1. 茶具的歷史和文化
建水陶瓷萌芽于新石器時(shí)代晚期。建水紫陶歷經(jīng)漢唐宋，成長(zhǎng)于元明清時(shí)期，民間有“宋代有青瓷，元代有青花，明代有粗陶，清末有紫陶”的說(shuō)法。
2. 茶具的興起
茶罍上清晰地刻劃了一個(gè)“茶”字。也就是把茶字前推至三國(guó)時(shí)期。在三國(guó)時(shí)期就出現(xiàn)的專(zhuān)用放置茶葉的青瓷罍，可見(jiàn)飲茶的歷史還可以向前追溯，大膽猜測(cè)的話應(yīng)該是隨著西南地區(qū)的統(tǒng)一而被引入，在長(zhǎng)江流域普及開(kāi)來(lái)。
一直到了唐代，出了個(gè)“分類(lèi)明細(xì)”的長(zhǎng)沙窯，帶有“茶”字的器物才多了起來(lái)。
《唐韻正》卷四說(shuō)：“荼,宅加切,古音涂。按荼荈之荼與荼苦之荼，本是一字，古時(shí)未分麻韻，荼荈字亦只讀為徒。漢魏以下乃音宅加反,而加字音居何反，猶在歌戈韻。梁以下始有今音?！彼蕴崎L(zhǎng)沙窯所見(jiàn)多為“荼”字。
2015年鞏義市考古發(fā)掘出土的三座唐文宗大和六年（832年）墓葬中出土的茶事器具。三座墓葬各隨葬有一套三代或單彩已經(jīng)瓷茶具，主要有碾、爐、鍑、盂、執(zhí)壺、茶盤(pán)、盞等器物以及煮茶坐俑。
3. 茶具的歷史和文化介紹
分工細(xì)致的唐朝茶具
在受世人敬仰的唐朝“茶圣”陸羽的巨作《茶經(jīng)》里就詳細(xì)記錄了當(dāng)時(shí)的飲茶器具，將茶器大致分為7大類(lèi)，共二十余件。
第一類(lèi)是生火、燒水和煮茶器具，有風(fēng)爐、承灰、莒、炭棲、火篋、鍍、交床、竹夾。
其中“筥”是“以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸”的主要用來(lái)放置木炭的器具，其形狀有有圓有方?！疤繐搿眲t是“以鐵六棱制之，長(zhǎng)一尺”的頭部尖，中間粗的器具，主要是用來(lái)碎炭的。“鍑”是“以生鐵為之，今人有業(yè)冶者，所謂急鐵”的鍋具，其一般用生鐵鑄造。而“以十字交之，碗中令虛，以支鍑也”的“交床”是“鍑”的載器，匠人們將其中間挖空，用來(lái)放置鍋具。
第二類(lèi)是烤茶、煮茶和量茶的器具，有鏝夾、紙囊、碾、拂末、羅合、則。從這些器具的名稱(chēng)來(lái)看，讀者是難以想象其真實(shí)模樣與功用的，但實(shí)際上，這些茶具的設(shè)計(jì)是既簡(jiǎn)易又充滿巧思的。
先以“紙囊”為例，紙囊 是“以剡藤紙白厚者，夾縫之” 的雙層紙袋，唐人用來(lái)這件小物來(lái)貯藏烤好的茶，這樣可以長(zhǎng)久保存茶的香氣，不至散失。
而“羅合”和“則”是“羅末，以合蓋貯之，以則置合中”的一對(duì)茶具搭檔?！傲_合”是一個(gè)放茶的盒子組件，古人先將剖開(kāi)的大竹片彎曲成圓狀物，然后以紗或絹?zhàn)隽_衣，剩下的部分——盒則用竹節(jié)或杉木片制作并彎曲成圓狀，最后涂上漆，就完成了可以?xún)?chǔ)放茶的工具?！皠t”是一種量器，是用海貝、蛤蜊之類(lèi)，或銅、鐵、竹制成的匙和策，其制作原料來(lái)源豐富。
第三類(lèi)是盛水、濾水和提水器具，有水方、濾水囊、瓢、熟盂。我們來(lái)詳細(xì)了解一下水方和濾水囊。首先，“水方 ”的制作方法是“以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外縫漆之，受一斗” ，其大意是用椆、槐、楸、梓等木板拼合成一個(gè)無(wú)蓋盒子，然后里里外外的縫隙用漆膏涂密，水方的功用是盛水?！颁跛摇钡闹谱鞣椒ㄊ?“若常用者，其格以生銅鑄之” ，其整體分為兩部分：用生銅鑄造的骨架和用青篾絲編織的袋子，其主要目的是用來(lái)過(guò)濾凈水。
第四類(lèi)是盛鹽或取鹽的器具，有鹺簋、揭。“鹺簋” 的制作方法是“以瓷為之，圓徑四寸” ，制作的形狀可以是盒狀、瓶形和為缶狀，主要功能是裝鹽用?！敖摇?，則是用竹制成，其長(zhǎng)四寸一分，寬九分是作為取鹽的工具。
