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福鼎白茶辨別08(福鼎白茶辨別方法)

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1. 福鼎白茶辨別方法

福鼎白茶、福安白茶都屬于閩東地區(qū)的白茶,這兩者原則上沒有很大差別,福鼎白茶、福安白茶不是茶樹品種,只是茶的產(chǎn)區(qū)和茶的分類。事實(shí)上,福鼎白茶中的茶青來源于華茶1號(hào)、華茶2號(hào),福安白茶主要是來自于華茶3號(hào)。華1屬于中葉種,小喬木茶;華3屬于大葉種,小喬木茶,區(qū)別比較細(xì)小。

2. 福鼎白茶的鑒別方法

1、樹種不同

福鼎白茶主要是由福鼎大白(華茶1號(hào))和福鼎大毫(華茶2號(hào))為主,特點(diǎn)是茶芽肥壯,條形偏短,毫多顯白。

松溪白茶是有政和大白(華茶5號(hào))制作而成,特點(diǎn)是茶芽條形較長,毫多,色澤灰綠。

2、環(huán)境不同

福鼎,東南瀕東海,三面環(huán)山一面靠海,氣候溫和,平均海拔在600米左右,土壤主要是紅、黃壤土。

松溪地區(qū)屬于內(nèi)陸,主要是丘陵地貌,平均海拔在800米,土壤為紅、黃壤為主。一個(gè)憑海而居,一個(gè)依山而臥。

3. 福鼎白茶怎么鑒別真假

福鼎白茶不是綠茶,是白茶。但并不是所有名字中有白茶的都屬于白茶,例如安吉白茶就不是白茶,它屬于綠茶類。

中國的六大茶類,分別為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶。由此看出,綠茶與白茶是不同的兩個(gè)茶類。

白茶,為福建特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和等地。它屬微發(fā)酵茶,系六大茶類之一,因其成品芽頭肥壯,滿披白毫,如銀似雪而得名。據(jù)了解,福鼎白茶就是產(chǎn)自福鼎的白茶,屬于白茶類。福鼎白茶文化豐厚,而且福鼎白茶栽培歷史悠久,是白茶之王—白毫銀針的發(fā)祥地。成品外觀自然素雅、白中隱綠;其湯色杏黃晶亮,入口毫香顯露,鮮爽甘醇,是茶類中的特殊珍品。

福鼎白茶品質(zhì)優(yōu)異,康體養(yǎng)顏。中醫(yī)藥理證明,白茶性清涼,消熱降火,消暑解毒,具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、延緩衰老、抑菌消炎的顯著功效,是人類康體養(yǎng)顏之珍品。

最新研究還表明,白茶提取物對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。

4. 如何識(shí)別福鼎白茶

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5. 福鼎白茶怎么分

福鼎白茶分為壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針?biāo)念悺?/p>

白毫銀針分為四個(gè)等級(jí),太姥銀針,米針,一級(jí)針,二級(jí)針。

白牡丹分為四個(gè)等級(jí),牡丹王,特級(jí)牡丹,一級(jí)牡丹,二級(jí)牡丹。

貢眉和壽眉只有一個(gè)等級(jí),主要依照年分區(qū)分,貢眉的葉片較小且含芽頭,壽眉則葉片多,芽頭稀少。

6. 福鼎白茶辨別方法圖片

1.品品香

這是一家福建省級(jí)產(chǎn)業(yè)化企業(yè),不僅自己種植茶葉,還自己生產(chǎn)加工茶葉。它的福鼎白茶是白茶中最好的。

2.天鼎茶葉

福建天鼎茶葉公司在福鼎的白琳、潘溪等多個(gè)地區(qū)建立了3000多個(gè)茶園,主要生產(chǎn)福鼎白茶和白琳功夫紅茶。

3.銀龍茶葉

銀龍茶葉集科研和生產(chǎn)于一體,非常重視茶葉質(zhì)量和公司內(nèi)部管理。

4.綠雪芽

這是天湖茶葉公司生產(chǎn)的品牌茶,產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋科研、加工、出口等多個(gè)領(lǐng)域。

5、張?jiān)?/p>

本公司主要銷售福鼎白茶,壽眉茶等茶葉品種。質(zhì)量可靠的茶有很多種。

6.芳茗茶業(yè)

