打開(kāi)地圖，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：福建、臺(tái)灣地形圖像兩片茶葉鑲在海峽兩岸。事實(shí)上，自古以來(lái)，閩臺(tái)茶葉有著很深的淵源。
福建省是烏龍茶的故鄉(xiāng)，有一千多年的茶文化歷史。福建產(chǎn)茶最早的文獻(xiàn)記載，見(jiàn)于南安縣豐州的蓮花峰摩崖石刻，比《茶經(jīng)》還要早三百多年。唐代陸羽《茶經(jīng)》記載“嶺南生福州、建州、韶州、象州……福州生閩縣方山之陰……往往得之，其味極佳。”而臺(tái)灣近二百年來(lái)所產(chǎn)制的烏龍茶，如文山包種、凍頂烏龍、木柵鐵觀音與高山茶，其品種皆源自福建。
“凍頂烏龍茶”被視為臺(tái)灣烏龍茶珍品，其與福建烏龍茶之間有著一段動(dòng)人的佳話：臺(tái)灣“凍頂烏龍茶”產(chǎn)地南投縣鹿谷鄉(xiāng)。相傳，在清咸豐五年，臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)秀才林鳳池赴閩考舉人，福建宗親邀他同游武夷山。林鳳池在天心永樂(lè)禪寺品嘗了武夷巖茶后大加贊賞，希望能帶些武夷茶苗回臺(tái)灣種植。方丈贈(zèng)送茶苗36株。林鳳池科舉及第，特將從武夷山帶回茶苗中的12株贈(zèng)給曾資助他赴閩應(yīng)試的族人林三賢，另外24株植種在凍頂山上，世代繁育，綿延不斷，成為今日凍頂烏龍茶的發(fā)源地。
《臺(tái)灣通史》載：“嘉慶時(shí)，有柯朝者歸自福建，始以武夷之茶植于魚(yú)坑，發(fā)育甚佳；繼以茶子二斗播之，收成甚豐，遂互相傳植?！迸_(tái)灣茶界認(rèn)為，這是臺(tái)灣烏龍茶的起源，也是臺(tái)灣人工栽茶的開(kāi)始。
2007年，林鳳池的后裔、臺(tái)灣凍頂烏龍同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)林獻(xiàn)堂先生向武夷山天心永樂(lè)禪寺贈(zèng)送了“茶香遠(yuǎn)播”的題詞，再續(xù)凍頂烏龍武夷茶緣。
比較之后不難發(fā)現(xiàn)，福建與臺(tái)灣的名茶，都以烏龍茶為特色。福建有武夷巖茶、鐵觀音，臺(tái)灣有凍頂烏龍、玉山烏龍等等。
近兩百年來(lái)，由于閩臺(tái)兩地的這種文化地理與血緣關(guān)系，臺(tái)灣早期茶葉，不論品種及技術(shù)，幾乎都來(lái)自福建。據(jù)史料記載，凍頂烏龍，是林鳳池從武夷山帶回的茶苗繁衍生息而成；臺(tái)灣包種茶是安溪人王義程將烏龍茶制作技術(shù)改進(jìn)完善，創(chuàng)制而成；木柵鐵觀音，是安溪萍州村人張妙回省時(shí)，引進(jìn)純種鐵觀音，在木柵的樟湖山試種成功的；關(guān)于包種茶的另一種說(shuō)法是：1881年，泉州人吳福源在臺(tái)灣創(chuàng)制包種茶回銷(xiāo)內(nèi)陸，開(kāi)創(chuàng)了包種茶的先河。 此外，臺(tái)灣的香椽、皋盧茶源自福建的“綠芽佛手”和“紅芽佛手”。 簡(jiǎn)單的說(shuō)，臺(tái)灣烏龍茶分為南北二類(lèi)，北部是以武夷山巖茶技藝蛻變而成功，南部以安溪茶技術(shù)演變而來(lái)的。由福建茶葉專(zhuān)家張?zhí)旄５热搜兄频臑觚埐琛白銮唷惫に囋谏鲜兰o(jì)80年代后期被臺(tái)灣部分吸收后，改良了“臺(tái)式烏龍”制作工藝。
從歷史上看，臺(tái)灣茶葉生產(chǎn)的創(chuàng)始者，都是從福建移居臺(tái)灣的先民。臺(tái)灣精制茶之濫觴在咸豐年間，當(dāng)時(shí)臺(tái)灣所制茶葉均為粗制茶，運(yùn)往福州或廈門(mén)精制。英商約翰?都德于同治六年(1867年)設(shè)立茶葉精制工廠。同治七年，精制茶場(chǎng)延聘福州技師精焙烏龍茶，同治八年，兩艘帆船載著2131擔(dān)臺(tái)灣茶以福摩沙茶的標(biāo)記直銷(xiāo)紐約，成為臺(tái)灣精制烏龍茶首次運(yùn)銷(xiāo)國(guó)際的紀(jì)錄。自1992年臺(tái)胞在閩首次投資創(chuàng)辦茶業(yè)企業(yè)以來(lái)，迄今已在閩創(chuàng)辦茶企百余家。臺(tái)灣茶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理方式入閩，大大促進(jìn)福建茶業(yè)發(fā)展。
閩臺(tái)隔海相望，兩地土壤、氣候、制茶工藝、飲茶習(xí)慣、茶禮俗等都相似。閩臺(tái)兩地茶產(chǎn)業(yè)與茶文化可說(shuō)是一脈相傳。近年來(lái)，武夷山茶產(chǎn)業(yè)在與臺(tái)灣的交流、融合中不斷發(fā)展。2007年，首屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)上，武夷山大紅袍與臺(tái)灣凍頂烏龍互融制作龍鳳團(tuán)茶。首屆武夷山國(guó)際禪茶文化節(jié)上，取自臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的山泉水與汲自福建武夷山的山泉水交融一處，共同沖泡由臺(tái)灣凍頂烏龍與福建武夷山大紅袍拼配而成的烏龍茶，再續(xù)茶緣。閩臺(tái)兩地加強(qiáng)合作，極大地促進(jìn)了閩臺(tái)茶業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了閩臺(tái)農(nóng)業(yè)的交流合作以及海峽西岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。