4. 關(guān)于茶具的文化歷史
關(guān)于茶的起源問(wèn)題，一直被蒙上神秘色彩。將茶道奉作“國(guó)粹”的日本認(rèn)為茶乃佛祖釋伽牟尼所“發(fā)明”，與此異曲同工的神農(nóng)發(fā)明茶之說(shuō)在我國(guó)廣泛流傳，迄今對(duì)此深信不疑者仍大有人在，神農(nóng)發(fā)明茶之說(shuō)，究竟由誰(shuí)提出，今已難確考，但最先將此說(shuō)形之于文字，并加以闡述者首推陸羽。他在《茶經(jīng)·六之飲》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，在同書(shū)《七之事》中又提出“三皇炎帝神農(nóng)氏”為茶祖的觀點(diǎn)，又引相傳為神農(nóng)所撰的《神農(nóng)食經(jīng)》云“茶茗久服，令人有力悅志”，以證其說(shuō)。
茶具歷史悠久 ，有最早文字記錄“茶具”是在西漢，歷史年代久遠(yuǎn)具體是誰(shuí)發(fā)明了茶具已無(wú)從考證。在有專(zhuān)門(mén)器具用來(lái)飲茶之前，我國(guó)最早的飲茶器具，是與食具、酒具共用的。到了唐代，隨著茶葉飲用的普及，茶具逐漸從食具中獨(dú)立出來(lái)，成為茶葉的專(zhuān)屬的用具。
5. 茶具的文化形成與發(fā)展
茶具，古代亦稱(chēng)茶器或茗器?！安杈摺币辉~最早在漢代已出現(xiàn)。據(jù)西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說(shuō)，這是我國(guó)最早提到“茶具”的一條史料。 到唐代，“茶具”一詞在唐詩(shī)里觸處可見(jiàn)，諸如唐詩(shī)人陸龜蒙《零陵總記》說(shuō)：“客至不限匝數(shù)，競(jìng)?cè)請(qǐng)?zhí)持茶器?！?白居易《睡后茶興憶楊同州詩(shī)》“此處置繩床，旁邊洗茶器。”唐代文學(xué)家皮日休《褚家林亭詩(shī)》有“蕭疏桂影移茶具”之語(yǔ)。 宋、元、明幾個(gè)朝代，“茶具”一詞在各種書(shū)籍中都可以看到，如《宋史·禮志》載：“皇帝御紫哀殿，六參官起居北使……是日賜茶器名果”宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見(jiàn)宋代“茶具”十分名貴，北宋畫(huà)家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩(shī)句。南宋詩(shī)人翁卷寫(xiě)有“一軸黃庭看不厭，詩(shī)囊茶器每隨身。”的名句，元畫(huà)家王冕《吹蕭出峽圖詩(shī)》有“酒壺茶具船上頭。”明初號(hào)稱(chēng)“吳中四杰”的畫(huà)家徐責(zé)一天夜晚邀友人品茗對(duì)飲時(shí)，他趁興寫(xiě)道：“茶器晚猶設(shè)，歌壺醒不敲?！辈浑y看出，無(wú)論是唐宋詩(shī)人，還是元明畫(huà)家，他們筆下經(jīng)?？梢宰x到“茶具”詩(shī)句。說(shuō)明茶具是茶文化不可分割的重要部分。 現(xiàn)代人所說(shuō)的“茶具”。主要指茶壺、茶杯這類(lèi)飲茶器具。事實(shí)上現(xiàn)代茶具的種類(lèi)是屈指可數(shù)的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范圍。按唐文學(xué)家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類(lèi)有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶?！?其中“茶塢”是指種茶的凹地?！安枞恕敝覆刹枵?，如《茶經(jīng)》說(shuō)：“茶人負(fù)以（茶具）采茶也?！薄安杌k”是箱籠一類(lèi)器具。唐陸龜蒙寫(xiě)有一首《茶籯詩(shī)》“金刀劈翠筠，織似波紋斜?！