為大口中薄紙。關(guān)于“紅帶”的年份,通常覺得它與73青餅同期,但也有人覺得它的年代更早。[生茶] 是指毛茶不經(jīng)過(guò)“渥堆”而完全依自然轉(zhuǎn)化而成,這是歷史上的傳統(tǒng)制法,。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,視保存環(huán)境條件,至少需要近十年以上,時(shí)間越長(zhǎng),茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全,其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健,但韻致活潑生動(dòng),這種活力即為茶人所稱道的[茶氣]。[熟茶] 是指毛茶經(jīng)過(guò)“渥堆”這項(xiàng)工序,通過(guò)濕熟作用以人工方式速成發(fā)酵,促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化,轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì),減除苦澀味,使滋味變醇,消除青臭氣,縮短其陳化階段,可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝,而發(fā)展出的技術(shù),云南省微生物研究所對(duì)“渥堆”的相關(guān)研究,在1985年還獲得云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。這要說(shuō)明的是,有的人對(duì)“渥堆”有所誤解,還把“渥堆”和“濕倉(cāng)”劃上等號(hào),事實(shí)是兩者是完全不同的,“濕倉(cāng)”是指投機(jī)者將年份比較新的普洱茶成品,陳置于濕度甚高的環(huán)境,利用高濕度(或潑水)促使茶品發(fā)霉,以改變茶體,使外觀上可偽充陳年茶,這種不健康的濕倉(cāng)茶,是禁不起高溫沖泡下的品鑒考驗(yàn)的。
4. 普洱茶 大黃印
7572是熟茶產(chǎn)品中在市場(chǎng)上知名度較高且流通較廣的產(chǎn)品。由于臺(tái)灣市場(chǎng)向有“北青南熱”的市場(chǎng)特性,但是之后由于市場(chǎng)逐漸向青餅傾斜,此種特性已不甚明顯。
但7572卻已在中期的熟茶市場(chǎng)中樹立了一定的口碑,7572的配茶方式,在面茶方面有大黃印的影子,在風(fēng)格上則為后來(lái)的常規(guī)性茶品建立了風(fēng)格,在品飲上頗有老樹茶風(fēng)韻,但其特殊的醇度及口感的厚實(shí)度,遠(yuǎn)勝于同時(shí)期的文革磚茶等產(chǎn)品。
經(jīng)過(guò)數(shù)十年變化,7572仍活躍于普洱熟茶市場(chǎng),被譽(yù)為“評(píng)判普洱熟茶的標(biāo)桿”。
5. 大黃印普洱茶價(jià)格
“黃印”一名據(jù)說(shuō)是一位臺(tái)灣茶商起的名號(hào),其來(lái)源于茶紙上“八中”標(biāo)志的綠色“茶”字,經(jīng)時(shí)間久遠(yuǎn)而逐漸褪成不同程度的黃色,故有“黃印”之稱。黃印有大黃印和小黃印之分,黃印品類眾多:八中黃印、小黃印、認(rèn)真配方綠字黃印、綠字黃印、蘋果綠黃印、大黃印,分別代表了不同批次的黃印七子餅。
6. 紅印藍(lán)印黃印普洱茶
黃?。骸霸颇掀咦语灐保鋵?shí)就是現(xiàn)代綠印普洱茶茶品,是由勐海茶廠50年代未所產(chǎn)的,被稱之為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黃印圓茶”。黃印圓茶,由于毫頭多,陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色,是以茶餅呈黃色,故其外包紙標(biāo)記八個(gè)紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色,而內(nèi)正標(biāo)記為綠色“茶”字。
綠(藍(lán))?。壕G印圓茶系勐海茶廠40-50年代制作的茶品,是“紅印”的姊妹產(chǎn)品。勐海綠印圓茶有早期和后期之分,早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍(lán)印甲乙圓茶”,早期綠印無(wú)論在陳香、樟香、滋味、茶氣等方面都是一流的。后期綠印其指是50-60年代勐海茶廠所產(chǎn)的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新樹茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被稱之為“綠印尾”,在普洱茶極品中,有極高的典藏價(jià)值。