1. 茶藝儀態(tài)
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對其有著深刻的理性認(rèn)識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝?！ ∫?、茶藝師主要工作內(nèi)容如下： 1、鑒別茶葉品質(zhì)?！ ?、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡。 3、選配茶點?！ ?、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識?！ ?、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境?！ ?、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界?！ 《⒉杷噹煿ぷ饕笕缦拢骸 〔杷噹煿ぷ饕髽?biāo)準(zhǔn)對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求如下： 初級禮儀 1、能做到個人儀容儀表整潔大方?！ ?、能夠正確使用禮貌服務(wù)用語（包括儀容、儀表、儀態(tài)常識、語言應(yīng)用基本常識） 初級接待 1、能夠做好營業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備?！ ?、能夠做好營業(yè)用具準(zhǔn)備?！ ?、能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備?！ ?、能夠主動、熱情地接待客人（包括環(huán)境美常識、營業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項、茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求、接待程序基本常識） 準(zhǔn)備與演示 1、茶藝準(zhǔn)備 ①能夠識別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種。 ?、谀軌蛲瓿膳莶栌镁叩臏?zhǔn)備?！ 、勰軌蛲瓿膳莶栌盟臏?zhǔn)備?！ 、苣軌蛲瓿蓻_泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備。 2、茶藝演示 ?、倌軌蛟诓枞~沖泡時選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具?！ 、谀軌蛘_演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡?！ 、勰軌蛘_解說茶藝的每一步驟。 服務(wù)與銷售 1、茶事服務(wù) ①能夠根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲?！ 、谀軌蜻m時介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣。 2、銷售 ①能夠揣摩顧客心理,適時推介茶葉與茶具?！ 、谀軌蛘_使用茶單?！ 、勰軌蚴炀毻瓿刹枞~茶具的包裝?！ 、苣軌蛲瓿刹杷囸^的結(jié)賬工作?！ 、菽軌蛑笇?dǎo)顧客進(jìn)行茶葉儲藏和保管?！ 、弈軌蛑笇?dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)護(hù)。 中級接待 禮儀 1、能保持良好的儀容儀表?！ ?、能有效地與顧客溝通?！ ?zhǔn)備與演示 1、茶藝準(zhǔn)備 ?、倌軌蜃R別主要茶葉品級?！ 、谀軌蜃R別常用茶具的質(zhì)量?！ 、勰軌蛘_配置茶藝茶具和布置表演臺?！ ?、茶藝演示 ?、倌軌虬凑詹煌杷囈?，選擇和配置相應(yīng)的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛?！ 、谀軌驌?dān)任三種以上茶藝表演的主泡。 服務(wù)與銷售 1、茶事服務(wù) ①能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點。 ?、谀軌蛳蝾櫩徒榻B中國各地名茶、名泉?！ 、勰軌蚪獯痤櫩陀嘘P(guān)茶藝的問題?！ ?、銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議貨品調(diào)配知識。 高級接待 1、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運用國際禮儀?！ 、偃梭w美學(xué)基本知識及交際原則?！ 、谕赓e接待注意事項?！ 、鄄杷噷Ｓ猛庹Z基本知識?！ ?、接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對外賓進(jìn)行簡單的問候?！ ?zhǔn)備與演示 1、茶藝準(zhǔn)備 ?、倌軌蚪榻B主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征?！ 、谀軌蚪榻B主要瓷器茶具的款式及特點?！ 、勰軌蚪榻B紫砂壺主要制作名家及其特色?！ 