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桑葉的做法?

來(lái)源:www.sjzs369.com???時(shí)間:2023-02-26 06:39???點(diǎn)擊:276??編輯:admin???手機(jī)版

一、桑葉的做法?

在開(kāi)始正式制作之前呢,我們首先需要準(zhǔn)備以下食材:嫩桑葉500克,大蒜5瓣,小米椒2個(gè),食鹽半茶匙,生抽2湯匙,蠔油2湯匙,水淀粉適量。

第一步:準(zhǔn)備1斤桑葉,桑葉最好是新長(zhǎng)出來(lái)的嫩尖嫩也,這樣吃起來(lái)口感才會(huì)更好,將桑葉清洗干凈,然后控干水分備用。

第二步:將大蒜剝皮,然后拍扁,剁碎成末裝盤(pán)備用,再將小米椒切碎,裝盤(pán)備用。

第三步:起鍋加入1瓢清水,然后放入1茶匙食鹽,再大火煮沸,水開(kāi)之后加入1勺花生油,然后將桑葉放入鍋中,將桑葉煮至斷生。說(shuō)明一下:桑葉下鍋之前,加油可以讓桑葉保持翠綠的顏色,這樣做出來(lái)的菜品成色才會(huì)更好看。

第四步:等桑葉斷生后,撈起來(lái),放到漏勺上面,用鍋鏟輕輕地把桑葉上面的水分?jǐn)D干一點(diǎn),然后盛出裝盤(pán)備用。

第五步:起鍋加油燒熱,然后放入蒜末和小米椒碎,小火炒香,炒香之后加入1碗清水,再加入半茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入2湯匙蠔油,然后邊煮邊攪動(dòng),將湯汁煮開(kāi),再淋入少許水淀粉,繼續(xù)邊煮邊攪動(dòng),將湯汁煮至濃稠,然后淋到桑葉上面即可。

這樣一道做法簡(jiǎn)單,好吃又下飯的【蠔油桑葉】就制作完成了,清熱解毒,好看又好吃。

二、干桑葉怎松炒成茶

桑葉中不僅含有DNJ,而且含有豐富的γ氨基丁酸和植物淳等,具有減肥、美容、降血糖的作用。下面對(duì)如何制作桑葉茶做一簡(jiǎn)要介紹。桑葉茶的制作方法包括采葉、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過(guò)篩和包裝等過(guò)程。桑葉茶的制作方法具體為:

1、采葉:選擇桑葉,以采晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的葉片為好,以九月份較好。采葉時(shí)候要處理桑葉的葉柄,將老嫩的桑葉分開(kāi)處理,這樣方便分類(lèi)。

2、清洗:將采好的桑葉用清水漂洗干凈,放在室內(nèi)陰干至無(wú)水滴為止,將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚,切成長(zhǎng)1厘米,寬0.3-0.5厘米的條葉。

3、裝籠:桑葉切好后要裝籠,即要將切好的桑葉裝入蒸籠里,不過(guò)要注意不能將粘貼在一起,厚度在5-7厘米之間,以能均勻受蒸為宜。

4、蒸青:將放入蒸籠里的桑葉,用水蒸氣蒸5分鐘左右,以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

5、揉搓:待桑葉攤涼后,用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾,使葉形大致卷曲,葉汁溢出粘附在葉面上,手搓有潤(rùn)滑感即可。

6、干燥:將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥,可以放入熱鍋中不停地翻動(dòng)蒸干水分。

7、過(guò)篩:將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)(不要用塑料容器)攤涼,冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末。

8、包裝:將篩好的干桑茶,按色、形、味進(jìn)行分級(jí)包裝。

三、桑葉怎么做好吃?

桑葉多種好吃食物的做法如下:

一、桑葉湯

1、桑葉瘦肉湯

桑葉洗凈,瘦肉剁成肉末加鹽、香蔥末一起攪拌均勻,鍋中水燒開(kāi)后肉末分成小坨依次放入水中煮1-2分鐘,鍋中加入桑葉、雞精煮一分鐘后起鍋,淋幾滴香油即可。

2、桑葉胡蘿卜玉米豬骨湯

食材:豬大骨300克(或排骨)、桑葉 100克、胡蘿卜100克、玉米200克、鹽適量、姜一塊。

做法:豬骨,桑葉、胡蘿卜洗凈,玉米去皮。鍋中燒水,將豬骨飛水,撈起后沖凈浮沫,玉米、胡蘿卜切塊,將以上材料連同姜一起放入煲內(nèi),大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí),喝時(shí)加鹽調(diào)味即可。(廣東人最?lèi)?ài))

二、主食

1、桑葉粥

食材:鮮桑葉100克、粳米100克、瘦肉80克切薄片、枸杞,鹽適量。(薄荷、枸杞也可不用)

做法:加清水適量,大米煮粥,待熟時(shí)放入瘦肉,桑葉,食鹽,起鍋后加入枸杞。

2、桑葉餅

做法:

①、普通面粉適量、桑葉適量切細(xì),將溫水倒入面粉中,攪拌成絮狀,和成表面光滑的面團(tuán),然后蓋上蓋子醒一個(gè)小時(shí)以上;

②、在醒面團(tuán)的時(shí)候,開(kāi)始準(zhǔn)備食用油,把桑葉切成末備用;(切的碎一些口感更好)

③、往桑葉里放入50克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻,將醒好的面團(tuán)從盆中取出,放到面板上揉勻分成等大的面團(tuán),搟成餅狀;

④、在面餅上放一層攪拌均勻的桑葉,由一邊將面餅卷起來(lái),然后將接口的地方捏嚴(yán)實(shí),搟成薄厚勻均的圓餅;

⑤、平底鍋中倒入適量的油,然后將餅放入鍋中,小火開(kāi)始烙制,烙至面餅一面金黃時(shí)翻面,直到餅成熟,兩面成金黃色即可。

四、新鮮桑葉可以炒著吃嗎

新鮮桑葉可以炒著吃。新鮮桑葉可以下火鍋,可以清炒,還可以涼拌等等,但是要嫩的。桑葉,(MulberryLeaf),學(xué)名:FoliumMori。中藥名,是??浦参锷5母稍锶~,是蠶的日常食物。又名家桑、荊桑、桑椹樹(shù)、黃桑葉等,我國(guó)南北各地廣泛種植桑樹(shù),桑葉產(chǎn)量豐富。蠶的主要食物。完整葉片呈或?qū)捖研?,葉片基部心臟形,頂端微尖,邊緣有鋸齒,葉脈密生白柔毛。老葉較厚暗綠色。嫩葉較薄,黃綠色。質(zhì)脆易,握之扎手。氣淡,味微苦澀。藥用一般認(rèn)為霜后采者質(zhì)佳。桑葉有疏散風(fēng)熱,清肺潤(rùn)燥,清肝明目的功效。且有治療風(fēng)熱感冒,肺熱燥咳,頭暈頭痛,目赤昏花的作用。到2014年,有人將桑葉的芽頭做成了菜式,而使桑葉有了食療的價(jià)值,因其桑葉的芽頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而被大眾喜愛(ài),稱(chēng)為桑芽菜。又以南潯輯里村,國(guó)絲文化園的桑樹(shù)芽最為出眾,考慮到穿珠灣水的灌溉,其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

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