下面的回答差不多是這樣的，簡單的概括就是利用茶葉（包括茶梗，茶末，茶湯，等一切來自茶本身的東西）來通過各種方法提取它里面的有效成分，制成其他的產(chǎn)品，如茶糖，茶點，保健品，茶飲料等

各類茶葉加工方法？

中國茶葉歷史悠久、品種繁多，根據(jù)加工方法和品質(zhì)特色主要有六大茶類
綠茶：殺青--揉捻---干燥
紅茶：萎凋--揉捻---發(fā)酵---干燥
烏龍茶“曬青---做青---殺青---揉捻---烘焙
黃茶：殺青---揉捻---悶黃---干燥
白茶：萎凋---烘焙
黑茶：殺青---揉捻---渥堆---干燥

茶按加工方法分為哪些

萎凋工序分類：白茶（重）——紅茶——烏龍茶（輕） 非萎凋茶
發(fā)酵工序分類：紅茶（重）——烏龍茶——白茶（輕） 非發(fā)酵茶（殺青） 普洱茶（后發(fā)酵茶）
加工深度：毛茶(初制茶)、精制茶、再加工茶（包括深加工茶）
殺青方法不同分類：蒸青、炒青、撈青
干燥方式不同分類：炒青、烘青、曬青、
形狀不同分類：條、球、半球、針等
產(chǎn)地不同分類等等。