、苣軌蛘_選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾?！ 、菽軌驕?zhǔn)備調(diào)飲茶的器物。 2、茶藝演示 ①能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)。 ?、谀軌颡毩⒔M織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)?！ 》?wù)與銷售 1、茶事服務(wù) ①能夠掌握茶藝消費者需求特點，適時營造和諧的經(jīng)營氣氛。 ②能夠掌握茶藝消費者的消費心理，正確引導(dǎo)顧客消費?！ 、勰軌蚪榻B茶文化旅游事項1.顧客消費心理學(xué)基本知識?！ 、懿栉幕糜位局R?！ ?、銷售 ?、倌軌蚋鶕?jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點，制定茶藝館消費品調(diào)配計劃?！ 、谀軌虬凑詹杷囸^要求，參與或初步設(shè)計茶事展銷活動茶事展示活動常識。 技師 茶藝館布局設(shè)計 1、提出茶藝館設(shè)計要求?！ 、倌軌蛱岢霾杷囸^選址的基本要求。 ?、谀軌蛱岢霾杷囸^的設(shè)計建議?！ 、勰軌蛱岢霾杷囸^裝飾的不同特色?！ ?、茶藝館布置?！ 、倌軌蚋鶕?jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺。 ?、谀軌蛑鞒植杷囸^的主題設(shè)計，布置不同風(fēng)格的品嘗?！ 〔杷嚤硌菖c茶會組織 1、茶藝表演 ①能夠擔(dān)任仿古茶藝表演的主泡?！ 、谀苷莆找环N外國茶藝的表演?！ 、勰軌蚴炀氝\用一門外語介紹茶藝?！ 、苣軌虿邉澖M織茶藝表演活動?！ ?、茶會組織能夠設(shè)計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識?！ 」芾砼c培訓(xùn) 1、服務(wù)管理 ?、倌軌蚓幹撇杷嚪?wù)程序?！ 、谀軌蛑贫ú杷嚪?wù)項目?！ 、勰軌蚪M織實施茶藝服務(wù)。 ?、勰軌?qū)Σ杷噹煹姆?wù)工作進(jìn)行檢查?！ 、苣軌?qū)Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查?！ 、菽軌蛘_處理顧客投訴。 2、茶藝培訓(xùn)能夠制定并實施茶藝人員的培訓(xùn)計劃培訓(xùn)計劃和教案的編制方法?！ 「呒壖紟煛 〔杷嚪?wù) 1、茶飲服務(wù) ①能夠根據(jù)顧客要求和經(jīng)營需要設(shè)計茶飲?！ 、谀軌蚱吩u茶葉的等級?！ ?、茶葉保健服務(wù) ?、倌軌蛘莆詹枞~保健的主要技法?！ 、谀軌蚋鶕?jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識?！ 〔杷噭?chuàng)新 1、茶藝編創(chuàng) ?、倌軌蚋鶕?jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達(dá)到茶藝美學(xué)要求?！ 、谀軌蚋鶕?jù)茶藝主題，配置新的茶具組合?！ 、勰軌蚋鶕?jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂?！ 、芨鶕?jù)茶藝需要，安排新的服飾布景。 ?、菽軌蛴梦淖株U釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內(nèi)涵?！ 、弈軌蚪M織和訓(xùn)練茶藝表演隊?！ ?、茶會創(chuàng)新能夠設(shè)計并組織大型茶會大型茶會創(chuàng)意設(shè)計基本知識?！ 」芾砼c培訓(xùn) 1、技術(shù)管理 ?、倌軌蛑贫ú杷囸^經(jīng)營管理計劃?！ 、谀軌蛑朴啿杷囸^營銷計劃并組織實施?！ 、勰軌蜻M(jìn)行成本核算，對茶飲合理定價?！ ?、人員培訓(xùn) ?、倌軌颡毩⒅鞒植杷嚺嘤?xùn)工作并編寫培訓(xùn)講義?！ 、谀軌?qū)Τ酢⒅?、高級茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)?！ 、勰軌?qū)Σ杷嚰紟熯M(jìn)行指導(dǎo)。
2. 茶藝儀態(tài)禮儀訓(xùn)練材料有哪些
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對其有著深刻的理性認(rèn)識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝?！ ∫?、茶藝師主要工作內(nèi)容如下： 1、鑒別茶葉品質(zhì)?！ ?、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡。 3、選配茶點?！ ?、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識?！ ?、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境?！ ?、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。 