笨芍安杌k”是一種竹制、編織有斜紋的茶具?！安枭帷倍嘀覆枞司幼〉男∶┪?，唐皮日休《茶舍詩(shī)》日“陽(yáng)崖忱自屋，幾日嬉嬉活，棚上汲紅泉，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后，中婦拍茶歇，相向掩柴扉，清香滿山月?！痹?shī)詞描寫(xiě)出茶舍人家焙茶、研（碾）茶、煎茶、拍茶辛勞的制茶過(guò)程。 古人煮茶要用火爐（即炭爐），唐以來(lái)煮茶的爐通稱(chēng)“茶灶”，《唐書(shū)·陸龜蒙傳》說(shuō)他居住松江甫里，不喜與流俗交往，雖造門(mén)也不肯見(jiàn)，不乘馬，不坐船，整天只是“設(shè)蓬席齋。束書(shū)茶灶?！蓖鶃?lái)于江湖，自稱(chēng)“散人”，宋南渡后譽(yù)為“四大家”之一的楊萬(wàn)里《壓波堂賦》有“筆床茶灶，瓦盆藤尊”之句。唐詩(shī)人陳陶《題紫竹詩(shī)》寫(xiě)道：“幽香入茶灶，靜翠直棋局?！笨梢?jiàn)，唐宋文人墨客無(wú)論是讀書(shū)，還是下棋，都與“茶灶”相傍，又見(jiàn)茶灶與筆床、瓦盆并例，說(shuō)明至唐代開(kāi)始，“茶灶”就是日常必備之物了。 古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據(jù)《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙?！笔怯忻?，又依《茶錄》記載說(shuō)，茶焙是一種竹編，外包裹箬葉（箬竹的葉子），因箬葉有收火的作用，可以避免把茶葉烘黃，茶放在茶焙上，要求溫度小火烘制，就不會(huì)損壞茶色和茶香了。 除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見(jiàn)到的茶具有：茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少種茶具呢？據(jù)《云溪友議》說(shuō)：“陸羽造茶具二十四事?！比绻凑仗拼膶W(xué)家《茶具十詠》和《云溪友議》之言，古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的。 唐宋時(shí)期所言的“茶具”似有大概念與小概念之分。如唐、宋、元、明許多詩(shī)人筆下的“茶具”主要指與飲茶有關(guān)的茶罏、茶壺、茶杯等器具，所以是小概念的。從大概念來(lái)看，依唐文學(xué)家皮日休《茶具十詠》所指出的有十大件，其中包括制茶、盛茶、烘焙茶具、飲茶有關(guān)的器具，甚至包括茶人、茶舍。又按《云溪友議》提到有“二十四種”茶具，顯然，后兩者是大概念的茶具，這一概念與今有許多不同。 唐宋以來(lái)，銅和陶瓷茶具逐漸代替古老的金、銀、玉制茶具，原因主要是唐宋時(shí)期，整個(gè)社會(huì)興起一股家用銅瓷，不重金玉的風(fēng)氣。據(jù)《宋稗類(lèi)鈔》說(shuō)“唐宋間，不貴金玉而貴銅磁（瓷）”銅茶具相對(duì)金玉來(lái)說(shuō)，價(jià)格更便宜，煮水性能好。陶瓷茶具盛茶又能保持香氣，所以容易推廣，又受大眾喜愛(ài)。這種從金屬茶具到陶瓷茶具的變化，也從側(cè)面反映出，唐宋以來(lái)，人們文化觀，價(jià)值觀，對(duì)生活用品實(shí)用性的取向有了轉(zhuǎn)折性的改變，在很大程度上說(shuō)，這是唐宋文化進(jìn)步的象征。
6. 茶具的歷史和文化有哪些
茶壺在唐代以前就有了。唐代人把茶壺稱(chēng)“注子”，其意是指從壺嘴里往外傾水。
約到唐代末期，世人不喜歡“注子”這個(gè)名稱(chēng)，甚至將茶壺柄去掉，整個(gè)樣子形如“茗瓶”，因沒(méi)有提柄，所以又把“茶壺”叫“偏提”。
紫砂壺，是中國(guó)特有的手工制造陶土工藝品。制作原料為紫砂泥，原產(chǎn)地在江蘇宜興，又名宜興紫砂壺。其起源可上溯到春秋時(shí)代的越國(guó)大夫范蠡，已有2400多年的歷史。