蒲公英先經(jīng)開(kāi)水燙煮滅菌后，曬成干菜。

蒲公英的食用方法：

【生吃】：將蒲公英的鮮嫩莖葉洗干凈，淋上蘸醬，味道略苦，但是鮮美爽口。

【涼拌】：將洗干凈的蒲公英用沸水煮一分鐘，瀝出后用冷水過(guò)一遍，根據(jù)自己的口味加上佐料。

【做餡】：在洗凈過(guò)水后可以剁碎加佐料調(diào)成餡包餃子或是包子。

【蒸炒】：將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上淀粉，味道就更佳了。

【腌漬】：蒲公英經(jīng)過(guò)腌漬后別有風(fēng)味，用糖醋浸漬后十分可口而又不失它的原有風(fēng)味，還可保留大量的維生素。

【干制】：蒲公英可以先經(jīng)開(kāi)水燙煮滅菌后，曬成干菜。有條件的還可微波干燥或真空冷凍干燥，以最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)成分。

【煮湯熬粥】：為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。