二、茶藝師工作要求如下： 茶藝師工作要求標(biāo)準(zhǔn)對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求如下： 初級禮儀 1、能做到個人儀容儀表整潔大方?！ ?、能夠正確使用禮貌服務(wù)用語（包括儀容、儀表、儀態(tài)常識、語言應(yīng)用基本常識） 初級接待 1、能夠做好營業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備?！ ?、能夠做好營業(yè)用具準(zhǔn)備?！ ?、能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備?！ ?、能夠主動、熱情地接待客人（包括環(huán)境美常識、營業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項、茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求、接待程序基本常識） 準(zhǔn)備與演示 1、茶藝準(zhǔn)備 ?、倌軌蜃R別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種?！ 、谀軌蛲瓿膳莶栌镁叩臏?zhǔn)備?！ 、勰軌蛲瓿膳莶栌盟臏?zhǔn)備?！ 、苣軌蛲瓿蓻_泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備。 2、茶藝演示 ?、倌軌蛟诓枞~沖泡時選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具。 ?、谀軌蛘_演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡?！ 、勰軌蛘_解說茶藝的每一步驟?！ 》?wù)與銷售 1、茶事服務(wù) ?、倌軌蚋鶕?jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。 ?、谀軌蜻m時介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣。 2、銷售 ?、倌軌虼︻櫩托睦?適時推介茶葉與茶具。 ?、谀軌蛘_使用茶單?！ 、勰軌蚴炀毻瓿刹枞~茶具的包裝?！ 、苣軌蛲瓿刹杷囸^的結(jié)賬工作。 ?、菽軌蛑笇?dǎo)顧客進(jìn)行茶葉儲藏和保管?！ 、弈軌蛑笇?dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)護(hù)?！ ≈屑壗哟 《Y儀 1、能保持良好的儀容儀表?！ ?、能有效地與顧客溝通。 準(zhǔn)備與演示 1、茶藝準(zhǔn)備 ?、倌軌蜃R別主要茶葉品級?！ 、谀軌蜃R別常用茶具的質(zhì)量。 ?、勰軌蛘_配置茶藝茶具和布置表演臺?！ ?、茶藝演示 ?、倌軌虬凑詹煌杷囈?，選擇和配置相應(yīng)的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛?！ 、谀軌驌?dān)任三種以上茶藝表演的主泡?！ 》?wù)與銷售 1、茶事服務(wù) ①能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點?！ 、谀軌蛳蝾櫩徒榻B中國各地名茶、名泉?！ 、勰軌蚪獯痤櫩陀嘘P(guān)茶藝的問題。 2、銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議貨品調(diào)配知識?！ 「呒壗哟 ?、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運用國際禮儀。 ?、偃梭w美學(xué)基本知識及交際原則?！ 、谕赓e接待注意事項?！ 、鄄杷噷Ｓ猛庹Z基本知識。 2、接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對外賓進(jìn)行簡單的問候?！ ?zhǔn)備與演示 1、茶藝準(zhǔn)備 ?、倌軌蚪榻B主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征。 ?、谀軌蚪榻B主要瓷器茶具的款式及特點?！ 、勰軌蚪榻B紫砂壺主要制作名家及其特色?！ 、苣軌蛘_選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾。 ?、菽軌驕?zhǔn)備調(diào)飲茶的器物?！ ?、茶藝演示 ?、倌軌蛘莆崭鞯仫L(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)?！ 、谀軌颡毩⒔M織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)?！ 》?wù)與銷售 1、茶事服務(wù) ?、倌軌蛘莆詹杷囅M者需求特點，適時營造和諧的經(jīng)營氣氛?！ 、谀軌蛘莆詹杷囅M者的消費心理，正確引導(dǎo)顧客消費。 ?、勰軌蚪榻B茶文化旅游事項1.顧客消費心理學(xué)基本知識。 ?、懿栉幕糜位局R。 2、銷售 ①能夠根據(jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點，制定茶藝館消費品調(diào)配計劃?！ 