1. 如何鑒別老白茶年份
我們以一年、三年、七年為分界點(diǎn)來談。
1、 一年茶
一年的白茶，新采的鮮葉通過天然的制作工藝，才“初長成”，茶葉中各種各樣的成分都還在一個(gè)固定值。干茶色澤灰綠，白毫滿披，湯色杏黃，滋味鮮爽，一切都是最鮮嫩的樣子。
經(jīng)過了一年的時(shí)間，白茶中的成分進(jìn)行氧化已然發(fā)生了變化，黃酮、咖啡堿等物質(zhì)含量略微增加，此時(shí)的白茶已經(jīng)屬于“陳茶”了，老白茶所具有的特點(diǎn)，已經(jīng)能夠呈現(xiàn)出來。所以說一年的白茶算“老”，但“老”得不明顯。
2、 三年茶
三年的白茶在外觀和內(nèi)質(zhì)都產(chǎn)生了變化。干茶顏色變暗，湯色較一年茶深，滋味柔和些許。其藥用價(jià)值也相對(duì)提高。三年白茶也屬老白茶，氧化程度相對(duì)一年茶較高。
3、 七年茶
七年的白茶，毋庸置疑是“老”茶了，其干茶色澤由暗綠色轉(zhuǎn)化成褐色，甚至黑色；滋味更加醇和，茶性轉(zhuǎn)為溫和；保健功效更加強(qiáng)大?？梢哉f是資深老白茶。
通過這些具體的年限作為分界點(diǎn)，我們可以發(fā)現(xiàn)，白茶的老是循序漸進(jìn)的，隨著時(shí)間的推移，越來越“老”。
沒有發(fā)霉的前提
陳放過程中，如果遭到雨水淋濕，或是處于不通風(fēng)的環(huán)境中，白茶容易發(fā)霉。發(fā)霉了的白茶，即使存放再多年，也只是“壞掉的茶葉”。
沒有收藏價(jià)值，沒有品飲意義，更不需要去追究其“老不老”了。
老白茶怎么才算老？實(shí)際上就是簡單的一句話：在沒有發(fā)霉的前提下，年份越久越老。一年以后的白茶都可以稱之為“老白茶”。
而能不能成為資深老白茶，就要看年份以及收藏者的細(xì)心
2. 怎么看白茶的年份
代表茶葉的生產(chǎn)年份，等級(jí)，生產(chǎn)基地，等等。不同品牌之間的編碼會(huì)不同，要具體看你的白茶是什么品牌。
比如白金壽眉老白茶1332代表：
13茶葉原料生產(chǎn)年份：2013
3 品種等級(jí)：貢眉
依白茶品種等級(jí)排序：1-白毫銀針，2-白牡丹，3-貢眉，4-壽眉，5-新工藝白茶
2 生產(chǎn)基地：磻溪南廣
1-貫嶺文洋，2-磻溪南廣，5-管陽河山
不同品牌之間的編碼會(huì)不同，要具體看你的白茶是什么品牌。
3. 老白茶的年份
一芽
倆葉
三泉水
四月清明
午（五）采茶
六六大順
七分炒
八時(shí)泡茶
久（九）久香
4. 怎么看白茶年份
的確不一樣，這個(gè)根據(jù)產(chǎn)地做工炒制火候以及采摘時(shí)間等等因素
5. 老白茶辨別
1、塑料包裝紙，如果是正規(guī)渠道購買的雅頓白茶香水，那么其最外面一層的包裝紙透明度都是比較高的，同時(shí)摸起來厚度也是比較不錯(cuò)的，如果是假貨的話，為了提升透明度其厚度就會(huì)比較的薄。
2、看包裝封口，正常情況下雅頓白茶香水封口處都會(huì)有一個(gè)較為明顯的長方形燙口存在，仔細(xì)觀察可以發(fā)現(xiàn)都是小格子狀的;如果是假貨的話仔細(xì)觀察后會(huì)發(fā)現(xiàn)，其粘合的地方是一個(gè)整體，也就是面式粘合。
3、瓶蓋，用過正品雅頓白茶的人都應(yīng)該知道，其蓋子是那種淡豆綠色的，比較光潔、材料也比較的有韌性，假貨會(huì)有色差上面的偏差，有的表面也不是很光滑。
6. 如何鑒別老白茶年份真假
06年是昆明茶廠復(fù)產(chǎn)的第一年，所以說，唯一在整個(gè)7581序列里面，只有06年出的這個(gè)白紙帶油印。這是老料新工的一個(gè)工藝。使用98年的原料，版面有很多的油印。因?yàn)樗抢狭希謹(jǐn)€放了八年才進(jìn)行蒸壓。蒸壓完之后，這個(gè)茶葉上面就會(huì)有很多茶油、果膠質(zhì)析出。包裝后，時(shí)間長了就把這紙浸潤了，就會(huì)有油印在上面。
里面其實(shí)比外面的油印還要明顯。說明這個(gè)茶放置了很長時(shí)間，是從里面透到外面的。從這方面可以辨別一個(gè)茶葉的真?zhèn)巍?/p>
7581這款茶，本身這個(gè)嘜號(hào)就是熟茶的第一個(gè)嘜號(hào)。有熟茶以后出的第一款制式茶。熟茶的工藝是73年才發(fā)酵完成的，也是昆明茶廠最先開始做得一款成功的熟茶。最早的一款熟茶叫棗香厚磚。因?yàn)槟菚r(shí)發(fā)酵的工藝還不是特別的成熟，做出來的磚會(huì)比較厚。后來，才出現(xiàn)薄版的這種磚。
7581有一個(gè)特點(diǎn)，背釘磚。它是在鋼模里面壓出來的。