7. 怎么鑒別福鼎白茶

第一步:撬茶

根據(jù)沖泡需求,使用茶刀,撬取白茶5g,盡量保證茶葉的完整性。

撬茶時(shí)找準(zhǔn)茶餅的邊緣接壤處,使用茶刀插入,并左右呈弧度劃動(dòng),然后向上輕輕抬起即可。

正常情況下,110ml的白瓷蓋碗,取出5g為佳(散茶則可以直接取用)亦可根據(jù)個(gè)人喜好以及口味的輕重,增減用茶量。

第二步:溫杯潔具

溫杯潔具很重要。

將沸騰的開水倒入茶杯、蓋碗之中,充分浸潤并燙洗干凈,從而保證茶具的清潔性,保證茶香純凈不受外界因素干擾。

這一步驟,在寒冷之季,尤為重要。

第三步:投茶沖泡

沖泡白茶餅,最佳水溫是100℃。在沸水下,能讓香氣物質(zhì)充分釋放,還能讓果膠物質(zhì)分解開,以保證茶味充足。

將5g白茶投入蓋碗之中,持水壺于蓋碗上方,沿著蓋碗邊緣一圈一圈環(huán)繞注水,保持勻速,直到注滿蓋碗為止。

環(huán)繞注水,可讓白茶充分浸潤在沸水中。

第四步:出湯飲用

注水完畢,等待5~10s左右的時(shí)間,合上蓋碗蓋子(留有一條窄縫隙),持蓋碗于公道杯上方,傾倒茶水,最后倒入茶杯(品茗杯)細(xì)細(xì)品飲。

注意:第一泡為洗茶,洗茶可根據(jù)茶葉老嫩程度選擇,老茶、餅茶可以適度洗茶,散茶以及新茶、白毫銀針可以不用洗。

前四沖,以10秒內(nèi)快出水為好。

第五沖以后,可根據(jù)茶湯調(diào)整出水時(shí)間,遞增5s左右。湯水清淡后,適當(dāng)坐杯,可讓湯水重新回復(fù)醇厚風(fēng)味。

沖泡注意點(diǎn)

1、投茶量不宜過多,避免風(fēng)味過于濃重,或苦澀,品嘗不到真實(shí)的茶味,一般按照110ml左右的蓋碗,取茶5g即可,當(dāng)然并非絕對。

2、水溫必須是100℃沸水,只有開水的作用下,白茶中的物質(zhì)才可得到最大程度的釋放。

3、出湯要利索,不要進(jìn)行長時(shí)間的悶泡。

品鑒術(shù)語

形狀術(shù)語

毫心肥壯:指茸毛多的芽白茶,芽葉連枝。其芽形似花朵的花芯故稱為毫心,形容白茶的芽肥嫩壯大,茸毛多。

茸毛:茸毛多、潔白、有光澤。

顯毫:芽葉上的白色茸毛,通稱“白毫”,芽尖含旦高的并含有較多的白毫,稱為顯毫。白茶毫色有銀白、灰白。

勻齊、勻整:勻是均勻、齊是整齊,指上、中、下三段茶的大小、粗細(xì)、長短、輕重相近,老嫩整齊,無莖梗樸筋毛和夾雜物。

滋味評(píng)語

鮮濃、鮮厚:鮮表示鮮潔爽口,濃是茶湯溶質(zhì)豐富,口味濃厚而鮮快,喉味爽適含香有活力。

鮮爽:鮮潔爽口,有活力,但濃度比鮮濃低些。

甜爽:鮮潔爽口帶甜感,有活力。

醇厚:濃純可口,回味略甜,也可以用醇爽表示。

醇和:味清爽帶甜,鮮味不足,刺激性不強(qiáng)。

粗淡:味淡薄滯鈍,喉味粗糙。

軟弱:味淡薄軟,無活力。

苦澀:味雖濃但不鮮不醇,茶湯人口,味覺麻木,如食生柿。

水味:口味清淡不純,軟弱無力。

異味:焦、煙、餿、酸、陳、霉等劣異味。

香氣評(píng)語

毫香:福鼎白茶的特征香氣,指幼嫩的白毫的香味,如白毫銀針的香氣是毫香幽怨。

鮮濃:香氣濃而鮮爽持久。

鮮嫩:香高潔細(xì)膩,新鮮悅鼻.為芽葉細(xì)嫩的特殊香氣,類似毫香。

清高:清香高爽,久留鼻間,為茶葉較嫩且新鮮。

清香:香氣清純?nèi)岷?,香雖不高,緩緩散發(fā),令人有愉快感。

鮮爽:香氣新鮮活潑、嗅后爽快。

鮮甜:鮮爽帶有甜香。

甜純:香氣不太高,但有甜感。

純和:香氣純凈而不高不低,無異雜氣味,也可用“純和”。

鈍濁:氣味雖然有一定濃度,但滯鈍,感覺不快。

粗淡:香氣低有老茶的粗糙氣,也稱粗老氣。

濁氣:夾有其他氣息,有沉濁不爽之感。

高火:烘焙干燥溫度較高,火溫尚可且時(shí)間過長,干度十分充足所產(chǎn)生的高火氣。

老火、焦氣:制茶中火溫不當(dāng)所致,輕微的焦茶氣息稱老火,嚴(yán)重的稱為“焦氣”。

悶氣:白茶下匾后,堆積時(shí)間過長,干燥不及時(shí)形成的不愉快的悶味。

異氣:焦、煙、餿、酸、陳、霉、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣息,或一時(shí)難以指明的異雜氣,一般要指明具體哪一種氣味。

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