、谀軌虬凑詹杷囸^要求，參與或初步設(shè)計茶事展銷活動茶事展示活動常識?！ 〖紟煛 〔杷囸^布局設(shè)計 1、提出茶藝館設(shè)計要求。 ?、倌軌蛱岢霾杷囸^選址的基本要求。 ?、谀軌蛱岢霾杷囸^的設(shè)計建議。 ?、勰軌蛱岢霾杷囸^裝飾的不同特色?！ ?、茶藝館布置?！ 、倌軌蚋鶕?jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺?！ 、谀軌蛑鞒植杷囸^的主題設(shè)計，布置不同風(fēng)格的品嘗?！ 〔杷嚤硌菖c茶會組織 1、茶藝表演 ①能夠擔(dān)任仿古茶藝表演的主泡。 ?、谀苷莆找环N外國茶藝的表演?！ 、勰軌蚴炀氝\用一門外語介紹茶藝?！ 、苣軌虿邉澖M織茶藝表演活動?！ ?、茶會組織能夠設(shè)計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識?！ 」芾砼c培訓(xùn) 1、服務(wù)管理 ?、倌軌蚓幹撇杷嚪?wù)程序?！ 、谀軌蛑贫ú杷嚪?wù)項目?！ 、勰軌蚪M織實施茶藝服務(wù)?！ 、勰軌?qū)Σ杷噹煹姆?wù)工作進(jìn)行檢查?！ 、苣軌?qū)Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查。 ?、菽軌蛘_處理顧客投訴?！ ?、茶藝培訓(xùn)能夠制定并實施茶藝人員的培訓(xùn)計劃培訓(xùn)計劃和教案的編制方法?！ 「呒壖紟煛 〔杷嚪?wù) 1、茶飲服務(wù) ?、倌軌蚋鶕?jù)顧客要求和經(jīng)營需要設(shè)計茶飲?！ 、谀軌蚱吩u茶葉的等級?！ ?、茶葉保健服務(wù) ?、倌軌蛘莆詹枞~保健的主要技法?！ 、谀軌蚋鶕?jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識?！ 〔杷噭?chuàng)新 1、茶藝編創(chuàng) ?、倌軌蚋鶕?jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達(dá)到茶藝美學(xué)要求?！ 、谀軌蚋鶕?jù)茶藝主題，配置新的茶具組合?！ 、勰軌蚋鶕?jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂?！ 、芨鶕?jù)茶藝需要，安排新的服飾布景?！ 、菽軌蛴梦淖株U釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內(nèi)涵?！ 、弈軌蚪M織和訓(xùn)練茶藝表演隊?！ ?、茶會創(chuàng)新能夠設(shè)計并組織大型茶會大型茶會創(chuàng)意設(shè)計基本知識。 管理與培訓(xùn) 1、技術(shù)管理 ①能夠制定茶藝館經(jīng)營管理計劃。 ?、谀軌蛑朴啿杷囸^營銷計劃并組織實施?！ 、勰軌蜻M(jìn)行成本核算，對茶飲合理定價?！ ?、人員培訓(xùn) ?、倌軌颡毩⒅鞒植杷嚺嘤?xùn)工作并編寫培訓(xùn)講義?！ 、谀軌?qū)Τ?、中、高級茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)?！ 、勰軌?qū)Σ杷嚰紟熯M(jìn)行指導(dǎo)。
3. 茶藝儀態(tài)禮儀
1 不完全通用2 因為在不同的文化背景和場合中，倒酒倒茶和敲桌子的方式和方法是不同的，需要遵循不同的禮儀規(guī)范。
3 例如，在中國傳統(tǒng)文化中，倒酒的時候需要先給長輩和客人倒酒，敲桌子表示感謝；而在西方國家，則可能會用其他方式表示感謝，例如舉杯致敬。因此，在不同的文化和場合中，需要遵循不同的禮儀規(guī)范來倒酒倒茶和表示感謝。
4. 茶藝形象禮儀
茶道禮儀中我們常見的叩指就是一種對他人敬茶的叩謝之禮，此種叩茶敬禮有三種形式。一種是五只叩桌，另外一種是雙指叩桌，最后一種是單指叩桌。
不同的用指，代表著不同的涵義。 “手”與“首”同音，“叩手”代表“叩首”，三個指頭彎曲即表示“三跪”，指頭輕叩九下，表示“九叩首”。
5. 茶藝表演中常用到的寓意禮儀有哪些?
是指在日本茶道中遵循的一套行為準(zhǔn)則和規(guī)矩，重視的是心靜、身靜、物靜、人靜的理念。以下是茶道禮節(jié)中的一些基本規(guī)矩：
1. 潔凈：參與茶道活動前，必須先清洗手臉，穿上干凈整潔的衣服。
2. 打招呼：進(jìn)入茶室后，需要向主持者鞠躬致意，表示敬重之情。
3. 入座：按照規(guī)定次序排列坐席，座位視等級而定，高級別的人應(yīng)該坐在離茶室入口最近的座位。
4. 茶具：茶具必須擺放整齊、干凈，在使用前需要用紙巾擦拭干凈。
5. 泡茶：泡茶時需要注意水溫、用茶量和沖泡時間等細(xì)節(jié)。
6.服務(wù)：倒茶時需要傾聽茶客的請求，根據(jù)茶客的口味來加入適量的茶湯。
7. 飲茶：飲茶時要重視品嘗過程及儀式，不可吵鬧、說話聲音大，以免影響其他茶客。
8. 飲后離席：品茶結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)向主持者鞠躬告別，并按照規(guī)定次序離開座位。
以上是簡單的茶道禮節(jié)，當(dāng)然實際操作中還包括更多的細(xì)節(jié)和約定俗成的行為規(guī)范。